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高压锅做酸奶 | 复刻小时候的味道

高压锅做酸奶 | 复刻小时候的味道

栗子_bunny
栗子_bunny
5107 浏览 2019-07-20 发布

Prime day 和macys小黑五过去了,想必不少人都收了好便宜的电高压锅,下面我要献上我从未失败过的超简易高压锅酸奶制作方法。其实也不需要插电,用电高压锅是为了能密封保温。

首先,准备材料

全脂牛奶(脱脂也可以,只是没那么好吃。减肥也不差这一点,尽量用好吃的吧)

你喜欢的酸奶(这是种子。我一直用图上这种希腊酸奶。)

白糖

一个煮奶用的锅

装酸奶的容器(一个或者若干)

IMG_4419.jpg

第二步,全脂牛奶加糖,小锅煮开,中小火,时不时搅拌一下,有小泡泡以后再等两三分钟。加多少糖你自己控制吧,我一般是一个cup牛奶一大勺糖。

IMG_4421.jpg

第三步,冷却牛奶,自然冷却或者水浴都可以,一定要彻底冷却,否则会杀死乳酸菌。冷却以后加一勺酸奶,然后倒进干净的容器。我一般用塑料盒,所以就用酒精消毒一下。其实洗干净就行,不消毒一般也没事。

IMG_4422.jpg

第四步,高压锅内胆加适量热水,温度是,伸手进去感觉很烫,但是能坚持,大概是60度吧。然后把前面的牛奶容器放进高压锅,别让高压锅里的水高过容器口。不需要密封,盖紧高压锅盖子就行。

IMG_4423.jpg

第五步,等8小时左右,效果如图,完全是小时候玻璃瓶酸奶的味道。如果想要希腊酸奶那种很绵密的感觉,需要自己用纱布挤压过滤一下。

IMG_0035 2.jpg

自己做的酸奶直接吃,或者做frozen yogurt、smoothie都很好。最近买了一袋不甜的葡萄,都加香蕉、酸奶做成smoothie了,很不错。你如果也不幸买到了不好吃的水果也可以试一下这样处理。

祝大家清凉一夏,吃得开心~

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