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超美ins风蛋糕 | 无法抗拒的少女心
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超美ins风蛋糕 | 无法抗拒的少女心

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于327天前发布   325天前更新
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前言

一直以来想要给大家分享网络上非常火的超美ins风蛋糕,完爆少女心~这款网红蛋糕做法看似复杂实则简单,跟着我的步骤一起来了解一下这款网络蛋糕吧!

图片来自布拉格之谜

开始吧~

图片来自布拉格之谜

首先先做一款6寸的戚风蛋糕做蛋糕体~戚风蛋糕分享过很多次了,今天就简单描述一下哈哈~

🌿材料有:鸡蛋3颗、牛奶50克、低筋面粉55克、细砂糖45克、玉米油35克、几滴柠檬汁和香草精~

图片来自布拉格之谜

首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来,倒入无水无油的容器中,蛋白放置一旁备用~3颗蛋黄用手动打蛋器打散后,加入35克的玉米油,搅拌至玉米油完全被蛋液吸收的状态~

图片来自布拉格之谜

接着加入50克的牛奶,搅拌均匀后滴入几滴香草精搅匀,接着过筛筛入低筋面粉,搅拌至无面粉颗粒为止~接着用牙签沾一点点的粉色食用色素,加入蛋黄糊中搅拌均匀的粉色面糊~

图片来自布拉格之谜

其实做出来是粉色的,感觉照片中看着像橘色哈哈~把搅拌好的面糊放置一旁备用~

图片来自布拉格之谜

打发的蛋白霜,把45克的细砂糖分三次加入蛋白霜中~打发至中干性发泡~

🌿温馨提示:烤箱开始预热310华氏度15分钟~

图片来自布拉格之谜

蛋白打发至体积变大两倍后,滴入几滴柠檬汁,帮助稳定蛋白霜~

蛋白打发至粗泡后加入第一次的细砂糖,电动打蛋器继续保持低速打发~

蛋白打发至表面出现纹路,加入第二次的细砂糖,继续保持低速打发~

蛋白打发至湿性发泡后,加入剩余的细砂糖,继续保持低速发泡打发至中干性发泡,提起搅拌器出现弯勾,用一根筷子戳入蛋白中不倒的状态就是中干性发泡啦!

图片来自布拉格之谜

蛋黄互喝蛋白霜混合,首先舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀,搅拌至均匀后,倒入剩余的蛋白霜中,继续用刮刀以切拌结合翻拌的方式进行彻底混匀~切记不要大力画了,会使面糊消泡哒~

图片来自布拉格之谜

搅拌均匀后的面糊,倒入垫了烘培纸的6寸活底蛋糕模具中,倒入7分满左右,多出来的蛋互可以做一个纸杯蛋糕,接着震几下送入预热好烤箱310华氏度烤25分钟后再转325华氏度烤15分钟~

🌿温馨提示:每个人家的烤箱温度都有相差,根据自己家的烤箱温度来适当地调节~

图片来自布拉格之谜

烤出来的蛋糕出炉后,震几下倒扣在烤架上放凉备用~一定要放凉后才能开始装饰蛋糕哦!如果蛋糕还有温度会导致奶油融化~

图片来自布拉格之谜

蛋糕放凉后,把蛋糕分成三片,蛋糕中间我这次用到是抹茶味的卡仕达酱,你们可以直接用奶油替代也是可以哒!如果对这款抹茶卡仕达酱有兴趣的宝宝,可以去往我的晒货空间里脆皮泡芙里有详细介绍~

图片来自布拉格之谜

把蛋糕最表面的那块蛋糕做底部~抹上抹茶卡仕达酱,放上草莓粒后再抹上抹茶卡仕达酱~

图片来自布拉格之谜

第二层也是这样,抹上抹茶卡仕达酱放上草莓粒,再抹上一层薄薄的抹茶卡仕达酱~再放上一片蛋糕~

图片来自布拉格之谜

蛋糕表面我用到是超市买的coolwhip,这款coolwhip很早以前有推荐过,是已经打发好的鲜奶油,刚刚打开用手动打蛋器搅拌至均匀状态就可以直接抹面和裱花~

图片来自布拉格之谜

舀适量的奶油,奶油可以抹厚一点这样可以覆盖住蛋糕体~将拇指与中指卡在抹刀把手两边,食指则按在抹刀表面,抹刀刀尖对准蛋糕中心,并保持水平15度,右手不动,左手转动转台,将奶油面抹平~(其实我对抹面也是外行人哈哈哈😄)

图片来自布拉格之谜

用三能软质塑料刮板,先与蛋糕壁垂直,用刮板面与蛋糕15度夹角,然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过),把面抹平。(注:每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再)好像很复杂,大家可以去看看YouTube教抹面的教程,自己慢慢体会吧!哈哈

图片来自布拉格之谜

抹平后(我已经尽力了)放入冰箱冷藏半个小时左右~让奶油凝固一下,待会来做淋面~

巧克力淋面~

图片来自布拉格之谜

材料有:巧克力豆15克、白巧克力块15克、淡奶油50克、粉色食用色素少许~

图片来自布拉格之谜

大碗中倒入适量的热水,把巧克力隔着热水融化成液体状态,接着加入淡奶油拌匀后滴入非常少许的粉色食用色素,继续搅拌成细腻光滑的粉色巧克力液~装入裱花袋中~

图片来自布拉格之谜

巧克力酱温度到人体体温差不多35-36摄氏度左右,就可以淋面了,如果巧克力温度太高,巧克力酱比较稀,淋面时会很快滴落,如果温度太低会太浓稠导致不会流动,所以这里巧克力酱温度大家要把握好哦~

图片来自布拉格之谜

随着蛋糕边缘慢慢挤一圈巧克力酱,让巧克力酱自然滴落的感觉,接着在蛋糕表面也挤上巧克力酱用抹刀抹平表面后,把蛋糕放入冰箱冷藏半小时左右~

图片来自布拉格之谜

这次装饰蛋糕表面的装饰物都可爱到不行了,我的少女心,这些装饰物都是来自aliexpress,当然淘宝上肯定更便宜啦!

图片来自布拉格之谜

根据自己的想法来装饰属于自己独一无二的ins风蛋糕,超美是不是,都不舍得吃了哈哈哈~

图片来自布拉格之谜

还可以放上灯灯装饰一下,好浪漫的感觉~我家小妮子可喜欢了💕哈哈哈

图片来自布拉格之谜

一起看看切开来里面的状态,蓬松的戚风蛋糕搭配抹茶卡仕达酱中再夹着草莓丁,蛋糕表面又淋上了白色巧克力酱,吃起来非常丰富多彩~

图片来自布拉格之谜

惬意的下午茶怎么能少了自制的精美甜品了,品着茶再搭配颜值即美味的甜品,何等美好生活~^_^

图片来自布拉格之谜

好了,今天又百忙中抽空做了这款一直以来想分享的网红ins蛋糕,被这款颜值征服的妹子不要忘记动动手指头帮忙点个赞哦!喜欢我分享的甜品也可以➕关注哦!我是一个爱烘培的纸老虎哈哈~

图片来自网络,版权归原作者

最后大家有什么不懂地方或者想学什么样的甜品都可以给我留言哦~谢谢大家的阅读,么么哒💋

指定话题:蛋糕甜品DIY

布拉格之谜 9

平日里孩子们在家,早餐最经常做得就是这款云朵般的舒芙蕾松饼,口感非常松软细腻,入口即化。里面还添加了酸奶成分,吃起来口感特别棒~再任意搭配上自己喜欢的水果,和过筛一层糖粉装饰一下就已经很好看啦!或者也可以加入适量的糖浆,都可以自己喜欢就好哈哈~

🌿材料🈶️:鸡蛋两颗、细砂糖25克、低筋面粉45克、玉米油10克、牛奶20克、原味酸奶10克、几滴柠檬汁和香草精~

🌿做法步骤:
🌿第一步首先先把鸡蛋分离出来~
🌿第二步蛋黄中加入10克的玉米油搅拌至完全吸收~
🌿第三步接着加入牛奶和原味酸奶一起搅拌均匀~
🌿第四步滴入几滴香草精搅拌均匀~
🌿第五步过筛筛过低筋面粉,搅拌至无面粉颗粒为止~
🌿第六步打发蛋白霜,细砂糖分两次加入,直到打发到湿性发泡,提起搅拌器出现大弯勾状态~
🌿第七步蛋白和蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀~切记大力画圈圈,会使蛋白霜消泡~
🌿第八步不粘平底锅中倒入少许的油,用一个大勺舀一勺面糊在平底锅中,可以一次性煎3片,当然还有根据锅的大小。切记全程保持中小火,煎到一分钟左右倒入非常少许的水,接着盖上锅盖焖一分钟左右,就可以翻面了,翻面之后也像刚才那样滴入几滴水,盖上锅盖焖一分钟左右,两面都金黄色就可以起锅了~
🌿第九步起锅后舒芙蕾松饼很快就会扁下来一点,这就是舒芙蕾的特点,大家可以装饰任意喜欢的水果,酸奶、或者淡奶油也可以~记着我趁热吃呀!趁热吃会特别特别松软细腻,入口即化~超好吃😋~

🌿PS想知道更细节的做法步骤,请移步我的晒货空间看看,已经码文分享过了~最后谢谢大家的阅读,笔芯~^_^

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布拉格之谜 14

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