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西雅图中国城里的这家粤港小馆,走胃也走心
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西雅图中国城里的这家粤港小馆,走胃也走心

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本文于183天前发布   183天前更新
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平时工作餐、周末打牙祭,在西雅图这座城市,去哪吃才能既对得起钱包又对得起肚皮?答案自然是中国城。在众多或新或老的餐厅里,有一家类似于茶餐厅的小馆子,有清而不淡的广东菜式,鲜而不俗的澳式铁板,嫩而不生的港风小吃,还偏偏隐藏得特别好。今天这个故事,就是关于若以店小而不入、必然错失好味道的忠告。

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店名叫做Pacific Cafe, 名字很大气,门面却不甚醒目,一不留心就容易错过。要不是朋友亲荐特意发来地址,就算我混迹于中国城两三年,也未必了解到这里居然是个好去处。对于第一次吃的粤菜馆,我下意识地倾向于去这样茶餐厅,布局和吃食有记忆里的熟悉,令人感觉亲切舒服。这儿没有刻意的装修,只是简洁桌椅、洁净墙面,进门有老板娘热情的招呼,隐约可以看到后厨烟火氤氲。接下来的问题,就是吃什么。

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坐定一看,这是一张兼顾老外和华人胃口的菜单,有黑椒牛柳,也有海鲜叉烧,就连饮品也分为港式和洋式之分。既然如此,不能错过,都要试试看。

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铁板香煎猪扒/牛扒/鸡扒

硬菜先来,为了对比几种不同肉类的最终口感,我们几个人要求把猪肉、鸡肉和牛肉都做成铁板。这铁板煎扒的分量不容小觑,目测单一份就能满足两个女生的胃口。酱汁也有五六种之多,索性叫了三款,分别是黑椒汁、蘑菇汁和甜辣汁。

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黑椒配牛扒最佳,嫩煎的牛肉趁着铁板还热,浇上汁水,呲啦一声,激出了原始肉香。蘑菇汁是用真正的鲜蘑打出来的,略加调味,保留了山林气息,切下猪扒蘸着吃,能让人一口接一口。甜辣汁就鸡块,有街头范儿,鸡炸得金黄,吸饱了甜辣酱汁之后,秒变juicy。这三款肉的煎炸火候都拿捏得比较好,热时不僵冷后也不回软,极其适合无肉不欢星人,可以搭配米饭,也可以放入意粉。

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焗肉酱意粉

这类意大利面的好吃与否,除了面条的熟度之外,最重要的就是肉酱的味道。不能过酸,也不能太甜,酱和肉的比列得合适,要保证在挑起意粉时均匀挂住。这份上桌后,用叉子一试探心里就有了数,表面以焗熟的芝士封印,破开后略一搅拌,番茄肉酱便牢牢附着在光滑的意粉上。口味咸淡适宜,芝士不腻、茄酱不稀,小朋友也能随意吃。

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滑蛋虾仁饭

老广们都对这一口虾仁蛋太熟悉了,最传统的菜式之一,一碗之中,双鲜合璧。新鲜弹牙的剥壳虾仁,若隐若现在琉璃质感中的嫩炒鸡蛋里,这是标准的滑蛋,筷子夹不起,最大快朵颐的方式就是用勺子,连虾带蛋就饭吃。此时不得不再说一下分量,在恍然以为铁板鸡扒够大份之后,没想到滑蛋虾仁也这么落落大方。如果是点上一份外卖到家吃,可以再配上些榨菜,鲜里透着些咸,滋味更好。

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左宗棠鸡饭

这道菜最容易被人诟病的,就是它是所谓“美式中餐”的典型代表。然而,美国人热爱它,中国人也并不排斥它,原因就是酸甜口简单又好吃。店家有些神秘地说:“我们的左宗棠鸡味道可有些不一样哦!” 啥?还能不一样?那么就必须试试了!

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端上来后,鸡还是那个鸡,但酱汁发生了变化,加入了几个干红辣椒,一下子让耳熟能详的口感变得层次丰富起来。这份左宗棠鸡,鸡肉香酥而不柴,酸甜平衡得很好,带上了微辣,更加下饭了。同行的老美同事吃了一口就爱上,表示这是自己吃过的最奇妙的左式鸡配饭。

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红油抄手

这里也有红油抄手,和外面不同的是,抄手除了是每日店内手工制作,薄皮鲜肉馅,个头更小一些,这样更入味。如果喜欢吃辣,那么这一盘会是你的心头好,红油下得毫不吝啬,即使不饿,几只落肚,胃口也全开了。内有花生碎,还增添了一些坚果香气。

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椒盐鸡翅

此处看图说话,因为图片会说话。香和酥,全齐活。

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港式冰镇咖啡 海盐芝士奶盖

轮到甜品时间,此时喝上一口就幸福感顿生。奶茶什么自然是有的,但店长推荐了咖啡。菜单上所有的咖啡和咖啡饮料,都是出自现磨的咖啡豆,然后直接萃取,也就是说,你在这里喝到的和在星爸爸家喝到的,本质上无甚区别。坚持不用速溶打底,是一杯港式冰镇咖啡的精神,就连杯中的冰块,也是直接由咖啡制成,这样在融化之后不会冲淡,而能保持饮料从头至尾的连贯口感。

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海盐芝士奶盖,好像冰淇淋融化在咖啡上。舒适的咸甜口味,来自于这几种原料的中和:咖啡原味之清苦、奶盖之绵密、海盐之微咸。在吃过了焗意粉和煎牛扒之后,来上这么一杯,可口又提神。

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我吃饭的时候,是下午两三点钟,这个点还有人络绎不绝地来点菜、喝下午茶和聊天,在一家餐厅里,这是用食物去触碰世界的最亲切的模样。之前我在晒货中曾说,中国城里每一家餐馆,无论大小,每一家营业至今靠的都是真本事。尤其是更小一点的馆子,会格外用心在餐食的原材料和做法上。这一家,饿了,可以进去吃顿饭;渴了,去买一杯鸳鸯奶茶。

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