家的味道合集 :好吃又不费工的家常菜

家的味道合集 :好吃又不费工的家常菜

oggyTui
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虽然已经不在父母身边很多年,但脑海里印象最深的那道菜,还是家里做的~🍲🍜🍛今天整合了曾经做过的家里的味道,希望能给大家一些做饭的idea,也希望仙女们能分享自家的味道~

其实我娘亲的版本是没有青椒而是用的纯排骨,为了显得颜色丰富一点我自己加的青椒,也可以再加洋葱片或红萝卜片,纤维更多一些,感觉更健康🍅🍆

Tips: 焖茄子的重点在于先用盐腌一下茄子,腌好后的茄子方便煮熟也更有味道😜

Tips: 鸡腿或鸡肉建议完全解冻同时尽量泡出血水后加热,蒸出来的比微波的要好吃🍲

卤肉其实是我自己在家会做的,但是既然有好吃现成的卖,就不用再费心切五花肉细条守着锅炖了😝😝😝

因为我超级爱吃榨菜(可以空口吃不配饭的那种),我娘经常给我做榨菜炒肉丝和榨菜肉饼,今天分享的是懒人我经常做的微波炉榨菜肉饼。

猪肉末尽量买肥肉多一些的,肥肉最好15%以上,太瘦了肉饼会太柴,如果能自己剁肉更好,先稍放盐、糖、蚝油调味

我娘亲通常会先用水稍过一遍榨菜,把多余的榨菜汁冲掉减淡一点咸味,但是我通常就直接倒一包榨菜上去,连榨菜汁也倒在肉上帮忙腌入味

我娘亲是会先在砧板上切好榨菜粒,懒惰如我就直接拿厨房剪在碟子里剪😂所以榨菜粒的大小都很参差😓然后就可以微波炉高火热2-3分钟,拿出来用筷子戳开肉最厚的部分,没有生肉就OK👌了

成品长这样,无敌好下饭,下饭程度不亚于卤肉🍚

 

Tips: 肉能自己剁就自己剁,(瘦肉部分)不需要剁得特别细,能保留肉的口感,肥肉比例如果能在20%以上更好(肥肉部分要尽量剁碎让它们均匀分布在瘦肉间),时间允许的话尽量用整的,脂肪能更好的逼出来,肥肉吃到口里会是肉汁的感觉🍺🍱

 

这时要安利一个最爱的榨菜牌子,乌江牌,而且必须是这个老包装的味道才更浓!

最后来一个心心念的自制fusion brunch☕, 怀念一下当年在楼下就能吃到的方便

 

原料: 葱油饼,烟肉,鸡蛋,番茄,香肠,蘑菇,带子,咖啡粉,牛奶

设备: 咖啡机,打奶泡器

步骤:

1. 平底锅下油小火🔥,煎烟肉和香肠,鸡蛋打发好

2. 烟肉和香肠移到锅边,下葱油饼、蘑菇和带子,同时煮咖啡

3. 煎好的各式原料装盘,炒蛋,同时另一边稍煎一下番茄

4. 煮好的咖啡倒入咖啡杯,打奶泡

5. 炒好的蛋和番茄也装盘,奶泡倒入咖啡,找两瓣碎玫瑰花瓣装饰咖啡☕

 

完成!

如果有黑松露酱加炒蛋那就是天堂了

其实brunch里放什么真的是很随意,牛油果烟三文鱼都很好,只是对我来说重头戏必须是肉!同时煎烟肉出的油用来煎蘑菇真是香得不得了~

仙女们又有什么难以忘怀的家的味道呢?要不要发出来馋馋我呢~

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最新评论 25

FLORENCEE

:亲有冇抢免费红包啊?唔好错失机会哦😉

2018-06-17
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FLORENCEE

:亲嘅手势真系唔错👍D宋一睇就知好味,好正呀👍😍😍😍

2018-06-16
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Sophybaby

:好高产 哈哈哈

2018-06-16
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