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拉面界星巴克👉一风堂
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拉面界星巴克👉一风堂

芦苇卉卉 芦苇卉卉
本文于196天前发布   122天前更新
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面食爱好者绝对无法逃脱拉面的诱惑!

日本料理一向给人带来清淡的印象,但浓汤头的日本拉面绝对能满足重口味爱好者,重要的是虽然口味不算清淡,但是拉面却十分健康.

一风堂,大概是纽约无人不知无人不晓的日式拉面,多家连锁,在NYU附近这家总是人满为患,就餐时间每次都要带足耐心等待⌛️.

味道真的是储存记忆最温暖的地方.在日拉盛行的纽约,这里每时每刻热闹非凡,不接受预订,周末高峰时段据说都能在等待的同时看完一部电影?

地址:65 4th Ave(between 2nd Ave & 8th St),New York

门面也无惊人之处,远远就能可以看见一风堂大大的中文招牌,门前挂着布帘印有店名,(有时会是大红色布帘更换)东方味十足,肯定不会错过.

穿过两道玻璃门就是酒吧台,是的这里售酒哦,黑板上写着推荐酒,头顶一颗铁网红灯球,昏暗的灯光和大红色融合了现代式的装潢,还有我听不懂的音乐🎵.

另一边强烈的视觉冲击,红色的墙壁上镶嵌着各式各样拉面碗的墙,以前一整面都是碗墙,现在一半换成写满special wine list的小黑板,旁边的下楼梯是通往洗手间的.

之前的吧台是玻璃台,镶嵌着面条,密集恐惧症的我看了两眼就逃了,而强迫症的大哥一直再找调味料所在处,之前还有吧台椅,现在改成大理石台面,没看到吧台椅了,空间显的更大了,不知道晚餐时间椅子有没有摆出来?难不成就是站着喝?

装修方面属于硬朗简洁的线条,充分彰显了一风堂日式拉面店的质朴性,还有适当的异域风情装饰,不追求繁琐的装饰,崇尚淡雅和简约.

传统的日式设计,将情愁、冷艳作为主色调,以黑白色强烈的对比,用灰色写实性的手法实现对意境的调和.

木质的桌椅,有长桌,圆桌,有共享区,也有小格间.最里面的墙上木牌子用毛笔书法刻制“一风堂”,给人一种云淡风轻的写意,牌子下摆着一张长桌,共享大桌已经不再是什么稀奇的事,倒像似非常常见的一个元素了,现在独自就餐的人也越来越多,难道这就是同桌异梦,组团孤独?

用全竹竹条像“竹伞”一样撑起天花板,蜿蜒盘旋.

餐馆中央有一张十几人共享的回型长方桌,中间是木炭摆设,有半张桌子是镜子墙,以前和我姐坐这里,我就对着这镜子臭美自拍,然后我姐一边吃着自己的碗里,一边看着别人的碗里“他们吃的是哪个?我们下次也试试.”这样的气氛你们喜欢吗?

开放式的kitchen,一目了然制作过程.一边享受着美食,一边还可以偷师.

每当有客人进来所有工作人员用日语大声喊“欢迎光临”,脸红红~~以微笑回应就对了.

看够了,赶紧点菜吧!我们每次去都是吃午餐,午餐菜单提供小菜、拉面、酒,当然你可以要晚餐菜单有点心.点好餐后,服务员会先给你递上吃面用的汤勺,特巨大跟多汤的拉面非常般配,不告诉你们我到底点了什么.

芝麻小黄瓜

头台先来一份非常开胃的前菜,端上来的时候感觉到了一股夏天清新的风,就想起曾经一边敷着面膜一边吃的小黄瓜,摆盘相当的精致,吃的出来蒜泥香油味,非常脆!较清淡配一碗重口味的拉面刚刚好.

叉烧刈包

再来一份刈包,有三种馅可选,我们选了猪肉,就是五花肉夹馒头,一个order有一对刈包,入口即化的五花肉,非常清爽一点都不油腻,来扒一扒成分,两片肥瘦相间的五花肉,生菜🥬,甜甜的酱料和沙拉酱配上刈包,轻轻松松搞定两个.

拉面终于出场了,让大家久等啦.

一风堂的拉面算是日本拉面在海外的杰作,入乡随俗根据大美帝国特色在面条的配方上面做了适当的修改,然而一碗拉面的好坏,依然取决于面条,汤头和配菜.

Shiromaru Hakata classic白丸元味

这个是经典的当家款猪肉拉面,走淡口味的汤头,奶白色汤,配菜方面属于清贫派,即使如此一风堂在拉面界的地位依然不会动摇.两片薄薄的叉烧肉,木耳丝,葱花,红菜丝像是嫩姜泡制的红姜丝?每次都忘记品尝🙈,喝一口飘着白芝麻的汤头,就一个字“赞”!第一次去不知道吃啥点这个就对了.喜欢辣的就点Karaka-Men,其实就是原味,加了一勺特制的辣椒酱和黑麻油.这两样让汤丰富不少,也带给味蕾不同的层次享受,但是它很辣,喜欢辣的随意,不吃辣的慎重.

Akamaru Modern 赤丸新味

白丸和赤丸属于当家招牌,吃得最多就是赤丸,汤比白丸更浓厚,中间那一勺是秘制的味噌,黑黑的是香浓蒜油,单独喝汤和混合后的汤都有不同风味,这碗真的超好吃!配有五花肉、木耳、生菜、葱,拉面上桌时先不要搅拌在一起,稍微混合麻油的尝一口,再混合独家研发的味增再尝一口,每一口都能感受到不同口味,一碗拉面也可以有这么多层次感,满满的享受了一把“博多”的味道.

不用担心一碗面吃不饱,lunch➕三刀可选择一碗饭,可选pork soboro,chicken karaage,spicy tuna,我选了spicy tuna.

大米饭配上spicy mayo,芝麻,葱花,tuna,颗粒分明,软硬适中,晶莹剔透,干爽有嚼劲,饱满的米饭再配上这些佐料看了就食欲大增.如果我能煮出这么好的大米饭,估计全家人都会喊着要添饭.日式煮饭也是有技术的,看似简单却一点也不简单.

薄切的五花肉,白丸的会较清爽,赤丸的味道会偏浓郁些,特制的五花肉显得一风堂特小气,就两片~~就连不吃一点肥肉的我都觉得五花肉特美味,超肥,厚薄度适中,入口即化的嫩度让人停不下来.

poached egg是另外加的2⃣️刀,让人看了忍不住想亲一口.

一风堂拉面皆手工制作,创始人号称拉面之王.采用的是传统细面,弹性十足!拉面因为面条含水量低,所以本身会偏硬,在煮食的过程中需要通过控制面条的烹煮时间达到不同的软硬程度,我每次都会要求面条煮久点,喜欢较一点点的.

一直以为日本人饮食很清淡,怎么拉面汤头这么下重手,汤头是一碗日式拉面的灵魂所在,是整碗拉面浓厚鲜味的来源,味道对我来说偏咸,可以要求加清汤,甘甜可口的乳白色汤,猪骨味特浓郁.

如果你吃完这些还不够的话,可以大声的喊出来,来一份“替玉”Kae-Dama,面条被称之为“玉”,加面的这个过程就被称之为“替玉”,只要两刀,吃饱估计要扶着墙走出去~|

下图是有一年大年初一,约了三五好友特意去一风堂吃一碗平安面,白丸,赤丸,另外三碗是当时的special限定款.我们五个人坐的是一个小格间,那个时候大家围在一起吃着热腾腾的拉面,回忆曾经我们的年少无知,懵懵懂懂,小心翼翼的喜欢某一个人,又不敢逾越~在一起的感觉真的超幸福.

一风堂拉面无论是白丸,红丸,都能享受到独特又不失博多拉面本质的味道,如果你看到别人碗里有海苔那是特制的赤丸.

吃好了,介绍下洗手间吧🚻,洗手间位于地下室,正门碗墙边的下楼梯,呈U型通道,黑色的墙壁,红的的扶手栏,非常尊重女士,有三间单人的,第一间男士,二、三都是女士的,洗手间我也是不忘拍照,玻璃墙里挂着非常华丽长袖版的正统和服👘,小小的洗手间非常干净整洁,每次去外面就餐,洗手间的干净度都会给餐馆加分.

吃饱喝足带着笑容步出店外,继续下一家.在东村闲逛逛等肚子稍下去一点,又可以去Otafuku吃章鱼小丸子.东村哪家好吃?太多啦!简直就是个能满足你中国胃的地方.就是这样一片“美味”的区域,东村成了餐厅和美食卧虎藏龙的地方.当然这世间没有十全十美的,薄荷冰淇林则不让人联想起高露洁牙膏,樱桃酱配巧克力蛋糕更让人几近无法接受~但在东村这个地方肯定有一家适合你的,就是这样一个地方,让你每次来纽约都想去走走逛逛.

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