不知道有没有跟我一样爱吃腐竹的?分享一份传奇的腐皮卷做法!

不知道有没有跟我一样爱吃腐竹的?分享一份传奇的腐皮卷做法!

jojo1931
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因为父母工作常不在身边,我从小跟着外婆一起住,外婆是桂林人,腐竹是桂林人常用的食材,尤其是腐皮,逢年过节就可以吃到腐皮卷,可以油炸可以清蒸可以红焖。

长大后这些耗费手工的食物外婆很少做了,想吃的时候就去粤式酒楼喝茶,点心里就有一道鲜竹腐皮卷!来美国以后能喝茶的地方不多,每次必点腐皮卷已经成为习惯!

中秋前夕,我突然来了兴致想自己尝试做一次腐皮卷!

食材:含三成肥肉的猪肉末、腐皮、胡萝卜、葱、木耳

调料:韩国烤肉酱、麻油、胡椒粉、盐

做法:

1、猪肉末先用韩国烤肉酱腌制,放冰箱冷藏半天,再拌入切碎的胡萝卜、葱、木耳,再加上麻油、胡椒粉、盐调味

2、腐皮摊开切成均等的方块大小,规格不拘,随意就好

3、把拌好的肉馅放入腐皮一端铺成长条形,先卷一圈再把两端的腐皮折入继续卷,可以用淀粉水沾一下末端让腐皮粘连

4、一包腐皮可以切出一百多张方块,留出当日食用的分量,待腐皮干透后放入保鲜盒,放进冷冻区保存,以后食用的时候不需要解冻也可以直接烹饪

5、腐皮卷的烹饪方法很多,我试过烤箱,腐皮变脆,肉馅烤香,出炉后撒一些烤肉料在表层也很好吃😋更多的做法是先油煎两面再红焖,也可以直接调料清蒸,或者直接油炸后像春卷那样吃

中秋国庆双节家宴或日常餐桌上都可以搭配各种菜肴,也是我童年记忆和思乡情绪的抚慰……

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最新评论 16

山雨冷竹

:这个好赞👍🏻

2019-09-16
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ssss89

:请问可以放在冰箱冻起来吗?

2019-07-05
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adela794

:超爱腐竹

2018-10-13
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眼镜才是是本体

:看着好好吃!

2018-10-13
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2018-10-03
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narni

:腐皮不用泡直接包么?

2018-10-03
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