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烤鱼:不管什么鱼统统进烤箱
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烤鱼:不管什么鱼统统进烤箱

CaptainPan CaptainPan
本文于467天前发布   467天前更新
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来了美国之后不知道怎么回事神喵附身了超级喜欢吃鱼!也许是因为美国的鱼都处理好了不用去头去鳞挑刺,也许,是因为家家都配有烤箱,让做鱼变成了一件容易的事。

在中国你在超市看到的鱼是这样:

图片来自网络

嗯,活奔乱跳抓起来还要在地上摔两摔才能装进塑料袋称重。随之而来的是杀鱼,去鳞,去内脏,吃起来嗯,最讨厌的刺,头,尾…

在美国,你在超市看到的鱼是这样的:

图片来自网络

嗯,处理好了的,一块块特整齐。三文鱼(Salmon),鳕鱼(Cod)是我经常吃的,不腥,偶尔也会去华人超市买大黄鱼,小黄鱼以及马鲛鱼。推荐Costco的salmon超级新鲜!就连冰冻的味道都很好!

三文鱼🐟

怎么做?烤啊!具体做法跟装大象到冰箱一样简单,就是:

1. 三文鱼洗净,用厨房纸吸去多余水分(我家厨房纸主要就是为了洗鱼身上的水的,不然烤了跑出一堆水)

2. 撒盐,胡椒稍微腌制一会

3. 烤盘底部刷油,推荐喷油会更均匀。放鱼上烤盘,在与表面喷油,撒一些姜粉去腥。

4.烤箱开烤到鱼完全变成粉红色(有些宝宝喜欢生的烤个半生不熟的,潘姐姐也喜欢啊,只不过如果你要吃生的要看好鱼的等级买可以生吃的吃,不然为了您的健康还是烤熟了放心)

5.挤上柠檬汁,上桌

6.想好看的切切条跟米饭摆一起。淋上千岛汁也是一种吃法。

如果是带皮的,我会带一层薄薄的生粉,然后喷油,喷多些让生粉完全浸透,这样考完皮是脆的哦!

小黄鱼🐟

具体做法和三文鱼类似:

1. 小黄鱼洗净,用厨房纸吸去多余水分

2. 撒盐,胡椒稍微腌制一会

3. 加生粉让鱼两面都沾上

3. 烤盘底部刷油,推荐喷油会更均匀。放鱼上烤盘,在与表面喷油(喷多些哦让表面的生粉完全浸过),撒一些姜粉去腥。

4.烤箱开烤到鱼表面酥脆,对,就是酥炸小黄鱼那种效果不过没辣么油,可健康啦!

5.撒椒盐,上桌

可以洒些小葱碎碎调色!

马鲛鱼🐟

步骤跟小黄鱼几乎一样,懒人不累赘…

大黄鱼🐟

大黄鱼一些些不同,要做好去腥工作。切伤足够的姜丝塞进肚子里,鱼表面也划口塞姜丝,放置一段时间。其他步骤一样。姜丝可以在烤之前去除,也可以保留一直烤至开食再处理。

小银鱼🐟

不是勇士就别尝试了,就算尝试也看清楚是不是处理好的。潘姐姐不看说明书买了回家发现是完整的,没杀过鱼的潘姐姐窝在厨房处理到想哭,胆还没完全弄干净,个别几只有些苦。

具体烤的步骤参见小黄鱼。

结语

分享了这么多鱼,希望有你喜欢吃的一种,么么哒!

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