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[Instant pot版]酱油鸡腿-烤箱脆皮烧肉双拼饭_操作无比简单
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[Instant pot版]酱油鸡腿-烤箱脆皮烧肉双拼饭_操作无比简单

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本文于145天前发布   145天前更新
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Instant pot=简单

看到instant pot版本, 那操作过程肯定是非常的简单, 非常适合懒但是又爱吃,也想弄点花样的小盆友们. 这个双拼饭和正宗烧腊店里的肯定是有区别的, 毕竟是家庭版本. 但是, 过程中可以控制酱汁, 咸度, 个人觉得还是很适合家里的餐食或者需要减脂的仙女们. 

先来'酱油鸡'

材料非常简单, 这里我用了5个鸡腿, 同样也可以用在整只鸡上面. 

鸡腿洗干净后擦干, 放进Instant pot里.

图片来自于@TK爱爬树 ,版权属于原作者

酱料: 我这里使用了1/3 cup作为对比, 具体根据鸡肉多少决定

料酒: 一汤勺或者半个1/3 cup 

酱油: 1/3 cup

老抽: 一点点,只是为了上色

: 1cup或者少一点 (不要太多,会成为卤鸡腿)

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调味:

葱节: 2根葱打结后扔进去.

桂皮: 半根 (根据肉的多少)

香叶: 3片左右

八角: 1-2粒

冰糖: 一块黄冰糖或者一小把碎冰糖

这里不用再放盐了, 除非家里人口重,想要味道浓一些.

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Instant pot: meat档 (35分)调节到20分钟或者更短 (我这锅用了20分钟,非常非常软嫩了)

这边Instant Pot干活时候, 就可以开始准备烧肉咯.

脆皮烧肉

下面的步骤顺序完全是我操作时候的顺序, 可以根据自己习惯自行改变. 因为在焯水的时候, 是有时间空档来准备其他东西的.

记得: 预热烤箱420华氏. 

材料: 

带皮五花肉:一条或者直接来个3条一起

葱节: 2根从打结

姜片: 4片左右, 根据大小斟酌

冷水下锅, 放进去葱节和姜片, 给五花肉焯水. 水开了差不多有白沫出来就可以关火咯.

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酱料准备:

酱油: 2汤勺 (根据肉量增加)

耗油: 1汤勺

十三香: 一茶勺

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五花肉焯水好了后:

用刀子划块, 不要切断, 在肉皮处停下. 

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搅拌均匀刚才的酱料, 用小刷子刷遍五花肉全身, 包括肉肉间的缝隙. 可以多刷几次.

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刷好酱料后, 取一张锡纸, 然后将肉肉, 瘦肉朝下, 皮向上包裹起来, 好像一个小盒子, 只露出皮.

拿几根小牙签, 对着皮就'戳戳戳' 让它上面都是小洞洞. 

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戳好洞洞后, 拿papertowel蘸取一些白醋, 给它的皮上涂满, 来一个白醋沐浴.

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这个时候烤箱预热到温度后, 就可以放入烤箱了.

还是建议用大烤箱, 我因为只有一条, 所以偷懒用了小烤箱, 毕竟是个toaster,虽然也能烤,但是个人觉得效果达不到大烤箱能给予的. 

40 分钟后

金黄的脆皮烧肉就搞定啦, 是不是超级简单. 

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自己DIY双拼饭-糙米

平时双拼都是用青菜, 但是我真的不是特别喜欢吃青菜根, 所以就用了蒜蓉A菜来作为'绿色代表'. 好吃简单.

油饭用了糙米饭代替, 味道也是Q弹健康.

图片来自于@TK爱爬树 ,版权属于原作者
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整个过程简单方便,仙女们快试试看吧.

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