陪你去看流星雨，再去吃一场台味满满的下午茶

timtam 3379 浏览 2019-04-15 发布

春暖花开，下午茶时间又到。想来一杯地表最强周杰伦喝的奶茶，点一份转角遇到爱里的蚵仔煎，外加流星花园中杉菜老爸的贡丸。那么，在大西雅图，何处去找这些舌尖上的台味？此时有一家店突然跃入了眼帘：路边小栈。

说到这家店，也是毁誉参半。遥想当年刚开张的时候，那也是门庭若市要排长队的；后来西雅图餐饮业开始竞争激烈，同类店铺及奶茶店越开越多，除却东西要做得好吃，服务也变成了重点。这个节骨眼上，但凡要有一点没跟上，Yelp就直接反映掉星掉评价。听闻路边小栈换了装修、增加了新菜单，还是那句话，来都来了，吃吃吧！

走进店去，抬眼一看，这店长居然是一位之前就已认识的故人。去年的时候，他在某拉面餐厅的活动上对菜品进行了一番花式讲解，人人都停下手中的筷子侧耳倾听，我也因此结识了他。现在，他开始接手Bellevue的这家路边小栈，担负起了从餐食到服务的全面改善。对一个专业的餐饮经理来说，一桌一桌的口碑重新积累，是比清点历史更重要的事情。

更新过后的菜单看着挺庞大，一时令人眼花缭乱。在推荐之下，我们的下午茶从一碗麻辣烫开始。在外界几乎接近刻板的印象里，麻辣烫就是大碗的食材滚烫的汤。然而在这里，台式麻辣烫也可以变得精致。一盘双碗，左边米饭右边红汤，肥牛片、鱼竹轮、甜不辣，猪血糕，再配上一把蔬菜，温暖又玲珑。汤是泛白的清汤，入口带着独特的“隐烫”，一碗下去，就打开了味蕾。

说起台湾的盐酥鸡，那绝对是能在美食夜市上抢头号交椅的。人说情人总是老的好，曾经沧海桑田分不了；我说炸鸡却是嫩的好，如此香酥鲜美忘不了。盐酥鸡最带感的吃法，是三五好友一齐伸手拿起刚炸好的鸡块，就着喜怒哀乐，聊着听闻八卦，再嘻嘻哈哈吸上一口香芋半糖奶茶。想问问大厨这盐酥鸡是不是苏有朋版的，如果不是，秘密是啥？炸鸡易冷，冷则发硬，上桌后大家一定要趁热吃。

随后上的是一份有意思的菜，好一个大肠包小肠！只见略微切开的台湾香肠煎得外皮微酥，不硬不焦，上面撒着黄豆粉，下面是元宝状蒸糯米，稳稳地托住了那一根香肠。盘底有卤汁，咸甜适宜，最妙的是加入了一撮细碎的酸菜，一口咬下，风味绝佳。

中国人对于饺子的执念，就在于那一份全手工制作。人人皆知手擀的皮儿吃口筋道，然而在时间变得异常昂贵的现代社会里，慢工才能出细活的手作饺子，就多少显得有些难得。我们吃的这几个饺子，全是后厨师傅一个个捏出来的，连经理都不无自豪地说：All hand made! 别以为水饺只有在北方菜餐厅里才能吃到，你来的时候，点上一盘，看看能不能吃出熟悉的手制味道。

如果说有什么是最能表现台湾小吃创意的，答案就一定会落在米面的花样繁复上。除了卤肉饭，菜单还上出现了面条、米粉和冬粉等若干选项。确切地说，vermicelli是意式细面，类似于我们的挂面，细长柔软，台湾人称之为面线或冬粉。我是米粉的忠实粉丝，自然就点了一份古早味米粉，端上来时配了卤肉和卤豆腐。汤头相当鲜，打听了一下，是用豚骨和海鲜共同熬制的高汤。米粉为了方便入口，剪成了一小段一小段，就着汤送一勺，感觉到了清新的白胡椒气息。卤肉的部位选择了桂花肉，和有韧劲的豆腐块相得益彰。

重头戏粉墨登场：蜜糖吐司来了！为了品尝不同的口味，我们特地点了两款：草莓卡式达和巧克力嘉年华。也为了避免发生眼大肚小这样的尴尬，我叫的都是小份。然而两份甜品一出现，还是在颜值上惊艳了众人，在尺寸上惊掉了下巴。这是小份啊朋友们，几乎占满了西餐的正餐盘，宛如精美的艺术品，在午后洒满阳光的餐桌上熠熠生辉。厚切的吐司烤至金黄，浇淋上鲜奶油和奶黄酱，一大勺冰淇淋打底，硕大的草莓点缀其上。巧克力风味的，还有一层额外的可可酱，这甜蜜的诱惑，是足以让人放弃抵抗，继而投入到热量炸弹里去的。遗憾的是，如此颜值能打口感丰富的甜品，由于冰淇淋容易融化的缘故，无法做到打包外送。但转念一想，美好的事物都值得千山万水，最佳味觉只能在桌边的当下。这个时候，世上最远的距离，便是离路边小栈最近的路。

要是吃肉吃腻了，还有清爽的凉拌黄瓜和凉拌豆腐在等着你。有人说如果爱一个人，就要带他去吃台湾小吃。半个月，一包盐酥鸡，两杯奶茶，三场电影，四种口味烧仙草，就能一起看风景如画。菜单上这些被当地人称之庶民小吃的本土美食，其实每一种也都承载着一份乡愁。春光大好，我们不言愁，只需要带上闲情逸致，来小栈坐一坐，享用一份你自己的下午茶。