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一杯咖啡的时间 | Breville BES870XL咖啡机使用体验(三)
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一杯咖啡的时间 | Breville BES870XL咖啡机使用体验(三)

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本文于304天前发布   300天前更新
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人生,若咖啡,待直火焙烤;咖啡在于品,人生在于悟。

之前的两篇分别介绍了介绍了Breville BES870XL的开箱体验和使用体验。下面我想借着这个契机,给一些像我一样的咖啡小白科普一下咖啡的种类,如果是闻到味道就知道是什么牌子咖啡的咖啡☕️老手就可以跳过前半部分啦!😁

1️⃣咖啡知识小科普

除了上一篇介绍过的意式浓缩,想必大家在咖啡馆最常点的咖啡还有拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵等等,喝了这么久的咖啡,它们的区别你知道吗?

其他的诸多咖啡也都是在浓缩咖啡的基础上制作而成的,在此简单介绍一下:

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1、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso:受压的蒸气直接通过咖啡粉,得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡,也是其他咖啡饮料的基底;

2、玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato:1份浓缩咖啡+0.5份奶泡;

3、焦糖玛奇朵/黑糖玛奇朵/Caramel Macchiato:1份浓缩咖啡+0.5份奶泡+0.5糖浆+1焦糖;

4、美式咖啡/清咖啡/Americano:1份浓缩咖啡+2份水;

5、白咖啡/Flat White:1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶;

6、拿铁(Caffè Latte):1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡;

7、卡布奇诺(Cappuccino):1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡;

8、摩卡(Caffè Mocha):1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油;

9、康宝蓝(Espresso Con Panna):1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油;

10、爱尔兰咖啡(Irish Coffee):1份浓缩咖啡+1份爱尔兰威士忌+1份鲜奶油;

11、维也纳咖啡(Viennese Coffee):1份浓缩咖啡+1份巧克力糖浆+1份鲜奶油;

12、布雷卫/半拿铁(Cafe Breve):1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡。

2️⃣咖啡伴侣之挑选一只咖啡杯

首先希望大家了解的是标准的咖啡杯是成套的,包括杯子、杯碟和勺子

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比如上图中的美式咖啡可以在碟子上放奶和糖,根据个人口味调配咖啡的口味。有时也用杯碟来放置饼干,来一餐美美的下午茶。

当然,如果只是个人在家喝咖啡,没有过多的讲究和需求的话,一只大碗或者任何容器都足够你装咖啡,不过也会稍微降低一些咖啡的品味。😁这里只按照我个人的感知来说,我觉得咖啡杯不一定要非常高大上,但一定要选择温度耐受度更高的材质,比如陶瓷,毕竟普通的玻璃杯一冷一热,会有炸裂的风险,也会影响喝咖啡的心情不是🙊。所以选择咖啡杯通常需要有更好的保温效果,可以使咖啡在杯中时,温度下降得更慢,更大程度上的保证口感。

咖啡杯的尺寸:

●小型咖啡杯: 100CC以下,主要用于意式浓缩,如Espresso。

●中型咖啡杯:200CC左右,最常见的咖啡杯,可以自己来添加奶和糖。

●大型咖啡杯:300CC以上,主要用于奶泡较多的花式咖啡,如拿铁、摩卡。

上面两个杯子是我之前在homegoods淘到的咖啡杯,性价比很高,很适合一开始使用。我个人建议一开始可以尝试买一个大型的厚杯壁广口杯:首先,大型的咖啡杯可以应用到更多的花式咖啡,可以让你在一开始就尝试更多的花样,对咖啡也有一个比较全面的认识;其次厚杯有利于保温,更适合花式咖啡;而杯口大一些有一点外扩会使得咖啡能更好的接触到更广阔的味蕾,让你的舌头感受咖啡完整的风味,拉花的效果也会更饱满。

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此外,热杯十分重要,合适的预热有助于咖啡香味的散发。将咖啡直接倒入冷杯中,会让咖啡的香味收缩,影响香味的释放。

3️⃣咖啡伴侣之挑选一种咖啡豆

接下来就是重头戏,挑选咖啡豆啦!

世界咖啡分两大系列,一种是以巴西为代表的“硬”咖啡,味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡,其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法,巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放,哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,高均衡度,有时具有坚果味,令人回味无穷。不论是外观上、品质上,哥伦比亚特级都相当优良,就像女人隐约的娇媚,迷人且恰到好处,令人怀念。

哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘,低度苦味,营养丰富,具独特的酸味与醇味,哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。

我购买的第一袋咖啡就是购于costco的这款哥伦比亚咖啡,它有着独特的香味,喝下去后,香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来,气味非常充实。

这里温馨提醒大家:如果是已开封的咖啡豆,需要用密闭的罐子或者使用专用的密封条进行封存,然后将之放在阴凉干燥的地方保存即可。如果是未开封的咖啡豆,建议放进冰箱里面,因为温度降低会减慢咖啡豆的氧化速度,适合保存于阴凉、通风良好的环境,温度适合于18°C-22°C。

接下来介绍我最近新入的一款星巴克冬季限定豆,购于Costco(温馨提醒最近有特价哦😝)

这款豆子的特色是

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打开包装,豆子的外观相当油亮,但颜色明显没有法式深度烘焙来得黑,是属于中度烘焙的豆子。除了相当浓郁的咖啡豆香气外,真的闻得到澹澹的香草味,太美妙了!从嗅觉来说,这款豆子给人的醉人程度最为强烈!

4️⃣咖啡伴侣之挑选一种糖浆

特朗尼(Torani)榛果糖浆具有特罗尼风味果露 ,是一种咖啡辅料,能够给您不一样的味觉体验!Torani 糖浆系列保持了水果和植物的天然风味。主要适用于咖啡、酒类、奶茶、花果茶冷饮、冰沙、苏打、糕点等之添加调味。

该品牌来自于美国旧金山,它承袭正宗意大利式加味糖油的风格,是全球拥有70多种独特风味的果露,同时也是取自于纯天然口味不含任何脂肪成份的果露。糖浆果露取材自水果、香料、鲜花、坚果,所有的原料都必須产自天然的优良园地,制作过程在高温杀菌下,不添加任何人工防腐剂,3年内永保新鲜。

这也是来自特朗尼的一款黑巧克力淋酱,1.89L为您的经典饮品增添风味:卡布奇诺,拿铁,茶.......☕️如果你想要改变一下咖啡☕️的风格,那您就需要添加一点点不同的糖浆丰富您的味觉哦!一杯咖啡或奶茶加入12cc的糖浆就可以了哦,优质的糖浆,清嫩光滑吃入口中有不同层次的口感!

说了这么多,让我们安静一下,想象一下自己现在正身处舒适的家中,在一片安逸的氛围下,正悠悠自得地与家人一起,听着浪漫的古典乐曲,品尝着这样一杯爱意满满的咖啡。这一切所呈现的感受,是一种无上的满足,一点也不亚于咖啡厅。

如果你喜欢这款咖啡机,也可以像我一样尝试一下各种体验。如果你喜欢我的文章,请持续关注哦😝

 

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