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知我的人,懂我的味 | DeLonghi EC680咖啡机测评
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知我的人,懂我的味 | DeLonghi EC680咖啡机测评

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本文于266天前发布   266天前更新
众测报告

      新的一年,别样的心情,让我们先从一小杯咖啡说起吧!对很多嗜咖啡如命的人而言,“往往不是在咖啡馆就是在去咖啡馆的路上”,集浓、苦、涩、甜、柔为一体的咖啡就像是人生,有着许许多多暗含的经纬。而一款好用的咖啡机,便能够让你足不出户就能体验到咖啡的美好,实现极致般的口感与贵妇般的享受并存的幸福体验。

      那么问题来啦~究竟知我的人,懂我的味(胃)的咖啡机究竟是哪款呢?就让我们开始今天的咖啡机测评之旅吧~~首先简单介绍一下我已有的一款咖啡机Breville BES870XL,这款咖啡机是一款三合一的智能咖啡机,集磨豆、制作奶泡和萃取咖啡于一身,它的体积很大,但可操作性也是很赞的。然而它有一个比较大的缺点,就是特别沉,尤其是装满了水箱之后,女生搬动起来是相当的困难,而此次测评的DeLonghi咖啡机是以小巧可爱😊著称,我个人十分期待去尝试用它做出更多更美味的咖啡,也写出更细腻绵密的文章体验分享给大家!真心希望我的个人体验和感悟能够大家的选择提供一些参考和帮助!在此也非常感谢众测君君的青睐,选中我来做此次DeLonghi咖啡机的测评!

1️⃣开箱检查

      因为距离最近一次选购咖啡机还不到一年,我当初选购咖啡机就是在delonghi和Breville两个牌子中徘徊不定。虽然最后选择了Breville,但对DeLonghi德龙这个意大利的小家电生厂商也有一定认识。要知道在咖啡机的领域,DeLonghi绝对是老大级别的存在。这个源自意大利的品牌有着100多年的生活电器设计、研发、生产和销售经验。其产品涉及多个领域,特别是在咖啡机制作方面,DeLonghi品牌拥有多个领先的专利技术,发展了全自动、泵压式、蒸汽式、摩卡以及滴滤咖啡机等几大系列的品类,拥有IFD卡布奇诺专利技术,使制作咖啡成为一种充满期待的享受。

图片来自于官网 ,版权属于原作者

      DeLonghi EC680 半自动咖啡机是德龙旗下定位在家用半自动咖啡机系列,相比同类产品拥有更加轻巧的机身,套了两层包装盒只有12磅重,取包裹📦时的我不禁疑虑这真的是咖啡机么,毕竟上一台Breville BES870XL咖啡机(30磅)是我费了九牛二虎之力才拖回家的,而这台轻飘飘的一只手就拎回了家😁下面就让我们开箱吧~

       咖啡机的外包装还是比较大的,包装的背面是机身的外形图解,具体我会在下文详述。箱体内部采用了塑料泡沫进行固定,有效地保护了机身免受碰撞。箱子到家时是完整的,没有任何挤压或磨损,在这里也提醒大家,这毕竟是一个有压力调节的小家电,大家收到货以后一定要仔细检查一下宝贝有没有破损,防止使用过程中发生一些不必要的意外呢

      包装内部的配件如上图,从左至右分别是一个塑料的粉锤、说明书、53mm 的加压粉碗,配有2个咖啡过滤器和1个易理包专用过滤器以及一盒除水垢液。相比于Breville的咖啡机缺少了2个无压的粉碗、蒸汽喷头清洁工具、水质过滤棉以及拉花杯。个人觉得拉花杯和软水过滤器还是蛮必须的,由于机器中并未配备软水过滤器,大家可以向授权的售后服务中心购买或者我下方提供的亚马逊链接中购买。

说明书

     这两本说明书和快速使用指南图文结合的方式,很直观的指导咖啡小白五分钟入门上手,也顺带提到了这款咖啡机的一些小特点和注意事项,我会把一些重要的点融在本文中加以介绍的!

2️⃣外观及构造

      接下来就是咖啡机本尊啦!这款咖啡机在体型上当属于瘦长苗条型,机器的宽度只有15厘米,在意式咖啡机里也妥妥可以称得上是相当无比及其小巧的。即使再加上磨豆机,也只需要很小的地方,很适合家里的咖啡角,毕竟不是每个家庭都有一个咖啡大吧台的吧。我觉得这是优于我的巨型咖啡机最最突出的一个点!毕竟不是每个女孩子都是女汉子,随时能搬得起巨沉无比的咖啡机吧😁!

      机身整体的银色金属质感很提升品质感,下图中可见,两款咖啡机有着类似的金属机身,专业的外观和电镀工艺让人一看就觉得很舒服很安逸。经常出入厨房的小伙伴大概都会发现厨房的家电都很容易被油烟覆盖上厚厚一层油渍,塑料材质的家当沾上油之后会变得异常油腻,黏糊糊的即使拿百洁布也很难蹭干净(我的高压锅和空气炸锅就中了这个邪,有哪位亲亲有清洗的办法拜求秘籍!!)。而这款咖啡机采用的是不锈钢材质有没有!!blingbling闪闪的很美观,清洁起来也是超级方便,每次使用完毕,只需要湿抹布轻轻一擦就完美如新🆕了。而几处按键则采用了热传导性较差的黑色塑料,避免使用者因为机身温度过高而烫伤,还是处处彰显了品牌的贴心设计。

     15cm的宽度使得咖啡机的整体机身显得非常非常薄,可以轻松放入厨房的小空隙中。与我原先的咖啡机放在一排更显出了几分娇小。但这里要提醒大家咖啡机工作过程中是会释放一些热量的,机器放置的工作台面、机器的顶部上方都需要至少留3厘米的空间,两侧及后部与墙面则需要至少留出15厘米的空间哦。下面我将从整体的角度全方位的介绍一下咖啡机的外观:

      咖啡机的左侧可以说是简约到了极致,没有任何的按钮和开关。

      咖啡机的右侧相对来说会复杂一些,下方是开关机键,中间是打泡器及其开关旋钮。

      咖啡机的背面是一个容量为1.1L的可拆式的水箱,是呈半透明的灰黑色塑料材料构成。

      咖啡机的顶部是一面暖杯架,要知道热杯十分重要,合适的预热有助于咖啡香味的散发。将咖啡直接倒入冷杯中,会让咖啡的香味收缩,影响香味的释放。但由于咖啡机大小有限,长度20cm,宽度12cm的暖杯架上一次只能放置2-3个小咖啡杯。而且由于咖啡机属于瘦长型,稳定性上略有欠缺,如果需要暖杯的小伙伴一定要小心不要把咖啡机晃动的过于剧烈啦!(装咖啡粉的时候是最容易引起咖啡机晃动了,不要问我是怎么知道的呜。)

       咖啡机的底部有四个固定的吸盘,避免机身的打滑,然而这四个吸盘也太!小!了!完全没有太强的吸附力,咖啡机使用中依旧保持随性晃荡的节奏,为避免不必要的伤心事发生,建议大家在做一些剧烈操作时,左手尽量扶稳咖啡机主体。

      咖啡机底部后侧是电源的走线,设计者贴心地一共设计了左、中、右三种,便于用户选择电源的方向,非常贴心。然而,咖啡机的电源线真的不是很长,强烈建议设计者能把线延长一些

3️⃣ 细节介绍与对比

     介绍完了整体,让我们仔细审视一下咖啡机的各个小部件吧!当我们终有一天习惯了一台设备、一个咖啡杯、一个拉花缸、一个压粉器,我们便在享受咖啡的过程中找寻到了属于自己的一种习惯和从容!

    首先就是操作面板啦,一枚优秀的面板必然要做到一目了然,容易掌握,按钮舒适,容易清洁咯。下图中分别展示了我已有的Breville操作面板(为易于比较,此处没有展示磨咖啡豆的三个按钮)和这台DeLonghi咖啡机的操作面板:

      可见,下方这款测评的EC680咖啡机的操作面板只有三个配有照明指示灯的按钮,按钮分别表示制作1杯量的基底、2杯量的基底和蒸汽开关。按键式控制面板清晰明了,让操作流程更加简约!操作面板下方是DeLonghi的金属牌,高端大气上档次。

      接下来是粉碗及粉碗手柄!DeLonghi EC680 半自动咖啡机共提供了三种规格的粉碗:一杯量规格、两杯量规格、咖啡易料包的过滤器。

       这三枚粉碗的底部印有不同规格的标识来帮助用户识别,从粉碗的出水孔来看,这三枚粉碗都属于加压粉碗。

       压粉是萃取意式浓缩咖啡的一个重要环节,也是人为操作中会导致咖啡风味变数最大的因素。因为压粉的方向和力度的不到位是会导致冲煮头出来的高温高压热水遇到并不完全平均分布的咖啡粉层,故而热水便会寻求阻力最小的层面渗透, 这直接造成萃取的不均匀,导致咖啡萃取的失败(哈哈,以上是我自己瞎总结的哈,如有误,请在下方评论处帮我指出哈,谢谢!)

     我自有的那台咖啡机配有无压和加压粉碗各两个,我为此查询了一些资料,在此与大家分享:

    使用无压粉碗,咖啡粉必须磨的足够细,从而阻挡水流产生了反作用力体现出泵压值,粗磨的咖啡粉水流快速通过,产生的阻力会偏小,过细的粉水流不出来,相当是无孔滤碗了,泵压就体现在你设定的值上。

    而加压粉碗用粗磨的咖啡粉,产生的阻力小,所以才会有压力不足,但增压滤碗是双层结构,上面一层是多孔,反面一层只有一个细小的孔,中间有一个狭小的空间,当水流快速穿过粗磨的咖啡粉后流到狭小空间里,由于只有一个孔出水,所以狭小空间里的咖啡被憋住后等待慢慢释放,越来越多的咖啡积聚在狭小空间里后就会在此空间积聚压力,从而达到增压的目的。

      故而,我们可以得出结论,对于新手来说,加压粉碗是相当之友好的,它对压粉的要求很低,故而咖啡的萃取成功率大大提升啦!✌️(下图展示一下不同粉碗的形态供大家参考)

图片来自于网络 ,版权属于原作者

      刚才提到了压粉,我们就着这个话题继续,在压粉过程中,我们要用到让咖啡粉水平夯实的工具即“压粉锤”。咖啡的萃取结果同样也会由于压粉锤的形态和夯压技巧不同而不同, 所以一定要找到合适的方法和适合的压粉锤。

      压粉锤需要一定的分量,这样才能更好地把咖啡粉压平压实,一般来说是15到20kg的压力。这个量基本上与压粉器上面一样高度就可以(每个粉碗都有压线,压过的咖啡粉刚好在线上即可)。如果咖啡粉过少,压力就会很低,出来的咖啡没有油脂,味道淡,如果太多压力过大出来的咖啡很苦。因为咖啡粉在萃取时会吸水膨胀,所以必须要与粉碗边缘保持大约3毫米的距离。上图可见,测评的咖啡机搭载的是一个塑料的压粉器,这一点比起一般的金属的略显单薄了,不过使用体验还可以接受。

       下面就需要把粉碗放入手柄中,值得提醒的是每次装粉前都需要把手柄内的粉碗清洗擦干。安装粉碗的手柄四周有三个柔性金属杆,便于卡住过滤器。

      下图中是Breville和DeLonghi两款手柄的对比图:

       外观上,差别并不大,构造也十分类似,但重量和手感上的差别真的特!别!大!如下图:两个均装有单杯粉碗的手柄重量差了140g。

左侧为Breville手柄重量;右侧为DeLonghi手柄重量

      然后装满已压实咖啡粉或易理包的需要安装在咖啡机上,步骤描述为:从左侧的INSERT插入,旋转至 CLOSE卡住。 

     其内部出热水的地方如下图:

       手柄的取下方式相反:握住过滤手柄,由CLOSE旋至INSERT,取下即可。     

      手柄的下方即是咖啡机的底座部分。底座上方是金属材质的带镂空的杯座,用于放置咖啡杯;下方是黑色塑料,印有三张宣传图样,从左至右意思分别是40秒快速搞定、完美温控、我的咖啡。

       该咖啡机考虑到不同高度的杯体差异,在底座部分采用了可拆卸的设计,取出顶部金属盖之后,下方是配有水位指示浮标的滴水盘。可以及时提醒大家要去清倒里面残留的水啦!      

      在有底座的时候,最多可放杯高为8cm,取下底座之后,可放杯高为12.5cm,由于我的大部分咖啡杯高度在12cm左右,所以取下底座更为合适呢,不过我还是为此购买了杯高8cm的咖啡杯用来补充测评。

      上图入镜的两只咖啡杯在安装了手柄之后都不能正常的放在已有的底座上,去掉两层底座,完美入座!

     而新入的透明双层咖啡杯刚刚好可以放在原有的底座上,但只能平稳地摆放一个,当放入第二只咖啡杯时,由于底座区域有限,咖啡杯完全找不到平衡,我只能拿一张纸垫一下以保持平衡,难过。

     下面介绍水箱,有了咖啡粉还需要水,在咖啡机的后侧有一个可以拆卸的水箱,水箱的容量是有一定需要的,毕竟不能冲两杯咖啡就去加水,这样也会影响做咖啡的心情不是,一个好的水箱最好上侧还带有折叠式的把手,可以很轻松的把水箱拿出来去接水或进行清洗。

    水箱的开关在顶部,打开水箱则在箱体的一侧,那里有一个小突起。如上图,轻轻一拨动那个小突起,便能够迅速的打开水箱,并进行加水。连接口处的内凹则是取出整个水箱的机关,如下图:

     简单易学有没有!接下来我也来对比一下Breville和DeLonghi两款咖啡机的水箱:Breville的巨型水箱能装足足2L的水,而DeLonghi最多只能装1.1L水。

     Breville的水箱内部还配有滤水器,而DeLonghi并没有随机搭载,需另外购买。悲伤的是,两者的滤水器并不一样,不是统一规格的,哭。

      两者的箱体上均标识有最大刻度,便于用户了解加水的限制。Breville的水箱还设置了最低水位线,然而如果低于最低水位,机器并没有什么提醒机制,想知道我是怎么知道的吗?咖啡做到一般没有水了是一种怎样的体验?哎,悲伤不堪回首🙈。。 

      水箱的底部采用了按压的设计,按压之后才能出水,一方面使得水箱取下时不会漏水(并不保障完全不漏,为了摆拍写这篇文章,我不断取下放入洒了一桌子水的心情谁能懂😭),另一方面也保障了咖啡制作时能够出水顺畅。

     主开关按钮与所有的开关用法一样,就不多赘述了。接下来到了蒸汽/热水旋钮:

       上图分别是Breville和DeLonghi咖啡机的蒸汽或热水旋钮,前者的两个选择是分开的,而后者是合二为一的:在未开启蒸汽按钮时,打开旋钮,下方的起泡器出热水;开启蒸汽按钮,等待亮灯静止后打开旋钮,此时手动起泡器就会变成蒸汽。我个人很喜欢热水这个选项,有时候想喝小杯奶茶或者泡面,需要量不多的热水,但电热水壶烧水都有min的限制,导致烧的热水过多造成浪费。这个“热水”选项可以即时地出热水,满足个人的临时需求,可谓是超级方便啦!

         最后一个重头戏就是发泡器啦~这也是制作奶泡的重要工具,它通过将牛奶打发,形成大量的气泡!一款好的咖啡机的蒸汽应该是充足的,制作出来的奶泡十分的绵密的。下图分别是Breville和DeLonghi的发泡器细节图:

      可以很容易看出,前者Breville的发泡器很细,而后者DeLonghi的发泡器特别粗。

      发泡器是可以自由调整位置的,如上图,这种做法也在收纳时体现出了及其优良的效果。

        可见,后者的发泡器是一个加金属套的二合一发泡器。加了金属外套的发泡器起泡又容易又快,特别适合新手,缺点是打的泡较粗较厚,口感不够好;而不加金属套的发泡器是将打发的牛奶再打绵,把奶泡进一步细化,变成致密的状态,优点是奶泡致密,缺点是真的很难打出泡。

       内部发泡器构造如下,竟然是橡胶头,牛奶发泡这点上我觉得还是Breville做得更出色一些!

4️⃣ 使用体验

       浓郁正宗的咖啡总是入口苦回味甘,就像浓浓的极品普洱茶,昭示人生开始本来就痛苦。我想这也是很多小伙伴醉心于现磨咖啡的一个主要原因啦!下面就让我们一起来体验吧~如下图所示:

       加水、按开关,这时机器会自动的进行一次类似于诊断的循环过程,三盏指示灯会依次闪烁,然后左侧的两盏指示灯会同时不断闪烁,这表示咖啡机正在预热,大约35秒后,待两盏灯停止闪烁并如下图持续亮起即表示机器可以开始使用啦!第一次使用需要把先由蒸汽流出口放大约90ml的热水才会正常出蒸汽。

          接下来在装有干净干燥的粉碗的手柄中填充新鲜磨出的咖啡粉,用压粉器压实,装入咖啡机:

      为方便,我直接使用了Breville咖啡机的磨豆功能,如上图可见,DeLonghi的咖啡手柄是可以完美放出Breville咖啡机的出粉口的。接下来压实,但两个咖啡机的粉碗直径不同,压实器不能通用,好忧伤。。塑料压实器的手感真的有些弱👎

         新鲜压出的咖啡粉好美,有没有!

         然后就是放上温好的咖啡杯,按下需要的杯数的按键,坐等咖啡萃取出来:

       一个优秀的萃取咖啡工艺应当能确保咖啡在最适宜的温度下冲泡,将咖啡粉原有的香味更好的释放出来,有效的减少温度偏差,更大程度的保留咖啡的香味。

        接着,就是打奶泡环节啦~在发泡器出口处放置装有半杯冰牛奶的拉花杯,按下发泡按钮并旋转旋钮,强有力的蒸汽能充分将空气与牛奶混合,轻松打出细腻绵密的奶泡,加上尖嘴式的拉花杯,使得拉出来的线条更加流畅。

      两种打奶泡的方式我都有尝试,推荐去掉金属圈的方式,这时的奶泡更加的绵密!

萃取咖啡粉精华的效果完美!最下面一层是榛子糖浆哈

     打奶泡的诀窍是让蒸汽冲击在拉花杯杯壁上,进而带动牛奶不断旋转,形成细密的奶泡,打奶泡最适宜的温度应控制在60°-70°。打奶泡的过程中,可以用手在杯底试温,烫手即停止。

 


      将打好奶泡的牛奶倒入基底当中,就完成了一杯简易的拿铁咖啡。请忽略我砰砰直跳的心,新咖啡机磨合了两天依旧拉不出原先的美丽心心,我也很无奈啊,可是我真的已经喝咖啡喝到假性亢奋了。话说,卖相不好,但口感还是完爆很多咖啡馆的哈哈哈😄

     晒一张我曾经的拉花成果,表明我还是会拉花的哈哈哈😁!

5️⃣ 其他注意事项

     在萃取咖啡和打奶泡之间,操作是不能立刻连续进行的,当然也不能同时做咖啡和打奶泡,因为咖啡机需要冷静,必须先让咖啡机冷却一下,否则即使做出了咖啡也会烫的失去了应有的风味。这时有一个小技巧可以快速降温哦:

     在发泡器下放置一个容器,打开蒸汽旋钮释放热水待咖啡机降温,当咖啡机完全降温后,机器会自动停止释放热水,这时关闭蒸汽旋钮,咖啡机就可以重新正常使用啦~否则,你将会在这里等待很久很久很久,直到咖啡凉了或者牛奶消泡了。

    此外第一次使用机器时,需要先制作4-5杯的咖啡或者卡布奇诺,才能达到机器的理想效果。

   当然,咖啡机的清洁也很重要,我就简单用图片代替描述啦!

    此外,滴水盘、咖啡过滤器、咖啡流出口、水箱都应定时清洗,当蒸汽按钮呈现橙色灯显示时,表示机器需要进行除垢,这时用机器附带的上图的除垢器就可以啦!

    我找到了一些咖啡机可能的故障处理方法,供大家参考:

图片来自于官网,版权属于原作者
图片来自于官网 ,版权属于原作者

6️⃣ 咖啡机的个性化设置

      你以为我的测评这就结束啦,nonono!以上这些功能怎么撑得起其200多的身价呢,这台半自动咖啡机还具有个性化设置的功能哦!菜单设置功能主要有4种:咖啡温度设置、水质硬度设置、自动关机设置、恢复出厂设置。

    想要进入这个神秘的菜单设置还是需要一点小技巧的:

    首先要确保咖啡机已经准备就绪啦,然后持续按住第三个按钮即蒸汽按钮至少十秒钟,直到三个指示灯依次闪烁,此时,恭喜你,你已经进入了咖啡机的神秘的菜单设置程序模式,你可以根据自己的需求来设置菜单的程序啦,不过你需要快一点,因为十五秒之后,神秘的大门会自动关闭😝

(1)设置咖啡的温度:

在神秘模式下按第一个按钮(单杯模式)进入设置温度模式,这时三个按钮分别表示咖啡温度较低、中等和较高,你只需要点击想要的按钮,并等待其闪烁,这就代表你完成了此次设置。

(2)设置水的硬度:

在神秘模式下按第二个按钮(双杯模式)进入设置硬度模式,这时三个按钮分别表示软水、中等硬度和硬水,你只需要点击想要的按钮,并等待其闪烁,这就代表你完成了此次设置。

(3)设置自动关机:

    在神秘模式下按第三个按钮(蒸汽模式)进入设置关机模式,这时三个按钮分别表示9分钟、30分钟和3小时候自动关机,你只需要点击想要的按钮,并等待其闪烁,这就代表你完成了此次设置。

    第四种模式似乎我们并不想遇到,我就不介绍啦~~大家还是尽量不要选择恢复出厂设置为佳😄!

7️⃣  总结

      这款DeLonghi咖啡机可以给大家带来更加醇正的咖啡体验。使用了几天以来,我个人是比较满意的,几乎每天都需要来一杯焦糖玛奇朵来唤醒我的一天,对于家中没有咖啡机的小伙伴们,咖啡机的存在也能够大大节约去星巴克排队和来回交通的时间,也使得在家的早餐更丰富更美味!

    下面我简单总结一下这款DeLonghi EC680咖啡机的优缺点供大家参考。

    优点:

    ①咖啡机的外观出众,机身及其纤薄,在整体的体积控制上及其出色,并且麻雀虽小五脏俱全。

    ②咖啡温度、水质硬度、自动关机三大功能非常实用,足以满足消费者的个性化需求。

    ③相较于全自动咖啡机的死板,多了自由与灵活。

   缺点:

    ①咖啡机过于轻薄,稳定性欠缺,底部容易晃动,顶部温杯处的杯子容易掉。

    ②塑料的压粉器太单薄啦,很难施加力量,使得压粉受力不均匀影响咖啡口感。

    ③粉碗是53mm,不是58mm的标准尺寸,导致萃取咖啡的量较少,也顺带使得粉锤和布粉器的通用性不佳。

    ④打泡器内部是橡胶管,没有不锈钢的卫生、容易清洗。

    ⑤咖啡机身上容易留下指纹和划痕。

使用一天后的划痕

       不过Delonghi咖啡机总体还是表现的不错哒!不过,说句真心话。如果手头宽裕的话,我觉得Breville的咖啡机还是略微优秀了一点点,五百左右的价格还包含了磨豆的功能,在质感上也优秀了很多。(想知道Breville咖啡机怎么样的盆友请移步我曾经发的三篇Breville文章《一杯咖啡的时间 | Breville BES870XL咖啡机体验》系列)谢谢😄。

      测评的最后,让我们安静一下,想象一下自己现在正身处舒适的家中,在一片安逸的氛围下,正悠悠自得地与家人一起,听着浪漫的古典乐曲,品尝着这样一杯爱意满满的咖啡。这一切所呈现的感受,是一种无上的满足,丝毫不亚于咖啡厅。咖啡就像人生,而生活的本味就像一杯什么也没有加的原汁原味的咖啡,淡淡的,涩涩的…

        最后感谢大家的观看,希望对您的咖啡机选择和使用能提供帮助!

 

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