剩饭留了一大锅，都拿来做炒饭也吃不完。就想到了这个做法。超级方便。真的很好吃，不管是趁热吃，还是放凉了再吃。有点像锅巴和糍饭糕的感觉。
食材
剩饭一小锅、面粉、盐、十三香、水
步骤
准备一个大一点的容器，加入剩饭，1/2 cup的面粉，少许盐和十三香、和水。（水要慢慢加，差不多1/3 cup的量就够了）
将米饭和面粉揉成团至不粘手即可。
案板上撒些面粉，用擀面杖将面团擀成稍大一点的长方形。（擀面杖可能会和米饭粘住，在面团上也撒些面粉再擀）
将面团先切长条，再斜着切。切成菱形即可。（随便什么形状就行，但是不要切的太大）
热锅，倒油，油可以铺满锅底面即可。将油烧至八成热，均匀放入米饭片。将米饭片两面煎煮金黄即可。
抖掉点油捞出即可，撒些烧烤料、孜然粉就完成啦
备注
1. 水一定要慢慢加，一开始揉面的时候会有些黏手。觉得有些干，就倒一点点水，米饭的吸水性比较强。等差不多可以成团的时候就不要再加水了。因为随着继续揉米饭团，可能会变得有些湿。这样的话再稍微撒些面粉就好了。等到米饭团软软的并且不粘手的时候就可以了。揉米饭团不用很久，差不多3，4分钟就可以搞定
2. 十三香可加可不加。加了更香一些。不加也无妨。
3. 煎的金黄一点（颜色可能会深一点）就会偏脆。吃起来感觉很像锅巴。
如果煎的金黄，颜色稍微来说淡一点的话，就像是糍饭糕。
4. 在两面快要变金黄的时候一定要注意一下，颜色变深的要马上捞起来。不然锅底会有残留，会影响接着煎的那些的味道
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最新评论 1
:发现没人回！我来表示支持。好吃！