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晚餐7天不重样 | 荤素搭配的快手家常菜
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晚餐7天不重样 | 荤素搭配的快手家常菜

oggyTui oggyTui
本文于200天前发布   200天前更新
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俗话说得好,药补不如食补 (虽然我并不知道这俗话哪来的)

想要营养均衡,最简单粗暴的方式就是摄取不同种类不同颜色的蛋白质、谷物和蔬果,所以我们家每天晚餐都有一道颜色丰富荤素搭配的家常菜,快手的同时还兼顾营养均衡。

今天就来分享一周不重样的有荤有素家常菜,希望能给宝宝一点做饭的灵感,先来个大合照

图片来自于@oggytu,版权属于原作者

韩式炒粉丝

图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

食材:红薯粉丝1-2个,牛肉片或肥牛片,菠菜1小把,红萝卜1-2根,干香菇或新鲜香菇7-8个

步骤

1. 如果用干香菇需提前至少半天泡发,因为干香菇的香味更浓郁所以通常我都用干香菇

2. 红薯粉丝提前半小时泡发,菠菜切段、红萝卜和香菇切丝备用,牛肉片和肥牛片下香油、盐、糖稍微腌20分钟到半小时

3. 热锅冷油,下牛肉片翻炒,8成熟后盛起

4. 再下红萝卜、香菇丝和菠菜段,炒3分钟后下泡好的红薯粉丝,然后加盐、糖、酱油、蚝油调味,翻炒均匀,9成熟的时候加入刚炒好的牛肉片,翻炒均匀即可盛出,装盘后撒点白芝麻点缀

杂蔬火鸡肉饭团

图片来自于@oggytui,版权属于原作者

食材:火鸡肉末,大白菜,红萝卜,干木耳(其实这是包饺子剩下的馅)

步骤

1. 干木耳泡发后,和大白菜、红萝卜一起切丁

2. 热锅冷油,下所有食材翻炒大概5分钟,下盐、糖、蚝油调味,然后盛出备用

3. 拿一个搅拌碗,把新鲜煮好稍放凉的米饭混合炒好的蔬菜火鸡肉末

4. 撕一张保鲜膜,舀适量拌好的饭到保鲜膜上,包起来用手捏出圆润的三角形

酸辣鸡胗

 

图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

食材:鸡胗1磅,青椒1-2个,红萝卜1-2根,西芹1-2根,腌墨西哥椒

步骤

1. 鸡胗清洗油脂后切花,下米酒、盐、糖、生抽、生粉腌制半小时

2. 青椒、红萝卜、西芹等配菜切小块,腌墨西哥椒切圈

3. 热锅冷油,大火放鸡胗下锅快速翻炒,炒到7成熟中间还是粉色时盛起

4. 配菜可以先焯水或用微波炉热到8成熟

5. 再热油锅,下葱白姜片爆香,再下配菜和泡椒翻炒1分钟,下盐、糖、蚝油调味,翻炒均匀后下炒过的鸡胗,起锅前顺着锅边下一点香醋,再拌炒均匀就好

自己腌的jalapeno借鉴了四川人腌泡菜的做法:

饭扫光五花肉炒土豆片

图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

食材:五花肉半磅,土豆2个,饭扫光下饭酱(任意一款)

步骤

1. 五花肉切薄片,先用小火煎到两面金黄逼出大部分的油,把多余的猪油舀出

2. 炒锅转中大火,下适量饭扫光(我只下了一勺,能吃辣的宝宝可以多下)和一些糖,跟五花肉翻炒均匀

3. 下土豆片翻炒,看土豆片厚薄程度需时8-10分钟不等,然后下盐和酱油调味,翻炒均匀后盛起,装盘后撒香菜或葱花装饰

简易版木须肉

图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

食材:猪瘦肉1块,鸡蛋2个,干木耳1把,青椒1-2个

步骤

1. 猪肉切片用盐、糖、酱油、芝麻油腌半小时,鸡蛋打发下盐和胡椒粉调味,干木耳泡发,青椒切块

2. 热锅冷油下鸡蛋翻炒,8成熟后盛起

3. 然后下肉片翻炒到8成熟后盛起

4. 加油,下木耳和青椒快速翻炒到7成熟,下少许盐和蚝油调味,翻炒均匀

5. 把鸡蛋和肉片都加到锅里,翻炒1分钟,如果味道合适就直接起锅

妈妈版榨菜肉丝

一般的榨菜肉丝只有榨菜和肉丝,但是我娘亲的版本是加了豆干的,在美国不好买豆干,所以我都自己把硬豆腐煎一煎强行把它变成豆干

图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

食材:榨菜一包,猪瘦肉一块,硬豆腐一块

步骤:

1. 硬豆腐切小条,用不粘锅先煎到两面金黄

2. 瘦肉切丝,下盐、糖、芝麻油、酱油腌半小时,榨菜稍微用水冲洗去掉杂质和沉淀

3. 煎好的豆腐条先盛起,转中大火下油,下腌好的瘦肉翻炒到7成熟,然后下榨菜和煎好的豆腐条,翻炒均匀后尝味道,大概可以下一点蚝油提鲜,就可以上桌了

杂蔬炒瑞士鸡胗

图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

食材:鸡胗,zucchini,黄洋葱,红萝卜,干木耳

步骤

1. 干木耳提前1小时泡发,鸡胗洗净,红萝卜和zucchini切片,洋葱切块

2. 热锅冷油爆香姜片,鸡胗扔锅里炒到8成熟

3. 按指示下瑞士鸡汁和水,大概刚刚没过鸡胗

4. 大火滚开后转小火焖45-60分钟,注意不时看火不要糊了

5. 等鸡胗软硬程度ok后加入所有杂蔬大火快炒5分钟,下盐和蚝油调味

6. 关火前撒香菜,再翻炒一轮就ok了

今天的分享就到这里,希望我抛的砖能引出来宝宝们的玉!宝宝们有啥好做又好吃的饭菜还请不吝赐教~~比心

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