复杂程度：⭐⭐⭐⭐
前几天在港超买了一个小砂锅，一时兴起又去whole foods买了两个羊腿，试验了一下非常成功👌
用料
调料：青花椒(购于whole foods)，白酒，香叶一片，草果一个，八角三个，辣椒(不喜欢吃辣的可以不放)，葱，姜，盐，糖。羊油(然而我没加)
食材：羊腿两个，白萝卜。个人觉得羊腿比羊排做起来更好喝，因为羊腿里有更多骨髓。
(羊腿购于whole foods，去买的时候旁边有个员工问what is that，然后仰天长笑。哼，这么好喝的羊汤没喝过吗？)
所有用到的调料，葱和姜一定要准备两份
超级鲜，强烈推荐这个胡椒。
做法
1.羊腿冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，再煮几分钟，捞出。
煮好的羊腿
2.葱切沫，姜切片，都要多放。锅中油烧热，放入少许羊油(不放也可以)，将葱姜和青辣椒放入锅中炒香，捞干净，锅里剩下油。
3.另外切葱段，姜片，将所有调料入锅翻炒，放入羊腿翻炒一小会儿，浇入高度白酒少许，注意不要让调料炒糊。
翻炒羊腿
4.放入凉水，没过羊腿几厘米，大火烧开，再煮20分钟，注意要时时去除浮沫。
5.大火20分钟后，转中火20分钟，加入盐，糖，胡椒调味。最后小火煨60分钟左右，即可出锅。🤗
等待的时间虽然很漫长，但是值得！
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