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【芒果和奶酪的完美结合】手把手教你做入口即化的芒果奶酪白面包
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【芒果和奶酪的完美结合】手把手教你做入口即化的芒果奶酪白面包

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本文于449天前发布   448天前更新
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Hello亲爱的晒货小伙伴们,前天发了一条叫“芒果奶酪白”的晒货,当晚答应大家两天内交食谱,这两天整理了一番终于写完可以分享给大家啦😊😊

我发现我在八月份的食谱文章里面,全部写的都是芒果🤣芒果真的可以做很多甜品,真的😋感兴趣的小伙伴们可以查阅我最近的码文,真的不骗你们,啊哈哈哈哈😂

为了让你们更方便的阅读我的【芒果】食谱,我找到了很早前做过的【芒果班戟】,这款小甜品特别适合芒果季节做哦~好了,看完芒果班戟请继续往下看我的【芒果奶酪白面包】吧😉

食材:

白面包面团:

高筋面粉150g、细砂糖15g、油12g、水90g、干酵母和盐各3g

芒果酱:

芒果一个(去皮去核200g)、细砂糖75g、麦芽糖50g

奶酪:

奶油干酪90g

芒果酱做法:

1.芒果先切开取肉,称好200g,准备好一个平底锅,把切好的芒果肉放到锅中,用中火加热,不停翻炒

2.芒果在加热期间会不断出水

炒到这个状态,即肉开始变软和浓稠就可以了,芒果肉不一定炒得非常烂,有点颗粒无所谓

3. 倒入麦芽糖,加入麦芽糖的作用是使其冷却后定型,包馅的时候会容易不怕露馅儿

麦芽糖遇热会立刻融化,用铲子将所有芒果肉和麦芽糖均匀混合拌匀,锅边也要不停动一下,要不然会变焦,现在芒果肉变得越来越烂,可以用铲子压扁成泥浆

4. 这时可以加入细砂糖,并且迅速炒匀

5.现在果酱变得越来越浓稠了,锅中也不停冒泡,用铲子慢慢提起,流动性开始减弱即可以关火

6.用干净的碗盛好芒果酱放一边静置一会儿,放量再用

面包团做法(面包机):

7.面包机桶内放入高筋面粉、盐、水、细砂糖、油,**干酵母放最后**

8.做好的面团,另外这个面团在面包桶里呆了一小时已经发酵成功

**发酵时间随温度而定,温度高则发酵时间短,温度低则发酵时间长**

**辨认是否发酵成功的基本方法:用手指蘸上面粉,用手指按压一下面团顶部,如果不回缩不塌陷即表示发酵成功**

9.取出面团,排出空气。我这次要做6个白面包,也就说分成6份,每个是47g左右,分好之后再放小面团在室温下醒发15分钟左右,用保鲜膜封住

10.取出90g奶酪🧀️切丁,每个面包要放15g奶酪小丁,即分成6份

11.取出发酵好的面团,在揉面垫上擀成小圆形

12.放入12g芒果酱和15g奶酪小丁块

13.好像包饺子一样把它包好,记得口要收好以免在烘烤时会爆浆哦

手残星人,包的好丑,请谅解!

14.面团收口朝下

15.这时面团要进行第二次发酵啦,约半小时左右,面团表面会变得更细滑,体积也会膨胀到原来的2倍

16.预热烤箱,放烤箱前先筛一层薄薄的面粉,中层华氏度330,烤13-15分钟即可

成品✅晚餐不愁没得吃了😁

趁热吃最好吃的😋!有一点点酱流出来但又不会太多,不用怕流到手心里。

😋酸甜度不多不少刚好吧我觉得,一口咬下去就有芒果流心,配上奶酪🧀️做夹心口感更是细腻柔滑~爱吃芒果的你们,真的可以试试这款小甜品😜

小贴士:

多余的芒果酱可以这样处理,不会浪费~

💓用保鲜膜包好放冰箱,可以贮存3个星期左右

💓可以用剩下的芒果酱涂在🍞上吃也很不错哦

❤️❤️❤️谢谢阅读,有不懂或任何意见欢迎提出😘💕

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