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🍰低脂蓝莓乳酪爆浆蛋糕(包会💕不会我给你寄一个🥧
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🍰低脂蓝莓乳酪爆浆蛋糕(包会💕不会我给你寄一个🥧

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本文于128天前发布   123天前更新
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前言❥

本来打算七夕🎋做给老公吃的,但是架不住他央求提前做了,然后两天就吃完了:)之前看食谱的时候我最不喜欢看一堆辞藻华丽没有卵用的介绍。所以前言我尽量简洁,乳酪蛋糕我比较喜欢奶香味重一点的,偏日式轻乳酪蛋糕的感觉,对cheesecake factory的重芝士一般,所以对酸奶油的量会微微调低。我这个方子做出来的乳酪蛋糕更注重蓝莓本身的酸甜口感,还有cream cheese的奶味。(一个乳品控

我结合了三个蓝莓乳酪蛋糕的房方子,因为材料量不同所以后来有自己对比例进行了微调。以下是原方:

啊呜511: https://www.xiachufang.com/recipe/102776297/

啊呜511: https://www.xiachufang.com/recipe/102887887/

凉公子: https://www.xiachufang.com/recipe/100359028/

感谢原作者🙏

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🍰糕体材料:(我做的是10寸的)(也可以8寸模子+其他模具)

奶油奶酪:500克

酸奶油:300克(可以自动换成无糖原味酸奶

玉米淀粉:35克(为了更松软可以多放几克

细砂糖:200克

淡奶油:400克

香草精:几滴。(或者也可以买一根香草荚,用四分之一根,需要掰开那里面香草籽碾碎。

鸡蛋(全蛋):美国那种Large size的四个就够(大约300克

柠檬汁:30克。如果没有也无妨,为了去腥和打发蛋白

朗姆酒:少许(我做蛋糕习惯放一点朗姆酒,不过不放不影响口感

🍪饼干底座:

无盐黄油:125克

消化饼干:250克(用作饼干底座

🍓新鲜蓝莓自己看着放。自己想吃蓝莓多的就多放,喜欢乳酪多就少放。

—————————————————————

❥步骤一:

提前融化黄油(室温融化或者微波炉打半分钟就差不多了

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❥步骤二:

碾碎消化饼干变成饼干屑(饼干品牌如图

❥步骤三:

把融化的黄油倒进去搅拌均匀

❥步骤四:

把饼干碎倒入模具铺底压实

❥步骤五:

奶油奶酪切块后隔水融化,之后加入细砂糖搅拌均匀,倒入香草精

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❥步骤六:

一个一个的分批加入全蛋🥚,不需要提前打发,就直接把鸡蛋打进去搅拌就可以了。每当搅拌均匀后再打下一个。

❥步骤七:

加入酸奶油or酸奶,搅拌均匀

❥步骤八:

加入淡奶油,搅拌均匀

❥步骤九:

筛入淀粉,搅拌均匀

❥步骤十:

加入柠檬汁和朗姆酒,搅拌均匀

❥步骤十一:

倒入蓝莓,搅拌均匀

—————————————————————

🍰烤制部分:

❥提前预热烤箱,180摄氏度,美国烤箱就是356华氏度。

❥把糕体倒入模具,震出气泡后放入烤盘,烤盘内注入热水♨️ 需要隔水烤制。放入烤箱中层烤制60分钟。烤完后不要打开烤箱,继续在烤箱内放置40分钟左右。

❥拿出蛋糕放进冰箱,第二天早晨再吃味道无与伦比的美味!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

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❥温馨小贴士:

1、酸奶油口感要比酸奶好。

2、蓝莓放太多会有点偏水果酸,蛋糕体会比较湿,酌情放。

3、饼干底也可以换成奥利奥饼干,会增添口味。

4、蛋糕烤完后不在烤箱内冷却就拿出来会塌陷。

5、每家烤箱基础温度会有偏差,可以适当调整烤制时间,因为这个方子水分比较大基本不会烤干。

6、材料可以全部换成低脂的哦~我试过完全不影响口感。

💜最后祝大家有个甜美的夏日蓝莓之夜呀!!!!(≧∇≦)

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