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🌱又到一年端午节,今年试试咸香可口的广府五香咸肉粽
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🌱又到一年端午节,今年试试咸香可口的广府五香咸肉粽

FLORENCEE FLORENCEE
本文于528天前发布   528天前更新
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每逢佳节倍思亲,端午怎能不吃粽🤩一年一度的端午节又来了,今天我要跟大家分享一下广府五香咸肉粽的做法。这款粽子咸香味十足,非常咸香鲜味哦😋由于篇幅较长,我就不唠叨了,咱们马上开始吧😉

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所需食材:

长糯米1500克,五花肉500克,咸蛋2盒,腊肠1包16oz, 虾米🦐150克,瑶柱100克,熟栗子🌰1包150克,脱壳绿豆1包14oz, 花生🥜1包14oz, 小香菇🍄1把。

大竹叶1包,棉线1捆,剪刀✂️。

所需食材a
所需食材b

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🌿 食材准备步骤A: (如果你的时间充足的话提前3个小时准备就可以了,如果像我一样时间紧逼就提前打点好东西吧)

🍄🍄以下食材请提前一晚准备🍄🍄⬇️

🌱A1. 大竹叶放入锅里加入清水煮滚后关火焖煮一个晚上,第二天洗净叶子并过水3到4次后沥干水分备用;

🌱A2. 糯米放入容器中洗净后加入清水,放入冰箱里浸泡一个晚上;

🌱A3. 绿豆仁和花生🥜分别洗净后加入适量的清水放入冰箱里浸泡一个晚上;

🌱A4. 五花肉洗净后切成小块,放入容器里,加入少许五香粉、少许油,米酒和蠔油各1汤匙,和2汤匙蒸鱼豉油后搅拌均匀并盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上。

🌱 A1. 煮、泡、洗大竹叶
🌱 A4. 腌制五花肉

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🌿食材准备步骤B:

🍄🍄以下食材包粽子前准备🍄🍄⬇️

🌱B1. 把浸泡好的糯米沥干水分,并加入1汤匙五香粉、10克盐、和2汤匙油后用勺子把糯米和调料拌匀备用;

🌱B2. 把腊肠洗净后去除肠衣并切成小块备用(每条腊肠可切5到6块左右);

🌱B3. 咸蛋去壳切成小块备用;

🌱B4. 瑶柱、熟栗子🌰用水冲洗干净备用,小香菇🍄洗净泡发后去蒂备用;

🌱B5. 虾米🦐洗净泡发后沥干水分备用;

🌱B6. 把绿豆仁和花生🥜分别沥干水分备用。

🌱 B1. 糯米调味

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🌿食材准备步骤C: (如果嫌麻烦的话此步骤可省略)

🍄🍄以下食材包粽子前准备🍄🍄⬇️

🌱C1. 热锅中加入少许油,把泡发好的虾米倒进去翻炒几下,倒入少许蒸鱼豉油和麻油,翻炒均匀至收汁后盛出备用;

🌱C2. 锅中加入少许油,把绿豆仁倒进锅里后加入少许五香粉、蒸鱼豉油和蠔油翻炒至收汁后盛出备用;

🌱C3. 把花生🥜倒入锅里倒入蒸鱼豉油和麻油炒至收汁后盛出备用。

🌱C1, C2, C3.

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万事俱备,可以行动啦!粽子开包前桌子上铺上报纸或塑料布会更好收拾哦!

🌱食材准备好啦,开始行动吧!

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做法:

1. 拿两片叶子(光滑的表面向上)叠好,并从中间对折成圆椎形,并用手握着椎形的叶子;

2. 把2汤匙的糯米放入椎形叶子内,然后依次放入腊肠、五花肉、咸蛋、瑶柱、虾米、小香菇🍄、熟栗子🌰、花生、和绿豆仁,然后再拿2汤匙糯米把馅料掩盖住;

3. 另外拿一块叶子把椎形接上,然后把左手边的叶子轻轻按住,然后把右边的叶子折好盖在左边的叶子上,此时把粽子竖起来,用剪刀✂️剪去叶尾,然后用手轻拍粽身,并把多余的粽子叶折下来用手抓住;

4. 拿棉线的一头用按住叶子的手按住,然后由上至下缠饶一圈,然后再横着缠绕几次来个五花大绑后打个结就可以了。

5. 粽子包好后把粽子放入沸水中煮3个小时后即可,记得中途加入热水哦!

🌱1. 光滑的叶子向上
🌱1.叶子折成椎形
🌱2. 放材料
🌱3. 整理形状
🌱4. 绑粽子
🌿包好的粽子(31个)🌿
🌿粽子入锅,开煮🌿
🌿部分煮好的粽子🌿
🌿成品🌿
🌿Enjoy 😋

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谢谢您能看到这里哦,希望您喜欢我今天分享的这款粽子哦,并提早㊗️福大家端午节快乐🌹🌹明天见,么么哒😘

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