钵钵鸡 | 爱吃辣星人的终极福音

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曹奋斗呀
曹奋斗呀
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这包钵钵鸡酱料是亚米大大的测评礼包哦~

一直拖着没有试吃是因为我根本不知道钵钵鸡为何物(╥╯^╰╥)

最近一鼓作气,决定不能继续拖沓啦,就上网查了钵钵鸡的做法,没想到出乎意料的简单嘛~

顺便普及一下,钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。

做法是将一只鸡切成片,用竹签分门别类串成串,肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀;再调制出一锅放了各种香料的辣油,将煮熟并晾凉了的肉串浸入辣油中,十分钟后就可食用啦

因为是晚上了,不想吃肉(会胖的(;д;))所以我的这份是素食类钵钵鸡~

事不宜迟,马上开始吧!

首先准备好材料吧!

从左数起分别是:①意大利瓜, ②紫茄子,③竹签,④金针菇,⑤白玉菇

意大利瓜和茄子切片后用竹签穿起来

在这里有几个关于切片和串片的小技巧哦:

意大利瓜切片切得薄一点,这样方便像图片那样穿起来;

茄子的话,如果你想像穿意大利瓜那样串起来的话,切薄点好;但如果是想直接整根竹签直接穿过去的话,切厚点会容易穿;

穿金针菇真的是个学问(๑╹◡╹)ノ"""

网上的图是直接从金针菇的底部穿过去的,但是我告诉你哦,是行不通的!!会散开会散开,会散开的!!

保险做法是用豆皮或是切得很薄的肉片包住金针菇中间,再用竹签穿过去(如图所示)家里没有豆皮,就跟爸爸索取了一些涮羊肉片,把金针菇包起来后再用竹签穿~~

准备工作搞定啦!

接着就要烧一锅水,把材料都浸熟了先~

在热水里放三勺盐左右,让菜蔬有点咸味

提议先放羊肉卷金针菇下去,这样水里有点羊肉香,再煮其他菜蔬会更香

煮的时间不用太长,因为羊肉很薄而且金针菇也被掰成小块了,大概三十秒左右就可以拿起来了

然后放入菜蔬,也是浸个三十秒左右就可以捞起来了

因为我们把材料切得很薄,很快就熟了,再煮久一点的话会变得很软,口感不好了

ok!所有的串串都准备就绪啦!等他们变凉的时间里我们来调一下钵钵鸡辣油汁吧~

这次获得的测评礼包里有一瓶钵钵鸡味的拌饭酱啦和一大包钵钵鸡调料

钵钵鸡调料就是这次的重点啦

撕开包装,里面有两份酱料

每份里都有一包调料粉、一包炒芝麻、一包已经调制好的辣油

我们这次只要用到一份的量就够咯

取一个大碗,放入辣油、粉包、炒芝麻,拌均匀

然后加入500ml 左右的凉白开,再搅拌均匀

一份钵钵鸡酱汁就这么调好了ヾ(๑╹◡╹)ノ"

把食材浸进酱汁里,喜欢吃辣的就等十分钟捞出,不太可以吃辣的(像我一样)就浸一下就捞出来也行哦

看的我很有食欲啊,每一片食材上都均匀的被包裹上麻辣的酱汁和香脆的芝麻

然而,真的好辣啊!!!

吃完一串意大利瓜,一盒维他奶就壮烈牺牲了。。。。

所以说!爱吃辣的不要错过!不能吃辣的慎入!

感谢你观看这篇测评~

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2019-02-17
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