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超简单版美味菠萝包
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超简单版美味菠萝包

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本文于332天前发布   332天前更新
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封面图来自网络

菠萝包,亦称波罗包或酥皮面包,是一种甜味面包,源于香港。因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝(亦称“凤梨”)因而得名,所以菠萝包实际上并没有菠萝的成分。其酥皮香酥可口,非常好吃。当然热量也很高,但是偶尔吃一下也OK了。今天教的这款菠萝十分简单的,使用一次性发酵,时间不用太长,希望大家可以喜欢哦。

材料如下

面包材料:

高筋面粉300克,糖40克,鸡蛋60克,。 牛奶170克,盐2克,酵母4克,黄油30克, 奶粉10克

菠萝皮的材料:

黄油50克,糖60克,蛋黄液20克,。 低筋面粉100克,奶粉10克,泡打粉2克

刷酥皮蛋黄水:

蛋黄一个+水

先开始做面包胚。

我用的是面包机揉面。将牛奶加入到面包机中,然后依次加入鸡蛋,白糖,盐,奶粉,面包粉,最后酵母。按揉面键揉大概20分钟左右。

20分钟以后把揉面键关掉,将室温下的黄油放入面包机中继续开揉面键,大概10-12分钟左右。揉至光滑状后,将面团取出,分成9份。

准备好九个纸托

将面团分别揉成光滑的圆状团放入纸托中。

盖好保鲜膜,放入烤箱,下面放一盆热水进行发酵。

做酥皮

趁搂揉面的时候我们来做皮,在软化的黄油中加入白糖。

用打蛋器将糖和黄油混合,只要打混合就可以了,也可以用手操作。

加入蛋黄液

最后将低筋面粉,奶粉,泡打粉全部过筛入

分两次加入,直至无干粉即可。

放冰箱冷藏15分钟。

开始做酥皮。

把冰箱冷藏好的酥皮拿出来,分成相同的9份。

搓成圆球状。

然后下面铺一张保鲜膜,将圆球放在保鲜膜上面,再盖一张保鲜膜,用擀面杖把它赶成圆片。

此时面包刚好发酵完毕,大概是原来的两倍到 1.5倍即可。

把赶成圆状的薄酥皮直接扑在面包上,动作要轻柔些,不要把已发酵好的面包压坏。放入烤箱以后面包还会涨起来,酥皮也会跟着涨起来,所以我没有划出花纹,更简单哦。

然后将蛋黄加一点水稀释一下,把蛋黄液轻柔地刷在酥皮上。

然后送入已预热好的烤箱中355度烤15-20分钟左右。

这就完成了,皮酥内软,炒鸡好吃,咬上一口,简直不要太幸福了。

一次发酵的菠萝包真的超级简单哦。喜欢的,可以试一试哦。本人现在正在参加10月征文挑战,如果喜欢我的文章,请多多支持。帮我点赞、转发、收藏呗,谢谢大家。

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