![不知道有没有跟我一样爱吃腐竹的?分享一份传奇的腐皮卷做法!](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ec0/199/6e6/22e736f2fc2136c6bb87716.jpg_1280_1280_3_0f86.jpg)
因为父母工作常不在身边,我从小跟着外婆一起住,外婆是桂林人,腐竹是桂林人常用的食材,尤其是腐皮,逢年过节就可以吃到腐皮卷,可以油炸可以清蒸可以红焖。
长大后这些耗费手工的食物外婆很少做了,想吃的时候就去粤式酒楼喝茶,点心里就有一道鲜竹腐皮卷!来美国以后能喝茶的地方不多,每次必点腐皮卷已经成为习惯!
中秋前夕,我突然来了兴致想自己尝试做一次腐皮卷!
食材:含三成肥肉的猪肉末、腐皮、胡萝卜、葱、木耳
调料:韩国烤肉酱、麻油、胡椒粉、盐
做法:
1、猪肉末先用韩国烤肉酱腌制,放冰箱冷藏半天,再拌入切碎的胡萝卜、葱、木耳,再加上麻油、胡椒粉、盐调味
2、腐皮摊开切成均等的方块大小,规格不拘,随意就好
3、把拌好的肉馅放入腐皮一端铺成长条形,先卷一圈再把两端的腐皮折入继续卷,可以用淀粉水沾一下末端让腐皮粘连
4、一包腐皮可以切出一百多张方块,留出当日食用的分量,待腐皮干透后放入保鲜盒,放进冷冻区保存,以后食用的时候不需要解冻也可以直接烹饪
5、腐皮卷的烹饪方法很多,我试过烤箱,腐皮变脆,肉馅烤香,出炉后撒一些烤肉料在表层也很好吃😋更多的做法是先油煎两面再红焖,也可以直接调料清蒸,或者直接油炸后像春卷那样吃
中秋国庆双节家宴或日常餐桌上都可以搭配各种菜肴,也是我童年记忆和思乡情绪的抚慰……
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f2a/a3e/82e/8eb82354f3d21e5f31f55e1.jpg_1080_0_40_5580.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/bc3/e7d/dad/e483b47b94d56aa72976102.jpg_1080_0_40_611d.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/56a/b6c/362/0b0ee54db43b2df824d0c0b.jpg_1080_0_40_4ece.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7dc/33a/9ca/4997660166a4d8e07799fb6.jpg_1080_0_40_d026.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/943/3d4/bd8/f3b93a3d1d8c8a8669d95cd.jpg_1080_0_40_1fae.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/67a/34f/bc8/d84c123aa7351ea98caf552.jpg_1080_0_40_8d63.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/db5/b53/0db/491dfce1c29bf0e9536f336.jpg_1080_0_40_c99c.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e84/11c/a66/9762ca22d74fb4f051ecf9d.jpg_1080_0_40_8e98.jpg)
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。
最新评论 16
:这个好赞👍🏻
:谢谢你也喜欢💕
:请问可以放在冰箱冻起来吗?
:可以,我一次包很多,分装很多盒放冷冻室
:超爱腐竹
回复 @adela794:外婆和妈妈都这么说,我就信了!😄豆制品本来也是有益皮肤的啊
回复 @jojo1931:哈哈哈,我的外婆和妈妈都没说过...估计怕我吃多了😂
:看着好好吃!
:谢谢,你也动手做一次吧
:腐皮不用泡直接包么?
:不能泡哦,直接包
:👍🏻
:谢谢