今天的阳光出奇的好，照在白茫茫的雪上晃的眼睛都睁不开。
隔壁新搬来邻居特别喜欢捣鼓她家门口的那几棵树，之前看着她趁着雪化的时候埋了一排的郁金香，再来来我出门遛弯回来，看她蹲在树根下不停的拿着铁锹翻土。
她叫sandy，会热心的和我打招呼，也会在暴雪来之前热心的问我需不需要帮我在地上撒盐。
大概算是对孕妇的照顾，我喜欢这种疏离的热情。
或许夏天来的时候，我可以让二当家切下一截院子里的攀爬玫瑰，移植到她的花圃里。
孕妇的口味变化多端，想吃的要是没吃上会不开心好几天，好在家里存货充足，出国前的自我生存技能训练有素，想吃啥就动手做起来。
昨晚批阅朋友圈，看到国内朋友的早餐是大块牛肉的红汤牛肉面，瞬间口齿生津，不吃到誓不罢休。
材料：新鲜的牛肉，料酒、姜片、香料（香叶、丁香、草果、八角、桂皮、陈皮、冰糖、青花椒、干辣椒）、白酒、生抽、老抽、郫县豆瓣，碱水面、青菜
牛肉：最喜欢Shaws的大坨牛肉，碰上折扣的时候一大块也就几块钱，所以小伙伴可以经常去逛逛，什么路易斯排骨、猪里脊肉，口感丝毫不比中超差。
香料：我是个佛系厨师，家里的香料能找出啥就用啥，毕竟二档家来美好多年，翻箱倒柜总能挖出不少连他自己都不记得的宝藏。陈皮是自己吃的橘柑皮晒干的，有点味儿就行，桂皮如果嫌弃这味儿的，也可以不放，其他的就尽量别省了。
步骤：
1、泡牛肉
切四方形块，喜欢大口吃肉感觉的童鞋可以尽量大一点，毕竟经过炒制的牛肉会适当缩水变小，切好方块的牛肉泡血水，记得经常换水，如果有那个耐性，泡上半天最好。
2、焯牛肉
泡完血水的牛肉，冷水入锅，加料酒、姜片、葱段。水开后开始撇去浮末，切不可偷懒，那些都是腥味极重的东西，看牛肉基本变色，则起锅捞起用冷水冲干净表面的浮末，晾干备用。
3、炒牛肉
炒锅六成热，加油，小火加上面准备的香料炒香，加牛肉出油，加生抽提鲜，少量老抽上色，少许白酒去腥（我家用的是草莓味的伏特加，只有这种没人喝的玩意儿），炒出香味后放进汤锅。
4、炒红油
锅烧热，加油，七分热后加红油郫县豆瓣，炒出红油加大量水。烧开后，熬制十分钟，最后过滤豆瓣残渣后的红汤加入放置好牛肉的汤锅里。
5、炖牛肉
高压锅快，但是确实没有灵魂的牛肉，缺少时间的沉淀，味道很难进入牛肉的纹理，所以，我选择的是汤锅，烧开后改成小火慢炖两小时。
这些过程都没加盐，豆瓣生抽老抽这些本身都有咸味，要是牛肉炖好后你觉得咸味不够，可以适当加点，全凭你的小手抖一抖。
美国东北的房子都是暖气，大冬天在家做这么重口味的东西，首先我自己是受不了的，所以除了炒制过程是在室内开窗处理，后面慢炖的过程，我是把锅搬到室外去慢慢炖的。
食物的味道固然能够带给人多巴胺的愉悦，但是，我儿子吸多了这种，怕是也会在我肚子里来上一套太极组合拳惩罚我的。
7、煮面。
水烧开，下面条，水开后加冷水，再开再加冷水，如此两次，碱水面基本能够熟透心，我喜欢这种碱水面，很有嚼劲的口感特别像国内的手工兰州拉面。中超有售，要耐心的去找哦。
最后面条用碗装好，加上一大勺牛肉原汤，开吃。
大概就是就是这些了。
明天周末，要出去放风，估计晚一点进行一周日记打卡。
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