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轻松搞定美味还高颜值的桂花糖藕|香甜软糯、好吃到停不下来
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轻松搞定美味还高颜值的桂花糖藕|香甜软糯、好吃到停不下来

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本文于485天前发布   485天前更新
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很久没吃过桂花糖藕了,可把我馋坏了。一直以为不好上手,没想到其实挺做起来挺方便的。

适合一人食,也可以和大家一起分享,还可以当小茶点。

藕、糯米、红糖、冰糖、桂花

辅助工具-牙签

1. 藕

藕的话要选这种孔比较大的,整体比较直的,这样才方便塞糯米。

很久以前尝试了一次,半途而废了。就是因为当时买的藕孔又多又小,糯米塞起来太费劲。所以说做不好都是藕的问题,是藕先动的手😝

2. 黄糖 冰糖 各50g

3. 糯米

亚超就能买到,需要的量不多,可以考虑买小包装。

4. 桂花

我买的是干桂花。

1. 糯米用水泡半个小时。

2. 藕洗净去皮,从藕的一头大约1厘米切开。切下来的藕断留用。

3. 泡好的糯米滤水,塞到藕洞里。藕的孔大真的好塞很多。用筷子把糯米往深处捅一捅,但不用塞的太紧,因为糯米煮熟会胀开。

4. 用牙签固定一下藕身和藕盖。牙签穿过藕盖后尽量插在藕身上,而不是藕身部分的孔洞里,这样才能固定的比较稳固。

5. 藕放入锅中,加水没过藕。加入冰糖,红糖和桂花。大火煮开转中火,煮1小时。

哇,煮好的时候打开锅盖,一阵阵莲藕和桂花香~太好闻了~

6. 取出莲藕,切片装盘。取一部分煮藕的汤汁大火收汁后淋在藕上。最后撒上干桂花!是不是轻松搞定!

切藕片的时候真的超舒爽!一刀下去,脆脆的藕和软软的糯米交替出现,而且藕断丝连。那个感觉真的是太美妙了!

1. 我这次选了两断比较直且粗壮的小短藕,塞糯米的时候比较轻松,一小会儿就塞好了。

2. 糯米也可以提前一晚泡好,这样可以短时间把糯米煮软。

3. 可以根据自己的口味调整糖的分量。不希望过甜的话,可以最后少淋一些汁,收过的汁比较甜。

4. 藕身和藕盖要用牙签固定得稳固一些,以免糯米膨胀撑开藕盖。

5. 红糖是为了给藕上色。喜欢深色糖藕的可以多放红糖,不喜欢深色的糖藕的也可以选择不放红糖。冰糖可是结晶冰糖,可以是黄冰糖,宝宝们自选吧~

6. 糯米不太好消化,不要贪嘴吃多了哟~

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