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食记|走街串巷,寻找金陵深处的美味

食记|走街串巷,寻找金陵深处的美味

玩火的小姑娘
玩火的小姑娘
1684 浏览 2019-03-02 发布

上一篇写了三天两天的金陵游记,这篇就来说说金陵美食

没有美食的旅行都是不完整的,可以很自豪地说我们每天都没让肚子空着过,用实际行动将逛吃逛吃进行到底

汴京茶寮

我是个平时不喝奶茶不喝咖啡不喝饮料,只喝茶的佛系养生少女,出门却也免不了会破戒,因为家属是个无饮料不欢的人

第一个打卡了一家奶茶店,这家店属于计划之外的,因为家属赶路累了,要先休息休息才行(家属是个能躺着绝不坐着,能坐着绝不站着的人,累点极低),正好路边看到这家店名字不错就进去了

进去之后人不多,想想可能挺一般的,但是环境不错还可以看街景呢,后来才发现居然还是个网红店,歪打正着了

选择困难症的我就点了推荐款,名字也是real搞笑-乌龙嬷嬷,家属点的樱井乌龙加梅子酒,据他说挺好喝的

看到惊呆了我,怎么那么巨大,其实下面都是空的,反应过来的我一脸黑线

厚厚的一层奶油上洒满了核桃仁,奶油是咸奶油,点单的时候特意要了无糖,小姐姐说会苦,我并不觉得,乌龙还可以中和了奶油的膩感

一向对奶茶不怎么热爱的我,觉得也就这样吧

金陵小吃

金陵小吃名声在外,最出名的就数秦淮八绝了,所谓秦淮八绝,是指7家小吃馆的16道名点

🥢魁光阁:五香茶叶蛋、五香豆

🥢永和园:蟹壳黄烧饼、开洋干丝

🥢奇芳阁:鸭油酥烧饼、麻油干丝

🥢六凤居:葱油饼、豆腐脑儿

🥢奇芳阁:什锦菜包、鸡丝面

🥢蒋有记:牛肉锅贴、牛肉汤

🥢瞻园面馆:薄皮包饺、红汤爆鱼面

🥢莲湖糕团店:五色小糕、桂花夹心小元宵

其中大部分至今尚存,还能吃到那几味小吃,有些早已不复存在,比如魁光阁已经变成了售票中心

我们小吃二人组这次将大部分店都探了一遍,可以说是极大地满足了肚子,最可惜的就是到了永和园门口才知道春节歇业

这些老字号都集中在夫子庙-老门东一带,因此我们边逛边吃,从中午一直吃到了晚上

金陵小吃多如牛毛,鸭血粉丝汤算得上是头号名吃,在南京的大街小巷里最为常见,回味是老字号,他们家的招牌鸭血粉丝汤,用慢火熬制的老鸭汤作底,下入粉丝,主料为鸭血,配上适量的肝脏心肠,再来一点香菜,如此才汤汁浓醇,鲜香爽口

家属忍受不住路人的引诱,乱入了肉串,起初看到的几家牙签肉都不满意,非要大肉串才过瘾

强推这家店的糕团,真的是太好吃了,买到的糕团是微热的,甜而不腻,糯而不粘,入口松软,吃完就想尝遍所有糕点

奇芳阁是秦淮八绝里唯一一个占两席的老字号,可见其地位,照片上也能看到被人山人海包围着,外卖窗口都分了好几个,不由得想到我们的光明邨,虽然很想尝试,抵不住家属对排队深深的反感就放弃了

选了只盐水鸭打包带回家给父母尝尝,味道深受好评,以后有机会一定要去试一下他们家的小吃

牛肉锅贴是南京赫赫有名的美食小吃,尤其是蒋有记,小小的店面里挤满了人,连动一下都困难我们只能买了打包带走

与平时吃锅贴不一样,馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美,但有个缺点,对我来说略油

花了一番功夫才找到它,导航不准差点就错过了,在主街后面的一条小巷子里,看到人多过去看看就找到了

我是个爱吃面食的假北方人,一天三顿连吃一周都不会厌,他们家的红汤面是我吃到的味道最干净的,显然没有加太多的调味料,原汁原味,面也很有劲道,爆鱼超大一块,也不油腻,是我喜欢的味道

和面馆共同一个店面,排队可长了,出于好奇就买来尝尝,结果就被惊艳到了

上面是一层小元宵、青红果、葡萄干、松子仁、五彩米等,十分丰富,看着就很诱人,下面是烤过的面皮,硬硬的,里面包裹着豆沙,软软的吃起来外焦里嫩,口感非常独特,真的是好吃的不得了

民国红公馆

逛老门东的时候看到的店,想着应该不错,当时一肚子小吃了完全吃不下,就查了下看看还有没有其他店

查到在我们第二天要去的总统府旁边有两家分店,一家在商务楼里,可以俯瞰整个总统府,还有一家就是我们去的这家

一栋两层小洋房,由以前国民党某军官的住宅改造,装修风格依然是民国风,就冲这复古调调,我们便去了这家

进门能感受到装修得还是挺用心的,但是并没有走心,一楼大堂座位略显拥挤,二楼则是包房和露台座,反而比较宽敞

这两张都是在二楼拍的,刻意布置的民国风一角,不是很对味,我们坐在二楼露台,只能说图个清静

既然环境不如预期,那就来看看菜色好了,点了两荤两素,金陵盐水鸭、焕章松鼠桂鱼、南京水八仙和葱爆鸡枞菌

店里点击率最高的几道菜,应该还是具有代表性的吧,结果还挺让人失望的

家属还说了一句原来盐水鸭就是这个味道啊,要知道南京可是以盐水鸭出名的,我们一共吃了三次,第一次吃的印象会最深刻

唯一觉得还行的就是松鼠桂鱼,但也只是和其他菜相比较而言,只要勾芡的不是很浓,味道都不会差

总而言之,这家店无论是味道还是环境都挺失望的,可以说是此行美食探店的一个败笔了,晚上从1912出来路过,夜幕下更有点沧桑感

南京大牌档

美食探店的最后一站就是南京大牌档,担心排队等号错过高铁,我们一开门就去等着拿号了,顺利第一批就进店了

火遍大江南北的南京大牌档,恐怕是很多人认识南京菜的第一个途径,毕竟南京大牌档这个名字,听起来就很“正宗”

人头攒动、队伍逶迤的店门,长袍马褂的迎客堂倌,小曲评弹环绕的明末清初酒楼茶肆,复刻了秦淮胜景的南京大牌档给了我们极大的震撼

光是这环境就很享受,至于吃了什么,是不是都是其次了呢?在南京大牌档,真的能吃到金陵味道吗?

金陵盐水鸭已有两千多年历史。南京人逢年过节或是家中宴客,总会去较近的街边小店切上半边盐水鸭,主客尽欢

鉴定一家店是不是地道,自然是从盐水鸭开始的,有了之前的经历,家属本不想再点,在我的坚持下,终于为盐水鸭洗白

南京大牌档的盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,这才是真正的盐水鸭该有的味道

来南京千万不能错过豆腐,这里简直是豆制品爱好者的天堂,虾黄豆腐鲜香美味,滑而不腻,非常下饭

素什锦是老南京口中的“岁菜”,一年一岁春节年夜饭的必备,有芹菜、豆苗、莲藕、荠菜、豆芽、茨菰,吃口鲜香脆爽

鱼面筋是江苏的一大特色,这道葱香鱼面筋很香软很好,可能是做法的关系,吃口有点油腻

虽然南京大街小巷的卤水店里高手如林,但是把烤鸭肉切小丁与猪肉馅混制成汤包的作法,还是南京大牌档的首创

烤鸭焦香,猪肉肥嫩,结合成馅料,配合得天衣无缝,颤巍巍的汤包薄皮一戳就破,先唆汤再吃肉,鲜美之上更多了层次感,不愧是店里的销量冠军

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法,嫩而不老,干而不碎的干丝,都是特制而成,切成细丝后,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和酱油,入口清爽而回味悠长

经典的红汤面,很清很干净的汤底,酱油味不浓,面也很有劲道,和瞻园面馆很像,学到老字号的精髓了

桂花糖芋苗是南京的一道著名甜点,选用新鲜的芋苗、红糖、桂花制成,口感润滑、酥软,汤汁略黏稠,应该放了一些藕粉,因而虽然是甜点,但味道偏淡,正和我的口味

炸过的红糖年糕外脆里嫩,外层很香很脆里面很软很糯,年糕上还撒满了花生碎核桃碎,淋上少量红糖,并没有很甜,很好吃

家属是糕点深度热爱者,又点了一道,和上面那道不一样,拉糕是那种偏硬的年糕,外层包裹着桂花,淡淡的清香,吃了完全不会腻

一共点了以上10道菜,每道都回味无穷,真想把菜单上的都吃一遍

以上就是我们的三天两夜金陵美食记,大家看得过瘾吗?我们可没吃过瘾,家属表示下次回国还要接着吃

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