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西雅图首家柳州螺蛳粉,正不正宗,你“嗦”了算!
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西雅图首家柳州螺蛳粉,正不正宗,你“嗦”了算!

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本文于313天前发布   252天前更新
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绝对没有看错,实体柳州螺蛳粉店,就在中国城!前几天从中华门下走过,无意间扫了一眼,突然发现“螺蛳粉”三个大字,定睛一看,一家新店就开在A Piece of Cake烘焙店的原址上(514 S King St)。当时夜色有些暗,透过玻璃窗依然可见店里已经装修一新,望着海报上那碗熟悉的粉,当下就决定第二天必须来尝尝。

作为一个1/3童年都在柳州玩大的孩子,螺蛳粉是我对当地最鲜活的美食记忆。柳州人爱吃螺蛳粉,并且已经到了没有什么问题是一碗粉解决不了的程度,如果有,那么就再多加两个鸭脚和豆腐泡。螺蛳粉里其实是没有螺蛳肉的,但广西老话说“听戏听腔、吃粉吃汤”,用来烫合格螺蛳粉的汤,是由当地青螺熬制而成,鲜香无油,但要能让辣椒的红油妥妥地飘在上面。而所谓的“臭”,其实是一种特殊的“香”,来自当地特有的以大头竹笋为原料的酸笋,当然酸豆角的助力也功不可没。闻着臭、吃着香,这滋味是螺蛳粉的灵魂所在,谁能说不够酸爽?

来到店里,我是今天头一位客人。店名叫做回香苑,至于英文名嘛 - Luosifen。想象一下老外们约饭:See you at Luosifen! 自豪感油然而生。老板娘微笑相迎,一看这热情劲和打招呼里的熟悉乡音,老乡无疑了。连服务生都是一水儿的广西妹子,来到这儿就仿佛回了趟家乡。店堂里宽敞明亮,就连桌椅,都是广西当地的典型样式,朴拙稳重,一秒穿越回龙城小巷。为了进一步把螺蛳粉文化发扬光大,店里还特地悬挂了一幅英文介绍,好让老外们能全面领会精神。

坐定看菜,螺蛳粉占据了菜单上的半壁江山。招牌螺蛳粉是必点,这可谓是一份豪华版的粉,自带脆皮、叉烧、卤蛋和猪脚,柳州螺蛳粉里的荤菜四大金刚一次性到位。还有原味螺蛳粉可以选择,就是基本的米粉和配菜,但可以根据自己的喜好添加各种topping, 其中鸭肾和猪耳也是当地特色哦,有意尝试的小伙伴们不妨也来一碗高定版。

不一会儿粉就上来了,看一眼就热泪盈眶,是当年在鱼峰路多年老店里的样子啊!配菜包括了经典和必有的酸笋、酸豆角、木耳丝和脆扇,汤底清澈,青菜鲜嫩。花生是单独放在小碟里的,因有些客人会对花生过敏,所以特地提前分开。这一点让人觉得店家很用心,考虑周全。夹起一筷子入口,儿时螺蛳粉的记忆就完全被激活了,“两酸”配菜有着浓郁适度的酸辣味,米粉软滑爽口,叉烧的鲜香和猪脚的软烂更增添了独特的风味层次。特别值得一提的是脆皮,这也是柳州的特色小吃之一,类似于广东烧肉,但表皮一层是极为酥脆的,肉质则吸收了烟熏的味道柔软多汁,深受当地人民的喜爱。这脆皮很地道,几乎和柳州烧腊店里的滋味一模一样,隆重推荐。

饮料方面,作为美帝标配的各色奶茶也是少不了的。我试喝的是招牌奶茶,最深刻的感受就是绝对没有美式齁甜。老板娘深谙中国胃们并不喜欢特别甜的奶茶,所以早在比例上做好了调整。奶茶配螺蛳粉,怎么样,能不能一次就满足你那颗要大快朵颐的心。

店里还有章鱼小丸子,无论在味道喝质感上也都很好,秒杀Uwajimaya里的那间铺子。用料足、咸甜合适,端上桌时薄薄的木鱼花还在舞蹈。哪怕不吃螺蛳粉的话,点上一盘小丸子和一杯奶茶,也足以偷得浮生半日闲了。

粉店现在是soft opening期间,营业时间为11am - 8pm, 螺蛳粉全天供应。一个点粉小秘诀:可以告诉服务生你喜欢的米粉硬度和汤头的辣度,厨房可以根据大家的喜好进行调整。有些人可能和我一样,喜欢相对有嚼劲的米粉;有些人也可能无辣不欢,其实这就对了,螺蛳粉,吃的就是那一口鲜香辣爽啊!

老板娘透露,正式营业后还会加入桂林米粉,这儿就正式成为广西小吃美食的聚集地了。这里所有配菜原料均来自国内,大家可以尽情一解乡愁。看看老外们把自己面前的螺蛳粉也吃得有模有样,你还不赶紧来嗦一碗!

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