今天班门弄斧，要在各路厨神面前分享三鲜翡翠饺的三种包法和抱蛋煎饺的做法。三种包法分别是：韩式元宝饺、江南锅贴饺和柳叶饺。自己发现这么做还挺好吃的，和大家分享，就当提供一个创意~本文将提到的内容有：
- 翡翠三鲜饺的材料
- 三种饺子包法
- 抱蛋煎饺做法
废话不多说，先上包完的饺子的完成图（小tip：平时超市买的虾饺或馄饨盒子别扔，可以留下来装自己包的饺子），感兴趣的小伙伴就继续看下去把~
蔬菜饺子皮
这里隆重向大家推荐真味的蔬菜饺子皮，省了自己磨菠菜汁的麻烦，饺子皮美观又健康。小缺点是皮比较薄，比较适合包小馄饨。如果在超市里买到的是冷冻的皮，只要放在冰箱里冷藏处一个晚上，第二天就解冻了。
三鲜馅
- 粉丝：粉丝焯水软化就行，不需要全熟
- 鸡蛋：鸡蛋打散炒至半熟即可
- 韭菜
- 家里有虾的话，可以加一点鲜虾泥提鲜
- 盐、糖、生抽、老抽、料酒调味
No. 1: 韩式元宝饺
韩式元宝饺其实馅料一般是鳟鱼，amanda的曼食慢语中超近就介绍了一期鳟鱼饺子的做法，这也是激发了我想包馄饨的欲望。
我把这一期鳟鱼饺子的链接放在这，如果想从零学起的朋友可以看看~
《原来欧巴们爱吃这样的饺子，煎着吃更香！*4K【曼食慢语】》
取一张饺子皮，中间放入一大坨馅料。聊可以多一点，这样的饺子比较圆润可爱。边缘沾水，折叠成半月形，尽量捏到馅料和皮间没有缝隙。
用手指在封口的饺子中间捏一下，然后把两边的角叠到一起。
稍稍整理下饺子，让便便向上翘，这样一只圆圆滚滚的元宝饺子就完成啦。
gif @曼食慢语
把包好的饺子整齐的放入收纳小盒子中。
如果盒子格子是方形的，抗上去就和馄饨一样了😆
No. 2: 江南锅贴饺
之所以叫这款饺子江南饺子，并不是想引起南北大战，以偏概全，而是因为我是南方人，这种饺子的包法就是记忆中妈妈的饺子包法。发现江浙沪地带很多饺子都是这么包的，日式的煎饺也和这种饺子极为相似。
图片来自网络
这种饺子的特点是：身材细长、封口多褶、底部平整，适合做煎饺
这种煎饺只要做熟练了就很容易上手：取一片饺子皮，放上适量馅料，饺子皮边缘沾水，对折后中部捏紧。取靠外一侧的皮捏褶子。捏多少褶子由个人喜好，我一般捏两个，也有捏多个褶子的。
右侧捏好，捏左侧。
No. 3: 柳叶饺
柳叶饺应该是这三种饺子中技术难度超高的，新手上路可能需要一些耐心。
另外需要注意的是包柳叶饺其实超合适的是用自己擀的皮，这样皮子比较柔软，容易拉伸，捏出的折子比较漂亮。用这种超市卖的饺子皮包，难度系数更高一些，因为这种饺子皮比较硬，不太容易捏小褶子。
柳叶饺子的馅可以多取一些，一样皮的边缘沾水，中间折叠捏紧。
然后开始按照外侧一折、内侧一折、外侧一折这样更替的顺序折出褶子捏紧。注意褶子方向要一致。我这一只没有做的方向有一点错了，所以献丑了。。
把柳叶饺和江南饺子放在一起，不吃的放入冰箱冷冻。
我在之前晒货中有介绍过抱蛋煎馄饨的做法，其实抱蛋煎饺也是一样的。非常简单好上手，知道这个做法后，任何饺子、包子、馄饨都可以拿来抱蛋！
做法：
1. 平底锅放油，中大火，放入饺子煎至底部有一点点变色，然后转小火；加少许水，盖上锅盖，焖10分钟。
2. 十分钟后打开锅盖检查饺子，看到底部金黄或略焦就可以倒入蛋黄液。超后撒葱花完成。
就这么简单，十分钟完成开吃~
自己包的饺子美味健康，馅料都是自己挑选的，不怕不卫生。希望大家喜欢！
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最新评论 15
: 绿色铰皮是在哪买？ 绿色铰皮是在哪买？
: Hmart? Hmart?
回复 @amiee_123 : 是的～抱歉宝宝我竟然才看到你的留言 是的～抱歉宝宝我竟然才看到你的留言
: 超棒的！ 超棒的！
: 看着就好春天❤️宝宝最近越来越全面啦👍 看着就好春天❤️宝宝最近越来越全面啦👍
: 👍👍👍喜欢 👍👍👍喜欢
: 太有才了！学习一下😎😎😎 太有才了！学习一下😎😎😎
: 包的超级好看👍👍 包的超级好看👍👍
: 谢谢亲爱哒 谢谢亲爱哒
: 超级喜欢抱蛋 超级喜欢抱蛋
: 嗯嗯我也是！ 嗯嗯我也是！
回复 @youbeing : 比心心❤️ 比心心❤️
: 好棒哦～饺子包的真漂亮^_^ 好棒哦～饺子包的真漂亮^_^
: 谢谢亲爱哒🤗 谢谢亲爱哒🤗
: 👍🏻 👍🏻