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🍞奶香椰蓉馅吐司
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🍞奶香椰蓉馅吐司

打开腋下有惊喜 打开腋下有惊喜
本文于402天前发布   403天前更新
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第一次做没有刷蛋黄液
吐司盒忘记带回家只能用蛋糕容器了

🍞奶香椰蓉馅吐司

👋没有面包机手动揉面版

🌟吐司材料:高筋面粉320g、鸡蛋一颗、淡奶油180ml、牛奶35ml、盐5g、糖55g、酵母5g

🌟椰蓉材料:黄油30g、糖30g(按自己喜好放糖)、全蛋液30g,椰蓉50g-65g

🌟另备一小块黄油。做椰蓉的蛋液其实不止30g.所以还会有剩的蛋液.可以在打成蛋液前滤一点蛋黄出来刷在吐司表面再进烤箱。

🌟吐司步骤

1⃣️把所有吐司材料全混合在一起.搅拌或用手揉成絮状.从容器里倒出来.开始揉面.这时候面团很沾手.可以在手心抹一些黄油.我反复抹了四次黄油面团才开始不粘手.大概揉30分钟左右.出细膜(用手撑开面团薄至可以透过面团看到自己的手并不会破哦)

2⃣️第一次发酵,找个容器.内侧抹点黄油防粘.把揉成球状的面团放进去盖上保鲜膜.放进40摄氏度(100华氏度)的烤箱发酵40分钟

3⃣️制作椰蓉馅,黄油隔水融化加入糖搅拌至糖融化,分三次加入蛋液搅拌均匀,加入椰蓉.放置一边备用。

4⃣️把一次发酵好的面团拿出来.用手按扁排出气体或者用擀面杖擀平,将排气后的面团分成三份揉成球状.用擀面杖擀成牛舌状,把椰蓉馅平铺在牛舌状的面团上.将牛舌状的面团卷起放入吐司烘培容器里.将三个面团都这样依次卷好放进抹好黄油的容器。

5⃣️二次发酵,在吐司上盖湿毛巾或一次性湿厨房纸.封好保鲜膜.再次放入40摄氏度(100华氏度)的烤箱进行二次发酵.偶尔观察一下面团发酵情况.面团发酵至容器八分满就可以拿掉湿巾与保鲜膜开始烤啦。

6⃣️180摄氏度(356华氏度)烤箱烤30-35分钟就完成啦!

所有吐司材料混合
黄油抹手将絮状面团揉至粗膜
出手套膜后容器刷黄油发酵
烤箱40摄氏度(100华氏度)发酵
制作椰蓉馅
成型后放进刷好黄油的容器二次发酵

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