Dusek 是pilsen的一家米其林一星餐厅和酒吧。和大部分高逼格的米其林餐厅不一样，Dusek平时价格也很实惠，环境随意舒适。这家餐馆前身是由1892年John Dusek建立的一栋集Thalia Hall，住宅和商店的综合建筑。人们通常在Thalia Hall看完演出就来Dusek吃个饭喝个酒。Restaurant week 晚餐也只需要36刀，喜欢喝酒的朋友可以在那里喝到天荒地老。
第一道菜 有pate和沙拉可以选择。
沙拉很清脆爽口，酱汁是开心果caesar，配的是各种沙拉叶，苹果，烤南瓜，米香馥郁的爆薏米。pate真心太咸太腻太齁，不对胃口。
第二道菜 有油封鸭，wild stripe bass鲈鱼和烤甜菜可供选择。
wild stripe bass鲈鱼中，蛤蜊做的有点老了，鲈鱼还可以，不过和清蒸鲈鱼的嫩度还是有区别的。配的是brussel srout，kale。
油封鸭也是一般般，比北京烤鸭是真的差远啦。并不是我只适合中国口味，而是他家做的质感口味都不精彩。然而，服务员给我推荐说他们就是因为这道油封鸭才得了米其林一星。我心里一百个疑问，请米其林评委们多去吃一下北京烤鸭好吗？烤鸭外皮不够脆，里面不够软嫩，有点柴，口味除了油腻也没有什么其他了。有搭配sauerkraut，pickled apple球球，反正我觉得不怎样。
第三道甜点 有巧克力和花生paris brest， 苹果和hay tres leches。
其实在所有这次restaurant week左右餐馆吃过的甜点都没有让我失望过，可见平时芝加哥甜品店卖的都是什么东东呀。我们两道都点了。
没有吃过paris-brest可以尝试一下，其实最在家里也可以做的，就是做和泡芙一样的Pâte à Choux。他们里面filling是巧克力慕斯，哦昂边还有巧克力crème frache， 巧克力酱，巧克力粉，香蕉brulee和烤花生慕斯。巧克力搭配香蕉真的很美味，在Boka也吃过同样搭配的甜品。
Tres leches是三种牛奶的意思，有evaporated牛奶，炼奶和奶油。三种牛奶做的海绵蛋糕，配的有butterscotch酱，青苹果sorbet，浓缩的cider酱，糖霜胡桃好香脆，肉桂tuile薄脆饼干丝。摆盘很精致，吃到的是满口欢喜。
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