诸葛亮一生挚爱的烤鱼，就在西雅图的中国城里

timtam 1.23万浏览 2019-04-12 发布

说到诸葛烤鱼，是有来历和故事的。当年诸葛亮未出隆中还是布衣的时候，最爱吃的就是这道烤鱼，当时就是用炭火来烤，滋味鲜美。后来他随刘备征战天下，还把善于做烤鱼的厨子带入宫中当御厨。刘备登基后，定烤鱼为蜀国国菜；而诸葛亮病逝后，民间便有人将这道绝技烤鱼命名为诸葛烤鱼，以纪念其传奇辉煌的一生。

中国城里的这家诸葛烤鱼，说起来，也是三年的老店了。自开张之日起到今天，长期保持门庭若市，尤其是在饭点的时候，一进门，就发现几乎座无虚席。从卡座到圆桌，满满都是人声鼎沸，尽管从装修风格上看，有了一定的年代感。然而吃货们在意的，是菜的味道，菜若好吃，一切皆可是浮云。

招牌烤鱼是川菜系的，以麻辣为主，保持了烧烤的风格和火锅的就餐形式。我们选择了泡椒味的锅底，35.99一份的价格，居然还包括了两荤两素的配菜，可以自选。那么，就来点午餐肉牛百叶，以及久违了的油条吧！

烤鱼上桌，满满一大盆，下有固体酒精燃烧保温，鱼身对半开，泡椒的酸香直冲鼻子。迫不及待地用筷子轻轻一夹，雪白的鱼肉应声而起，裹着汤汁，鲜、酸、辣齐发，吃上一口就令人欲罢不能。配菜也毫不示弱，爽脆百叶和紧实的午餐肉都已被小火咕嘟得入了味，油条吸饱了酸汤，不一会儿就被抢光了。

瞄了一眼四周的邻座，每张桌子上都有一份烤鱼，可见是进店人人必点。好奇心作祟，问老板最近可有新菜，老板神秘一笑：当然有！随后端上来一只锅子，定睛一看，是牛杂！干锅牛杂啊！满眼红艳艳的干辣椒铺面，让人以为这道菜必定是大辣，其实吃上去还好，我这样的南方人完全可以接受。红辣子的干香和青椒的清爽，混杂在柔韧的牛杂里，牛杂收拾得干干净净，最爽的吃法，就是就啤酒。这是一锅江湖菜，勾起无限回忆杀。

若论把猪牛羊鸡杂等做成美味珍馐，除了法国的鹅肝，也就只有中国厨师有这样的本事。泡椒鸡胗，把鸡胗片成薄片爆炒，只放泡椒和新鲜红辣椒段调味，出锅再撒上一点葱，最简单常见之物就变成了下饭的好菜。别小看了这鸡胗，入口极脆，带着泡椒的清香，尤其是趁热吃的时候，能让一桌子的人风卷残云。

京酱肉丝也许相对多见，但真正带着能裹肉丝和葱丝的豆皮的，却是不多。豆皮清爽完整，没有一丝豆腥味，根根分明的肉丝沾满豆瓣酱，加上一撮切细的大葱，轻轻这么一裹，送入嘴里，就仿佛吃到了春天的味道。香椿自由可能一时半会是实现不了了，但豆皮自由可以，一叠在手，想吃多少就吃多少。

素菜方面，为了来点儿新鲜感，于是尝试点了一盘铁板杏鲍菇。这别名鸡腿菇的蘑菇，有着特殊的质感，既柔软又脆韧，切成片也丝毫不散。铁板底上先是薄摊了一层鸡蛋，然后倒上经热油快炒后的杏鲍菇片，不吃则已，一吃就满嘴油香。素的食材吃出荤的味道，神奇就在这一道菜上。

吃烤鱼如何能少了奶茶，我此行的另一个目的，就是希望亲口试喝店里台湾品牌的奶茶：嚮茶。嚮茶这两字，一时间被大家念成了向茶、响茶、乡茶，在一众奶茶牌子里，它的口感独树一帜。热情果和凤梨混合的“百凤四季春”，有着在哪里见过你一般的甜蜜，绿茶打底，清新而果味十足。“橘子香水”，让人想起了爱马仕的橘彩星光，实际上却是柑橘热情果营造出的热带风情，也是淡淡茶味、悠悠果香，来一杯冰的，和火热的烤鱼简直是绝配。