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陪你去看流星雨,再去吃一场台味满满的下午茶
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陪你去看流星雨,再去吃一场台味满满的下午茶

timtam timtam
本文于216天前发布   216天前更新
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春暖花开,下午茶时间又到。想来一杯地表最强周杰伦喝的奶茶,点一份转角遇到爱里的蚵仔煎,外加流星花园中杉菜老爸的贡丸。那么,在大西雅图,何处去找这些舌尖上的台味?此时有一家店突然跃入了眼帘:路边小栈。

说到这家店,也是毁誉参半。遥想当年刚开张的时候,那也是门庭若市要排长队的;后来西雅图餐饮业开始竞争激烈,同类店铺及奶茶店越开越多,除却东西要做得好吃,服务也变成了重点。这个节骨眼上,但凡要有一点没跟上,Yelp就直接反映掉星掉评价。听闻路边小栈换了装修、增加了新菜单,还是那句话,来都来了,吃吃吧!

走进店去,抬眼一看,这店长居然是一位之前就已认识的故人。去年的时候,他在某拉面餐厅的活动上对菜品进行了一番花式讲解,人人都停下手中的筷子侧耳倾听,我也因此结识了他。现在,他开始接手Bellevue的这家路边小栈,担负起了从餐食到服务的全面改善。对一个专业的餐饮经理来说,一桌一桌的口碑重新积累,是比清点历史更重要的事情。

更新过后的菜单看着挺庞大,一时令人眼花缭乱。在推荐之下,我们的下午茶从一碗麻辣烫开始。在外界几乎接近刻板的印象里,麻辣烫就是大碗的食材滚烫的汤。然而在这里,台式麻辣烫也可以变得精致。一盘双碗,左边米饭右边红汤,肥牛片、鱼竹轮、甜不辣,猪血糕,再配上一把蔬菜,温暖又玲珑。汤是泛白的清汤,入口带着独特的“隐烫”,一碗下去,就打开了味蕾。

说起台湾的盐酥鸡,那绝对是能在美食夜市上抢头号交椅的。人说情人总是老的好,曾经沧海桑田分不了;我说炸鸡却是嫩的好,如此香酥鲜美忘不了。盐酥鸡最带感的吃法,是三五好友一齐伸手拿起刚炸好的鸡块,就着喜怒哀乐,聊着听闻八卦,再嘻嘻哈哈吸上一口香芋半糖奶茶。想问问大厨这盐酥鸡是不是苏有朋版的,如果不是,秘密是啥?炸鸡易冷,冷则发硬,上桌后大家一定要趁热吃。

随后上的是一份有意思的菜,好一个大肠包小肠!只见略微切开的台湾香肠煎得外皮微酥,不硬不焦,上面撒着黄豆粉,下面是元宝状蒸糯米,稳稳地托住了那一根香肠。盘底有卤汁,咸甜适宜,最妙的是加入了一撮细碎的酸菜,一口咬下,风味绝佳。

中国人对于饺子的执念,就在于那一份全手工制作。人人皆知手擀的皮儿吃口筋道,然而在时间变得异常昂贵的现代社会里,慢工才能出细活的手作饺子,就多少显得有些难得。我们吃的这几个饺子,全是后厨师傅一个个捏出来的,连经理都不无自豪地说:All hand made! 别以为水饺只有在北方菜餐厅里才能吃到,你来的时候,点上一盘,看看能不能吃出熟悉的手制味道。

如果说有什么是最能表现台湾小吃创意的,答案就一定会落在米面的花样繁复上。除了卤肉饭,菜单还上出现了面条、米粉和冬粉等若干选项。确切地说,vermicelli是意式细面,类似于我们的挂面,细长柔软,台湾人称之为面线或冬粉。我是米粉的忠实粉丝,自然就点了一份古早味米粉,端上来时配了卤肉和卤豆腐。汤头相当鲜,打听了一下,是用豚骨和海鲜共同熬制的高汤。米粉为了方便入口,剪成了一小段一小段,就着汤送一勺,感觉到了清新的白胡椒气息。卤肉的部位选择了桂花肉,和有韧劲的豆腐块相得益彰。

重头戏粉墨登场:蜜糖吐司来了!为了品尝不同的口味,我们特地点了两款:草莓卡式达和巧克力嘉年华。也为了避免发生眼大肚小这样的尴尬,我叫的都是小份。然而两份甜品一出现,还是在颜值上惊艳了众人,在尺寸上惊掉了下巴。这是小份啊朋友们,几乎占满了西餐的正餐盘,宛如精美的艺术品,在午后洒满阳光的餐桌上熠熠生辉。厚切的吐司烤至金黄,浇淋上鲜奶油和奶黄酱,一大勺冰淇淋打底,硕大的草莓点缀其上。巧克力风味的,还有一层额外的可可酱,这甜蜜的诱惑,是足以让人放弃抵抗,继而投入到热量炸弹里去的。遗憾的是,如此颜值能打口感丰富的甜品,由于冰淇淋容易融化的缘故,无法做到打包外送。但转念一想,美好的事物都值得千山万水,最佳味觉只能在桌边的当下。这个时候,世上最远的距离,便是离路边小栈最近的路。

要是吃肉吃腻了,还有清爽的凉拌黄瓜和凉拌豆腐在等着你。有人说如果爱一个人,就要带他去吃台湾小吃。半个月,一包盐酥鸡,两杯奶茶,三场电影,四种口味烧仙草,就能一起看风景如画。菜单上这些被当地人称之庶民小吃的本土美食,其实每一种也都承载着一份乡愁。春光大好,我们不言愁,只需要带上闲情逸致,来小栈坐一坐,享用一份你自己的下午茶。

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