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自制茶叶蛋
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自制茶叶蛋

秉风 秉风
本文于232天前发布   232天前更新
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大家好~最近突然有点馋,想吃茶叶蛋。怎么办?当然是自己动手丰衣足食啦~

这是我第一次做茶叶蛋,真是有点激动呀~感觉还挺不错,记录一下,想做的朋友们也一起来动手吧~

材料:

鸡蛋7个(你们可以多做点,我怕吃不完没多做)

盐适量

糖适量

生抽老抽比例为二比一,适量

料酒适量

红茶叶适量(建议用红茶,不要用绿茶)

八角少量(我用粉代替)

桂皮少量

香叶若干

水适量

咳咳,不好意思,作为一个不用秤的家伙,我都是一切凭感觉放的。我连做饼干什么的都不需要秤……

为了方便大家,我在下厨房找了个菜谱配比(来自@一只梨花压海棠)你们可以参考。

步骤一

把鸡蛋放入冷水锅里,大火烧开,差不多五分钟后关火。

步骤二

准备好调料,混合

步骤三

鸡蛋捞出来,锅里的水不用倒掉,把所有的调料放进去,开火煮一会儿。

步骤四

轻轻敲鸡蛋壳,把所有鸡蛋表面都敲到有些裂纹。

步骤五

鸡蛋下锅,一起烧,滚了换小火煮半个小时左右。

这时候已经超级香了,真想现在就吃掉……

步骤六

捞出来(整条走廊都是这个味,馋死别人哈哈哈哈)

放冰箱浸泡一夜,使之更入味。

步骤七

冰箱拿出来,隔水加热(鸡蛋不能用微波炉加热呦),开吃!

我觉得很满意,第一次做就是外面卖的味道,很好吃😋就是腌一夜可能还不太够,我让剩下的蛋继续泡在汤里,让味道可以再浸进去一些。未来几天的蛋会更好吃~

谢谢阅读~

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