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墨西哥菜怎么点?看懂菜单,这些就是好吃的精髓!

墨西哥菜怎么点?看懂菜单,这些就是好吃的精髓!

Vivian在五月天 Vivian在五月天
本文于201天前发布   191天前更新
优选攻略

在美国要说除了快餐,最常吃的就是大街小巷的墨西哥餐了。不管是类似于Taco Bell,Chipotle这样的连锁餐厅,还是具有墨西哥特色的各种小店,都有满满的风味。不同于其他国家的美食,墨西哥菜因为配料的丰富,调料的多样而深受华人的喜欢。要知道,墨西哥是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一!

然鹅第一次进入墨西哥餐馆的小伙伴们应该都有同感:这菜单上写的都是神马!?到底什么好吃该点什么??今天Vivian就来给大家总结一下墨西哥餐吃什么,点那些!还有那些不在菜单上的酱料,加一点立马让你的美味升级!Yo, Amigo!

图片来自于@Giphy ,版权属于原作者

开胃菜

玉米,豆子,辣椒是墨西哥菜最重要的原料,所以大部分的墨西哥菜都离不开这几种原材料。各种排列组合造就了美味的墨西哥菜系!

Chips 玉米薯片

通常情况下在墨西哥餐馆吃饭,餐前都会免费送上薯片+蘸酱。当然有些餐馆薯片是收费的,或者连锁的快餐厅也不会提供免费的薯片。薯片主要的原料是玉米,有的是炸的有的是烤的,作为开胃前菜非常不错~

图片来自于@Thrillist ,版权属于原作者

Guacamole 牛油果沙拉

Guacamole是墨西哥菜肴中Vivian最喜欢的一道!原料是牛油果+西红柿+青辣椒+柠檬水+洋葱末+香菜末等等,吃起来口感清新又不失柔和。这是一道非常有故事的辣椒酱,最初的配方据传说是羽蛇神传授给这些印第安人的~

通常情况下Guacamole需要配着玉米薯片一起吃,味道最棒!

图片来自于@Downshiftology ,版权属于原作者

Nachos 奶酪蘸酱配玉米片

Nachos的主要配料是玉米薯片+奶酪+肉酱+Salsa或者其他各种配料。Vivian第一次吃Nachos是在一个墨西哥朋友的家里!其实这道开胃菜严格意义上来说不能算是传统的墨西哥菜肴,但是进入美国改良以后也更符合大众的口味哦!唯一的问题就是感觉热量有点高哇!

图片来自于@Pampered Chef ,版权属于原作者

Frijoles Charros

这款汤算是在墨西哥料理中比较有名的一款~有豆子+洋葱+培根+辣椒最为主要食材,最后再点缀一点点香菜~很适合寒冷的冬天来一碗

图片来自于@Goya Foods ,版权属于原作者

主餐

墨西哥餐的主菜也通常是由墨西哥灵魂配料玉米,豆子,辣椒混合搭配组成。各种饼皮+芝士+蘸酱+不同的肉类组合起来就是一道完美的菜肴!像是Burrito,Tacos,Quesadillas,Salads,Burrito bowl等等都离不开这些哦~

Taco

说到墨西哥菜怎么能不提Taco!单单是用Taco命名的饭店就数不胜数啦!什么Taco Bell, Taco Life等等,足以见得Taco在墨西哥菜中不可动摇的地位。

Taco的饼皮通常分为Crunchy脆皮的或者Soft软皮两种。脆皮通常是用炸过的玉米饼,加上鸡肉,牛肉,虾肉,碎番茄,生菜,芝士洋葱等等来搭配的。大家点餐的时候可以根据自己的喜好来选择搭配的肉哦!Vivian最爱牛肉,觉得和玉米卷饼搭配非常香嫩!

图片来自于@V&V Supremo ,版权属于原作者

软皮同样也可以搭配这些美食~口感更加软嫩,吃的时候也可以卷起来更方便!

图片来自于@tastesbetterfromscratch.com ,版权属于原作者

Fajitas

Fajitas是我在墨西哥餐中最喜欢的一道!其实就是非常受大家欢迎的铁板烧!用鸡肉,牛肉,虾或者混合这些原材料,搭配上青椒,洋葱,在铁板上炒熟,绝对是香气四溢,怎么点都不会出错的美食!

图片来自于@Lake Geneva Country Meats ,版权属于原作者

上菜的时候通常会搭配上玉米饼皮等等,吃的时候把肉和洋葱等等平铺在饼皮中间,加入你喜欢的配菜和酱汁,卷成卷就可以吃啦!

图片来自于@Deadspin ,版权属于原作者

Burrito

墨西哥卷饼来一套!作为墨西哥菜最为常见的料理之一,这款美食也非常适合大多数人的口味哦!面粉的饼皮+丰富的馅料,就是我们的“老北京鸡肉卷”墨西哥版嘛!个大管饱,最适合午饭!

图片来自于@Bord Bia,版权属于原作者

Taquito/Flautas

Taquito有点隐隐的春卷风格,有的地方用烤的,有的地方用炸的。薄饼裹着馅料,一咬满口香!另外这款美食其实有两种饼皮,玉米薄饼是Taquito,用面粉薄饼的则是Flautas。

图片来自于@FoodieCrush ,版权属于原作者

Quesadilla

墨西哥酥饼,乍一看上去简直就是我们的馅饼的翻版。这款其实也算是美式改良过的墨西哥菜,在面粉制的饼皮中加入芝士和肉,再烘烤。口感外酥里嫩,很值得一试!

图片来自于@Tablespoon.com ,版权属于原作者

Chimichangas

油炸版的Burrito,口感更加酥脆。热量比较高减肥人士慎点!不过。。。炸着吃的东西岂有不好吃的道理?

图片来自于@Taste of Home ,版权属于原作者

歪个楼,Chimichangas也是Deadpool的最爱~

图片来自于@Pinterest ,版权属于原作者

Tostadas

油炸版的变形Taco,馅料从夹着变成了放在上面。饼皮炸过了也更加酥脆。万变不离其宗的碎肉+生菜+西红柿。

图片来自于@EatingWell ,版权属于原作者

配菜

豆泥

墨西哥有200多种不同的豆子,这使得豆子成为墨西哥菜系中非常重要的搭配。常用的豆是黑豆和斑豆,豆类也常常被做成豆泥(frijoles refritos),搭配Fajitas神马的吃味道都不错。

图片来自于@Cocina Casera ,版权属于原作者

调味米饭

米饭也是常见的墨西哥菜配菜之一。不同于我们的白米饭,大部分的墨西哥米饭都是经过调味的,如果当作主食吃味道好像有点奇怪。

图片来自于@Life In The Lofthouse ,版权属于原作者

奶酪、酸奶油

不管是吃Taco,还是Fajitas等等,总少不了的一坨坨的白色酸奶油。作为搭配,他让食物的口感更丰富有层次~

图片来自于@galla.seelenfluegel.info ,版权属于原作者

酱汁

任何一种好的料理都少不了美味的酱汁作为搭配!而墨西哥菜的精髓就是各种辣椒制作的酱汁!辣椒起源于墨西哥,16世纪,葡萄牙航海家才将辣椒带到了亚洲~作为辣椒的发源地,墨西哥拥有全世界近一半的辣椒品种!


Salsa roja 红辣椒酱

这款是墨西哥菜辣椒酱的基本款~选用新鲜的红辣椒+西红柿搅碎,再拌入洋葱和香菜末。口感偏辣,蘸薯片卷饼都不错哦!

图片来自于@Cocina Casera ,版权属于原作者

Salsa verde o tomatillo 绿辣椒酱

这款辣椒酱是Vivian的最爱!这款辣椒酱因为加入了未成熟的西红柿,口感更酸,也更重口,虽然不及老干妈的油辣鲜香,却也别有一番风味!什么你说念不出来不能点?只要跟服务员说“Green sauce”,分分钟秒懂~

图片来自于@Vanilla And Bean ,版权属于原作者

Pico de gallo 鸡喙酱,新鲜沙拉

碎西红柿+青辣椒+洋葱末+香菜末+柠檬汁混在一起,新鲜爽口~搭配Fajitas很合适~!

图片来自于@Culinary Hill ,版权属于原作者

 Vivian的小总结

写了这么多,都是Vivian自己最喜欢或者认为墨西哥菜最具代表性的美食~其实墨西哥菜还有很多很多的品种文章中没有提到,欢迎大家在评论中补充哦~

如果你喜欢这篇文章,或者觉得文章有帮助的话~就请分享给更多的小伙伴吧~谢谢大家的支持!比心!

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