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自制凉粉的做法(川北麻辣或芝麻花生酱)

自制凉粉的做法(川北麻辣或芝麻花生酱)

AileenJ
AileenJ
1.98万 浏览 2019-07-22 更新 2019-05-08 发布

之前见到有人分享过制作凉粉的方法,自己试了一下很成功,本人喜欢吃辣所以研究了川北风味,爹妈不能吃辣就做了芝麻花生酱的两种做法。

之前别人分享的那种绿豆粉中国超市没有买了,在韩国超市发现这种,做出来是一样的。

然后找一个量杯,按6比1的量,锅里放5份水,碗里一份水一份绿豆粉。水可以少放一点没关系,放多了会软。

锅里放点盐。

水开后拨到中火边搅拌边倒入开好的水中,熬制冒泡,期间需要不停的搅拌,冒大泡后再熬制几分钟,关火。

放凉后,可以制作了。

辣酱可以根据自己的喜好放,只放辣椒油也可以。

最好是这种米醋,不要陈醋,白醋也可以。

先说麻辣的做法,老干妈辣酱,味极鲜,醋,花椒油,切碎的蒜,葱花,黄瓜切丝,凉粉切好放在碗里把蒜放在最顶上浇热油。

这个是第一次做的不太成功,但是味道很好。有点软所以按比例来水多了就软,水少一点就会硬。

不带颗粒的最好,我买错了,但是发现带颗粒的也不错。

捣蒜的工具。注意和之前那个切碎的蒜可不一样哦。切碎的是拍扁后切碎末。

芝麻酱花生酱的做法:黄瓜丝,凉粉切好先放一边,捣碎的蒜和花生酱(我一般用花生酱就不用放糖了)味极鲜,醋,盐,水一起搅拌到粘稠不要太稀,倒入凉粉中拌好就可以吃了。

后来我又试了炒的方法也可以 ,好像叫焖子!

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