炎热夏季吃什么？这里有12道清爽的素食料理请查收🤗

❤️❤️小伙伴们早上好！我来啦！今天是#POWER创造营 活动的最后一天，我来发篇文章参与一下哈！早两天我发布的Instant Pot养生汤品合集受到大家的支持和喜爱真的令我很感动哦，感谢小伙伴们的每一个点赞和支持🙏🙏比心大家❤️❤️

🌿🌸话说最近天气太热大家有没有调整饮食吃得清淡点呀？现在这个时候吃点凉菜呀、凉面呀、素食的料理都很不错呢，我最近素食和沙拉吃得比较多，搭配不同的蔬菜进行烹煮，颜色好看之余口感也极为丰富，最重要的是可以去油腻为肠胃减负哦！那今天我就来和大家分享一下我的夏季轻食料理合集吧，开始前大家请看下面的成品图⬇️希望大家喜欢我今天的分享哦！

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红烧油豆腐

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🌿🌸食材：油豆腐1盒、冬菇3个、冰糖10克、胡萝卜片、西兰花、姜丝、蒜蓉、洋葱丝各适量

🌿🌸做法：

1. 把冬菇泡发洗净沥干水分后1切为2，泡冬菇的水留用， 把蔬菜洗切好备用。

2. 热锅下油，把姜丝、蒜蓉和洋葱丝炒香后加入2汤匙蚝油翻炒，随后倒入冬菇、油豆腐和2汤匙酱油翻炒至上色，此时加入冰糖和1杯泡冬菇的水，大火煮开后转中小火焖煮20分钟左右。

3. 趁着焖煮油豆腐的同时另开一锅加水烧开，加少许油和盐后放入西兰花和胡萝卜片焯水。

4. 把煮油豆腐的锅开回大火收汁至自己喜欢的浓稠度（或用水淀粉勾芡），此时加入西兰花和胡萝卜片，淋入少许麻油翻炒均匀后即可盛出上桌啦！

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鲜茹烩豆腐

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🌿🌸食材：豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜蘑菇片、姜丝、葱丝各适量

🌿🌸做法：

1. 把豆腐切成小块备用，鸡蛋加入1汤匙蒸鱼豉油、2汤匙水淀粉、少许油和盐后打散成蛋液备用。

2. 热锅下油转小火，把粘上蛋液的豆腐放入锅里小火煎至两面金黄，然后加入少许盐和白胡椒粉后盛出备用。

3. 再加少许油到刚才煎豆腐的锅里把余下的蛋液煎熟后盛出放到盘子里备用。

4. 热锅下油，加入姜丝炒香后倒入2汤匙蚝油，倒入鲜菇片翻炒均匀并加入少许水后盖上盖子焖煮2分钟左右，此时倒入煎好的豆腐和少许麻油翻炒均匀（喜欢的还可以加点水淀粉勾芡），关火后把鲜菇烩豆腐装盘即可盛出享用。

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香煎豆腐

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🌿🌸食材：老豆腐1盒、生粉3汤匙、葱花适量

🌿🌸做法：热锅下油，把豆腐切成中等大小的丁后粘上生粉放入锅里煎至表面金黄（也可以放油锅里炸至表面金黄，炸过的豆腐外酥里嫩口感更好哦！），然后撒上盐、白胡椒粉和黑胡椒粉炒匀，最后放入葱花和麻油炒匀后即可装盘上桌啦！

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油豆腐烩白菜

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🌿🌸油豆腐烩白菜🌸🌿

🌿🌸食材：油豆腐1盒、白菜、姜丝、蒜蓉、洋葱丝各适量

🌿🌸做法：

1. 把油豆腐1切为2后备用，把白菜洗切好备用。

2. 热锅下油，放入姜丝、蒜蓉和洋葱丝爆香后放入油豆腐翻炒均匀，加入2汤匙蚝油和1汤匙海鲜酱炒匀后倒入约1杯水，盖上盖子大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，然后开回大火把豆腐收汁至自己喜欢的浓稠度（或者用水淀粉勾芡），淋入少许麻油后关火。

3. 趁着豆腐即将出锅前另开一锅加水烧开，并加入少许盐和油，放入白菜烫1分钟后捞出沥干水分，把白菜摆在盘子上，然后把豆腐装好盘后即可上桌啦！

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小炒丝瓜

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🌿🌸食材：丝瓜1条、胡萝卜片、鲜菇片、云耳、姜丝、蒜蓉各适量

🌿🌸做法：

1. 把云耳泡发洗净后飞水备用，把丝瓜洗切好后和胡萝卜飞水备用。

2. 热锅下油，把姜丝、蒜蓉倒入后翻炒均匀，倒入2汤匙蚝油爆香后放入所有食材并加入少许白胡椒粉翻炒约2分钟，然后倒入少许清水后盖上盖子小火焖煮2分钟左右，开盖后淋入少许麻油并加入少许水淀粉勾芡后即可上桌享用。

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荷塘小炒

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🌿🌸食材：云耳（泡发好）、莲藕片、胡萝卜片、西兰花、荷兰豆、姜丝、蒜蓉各适量（或随意搭配食材）

🌿🌸做法：

1. 把云耳、莲藕片、胡萝卜片和西兰花焯水后捞出沥干水分备用。

2. 热锅下油，加入姜丝和蒜蓉炒香后放入云耳、莲藕片、胡萝卜片、西兰花和荷兰豆翻炒均匀，此时加入2汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼豉油和少许白胡椒粉再次炒匀后加少许清水，盖上盖子焖煮2分钟左右，最后开回大火略收汁（如有需要可以勾个芡），加入少许麻油拌匀后即可盛出享用啦！

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鲜菇烩西兰花

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🌿🌸食材：鲜菇片、白玉菇、西兰花、胡萝卜片、云耳、姜丝、蒜蓉各适量

🌿🌸做法：

1. 把食材洗切后飞水后备用，把云耳泡发洗净后飞水备用。

2. 热锅下油，放姜丝和蒜蓉爆香后加入2汤匙蚝油翻炒，加入所有食材炒匀后加入少许白胡椒粉和酱油再炒一会儿，此时倒进少许清水盖盖子用小火焖煮2分钟左右，最后开回大火略收汁（如有需要可加点水淀粉勾芡），淋入少许麻油后关火装盘即可上桌享用啦！

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白灼芥兰

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🌿🌸食材：芥兰1把、姜2片

🌿🌸做法：

1. 把芥兰底部的硬皮削掉洗净备用。

2. 锅中加入适量清水和姜片烧开，加入少许油和盐后放入芥兰焯水，梗部朝下煮1-2分钟（或根据梗部的大小增减煮制时间），随后把叶子放进水里煮1分钟左右。

3. 把芥兰捞出过凉水后摆盘码好。

4. 热锅下油，放入2汤匙蚝油炒香后加入少许清水煮开，滴入少许麻油并关火，最后把酱汁淋在芥兰上即可上桌享用啦！

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蒜蓉芥兰

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🌿🌸食材：芥兰、姜蓉、蒜蓉各适量

🌿🌸做法：

1. 芥兰用淡盐水浸泡半小时后捞出，切掉底部的切口和硬皮，并把芥兰切成小段，用水冲净备用。

2. 锅里倒入适量水和少许油煮滚，然后把芥兰放进锅里煮2分钟后捞出沥干水分备用。

3. 热锅下油，把姜、蒜蓉放入锅里炒香后倒入芥兰翻炒片刻，并倒入适量蚝油（和白糖），少许水后盖上盖子小火焖煮一会儿，最后开回大火略收汁（如有需要可勾芡）并淋入少许麻油后即可盛出享用。

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榨菜炒花菜

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🌿🌸食材：榨菜1包、花菜、姜丝、蒜蓉、葱段各适量

🌿🌸做法：

1. 把花菜洗切好后飞水备用。

2. 热锅下油加入姜丝和蒜蓉炒菜香味后加入2汤匙蚝油，然后倒入榨菜和花菜翻炒均匀并加入1/2水，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右，最后开回大火收汁（如有需要可勾芡），加入葱花和少许麻油拌匀后即可关火盛出上桌啦！

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素炒猪肠粉

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🌿🌸食材：猪肠粉1盒、鸡蛋2个、青菜、胡萝卜片、鲜菇片、姜丝、蒜蓉、葱花各适量

🌿🌸做法：

1. 把青菜、胡萝卜片和鲜菇片焯水后备用，把鸡蛋加入少许蒸鱼豉油打散成蛋液备用。

2. 热锅下油，把鸡蛋煎至半熟后盛出备用。

3. 锅里加油后加入姜丝和蒜蓉炒香，加入猪肠粉和焯过水的蔬菜翻炒均匀，此时加入少许白胡椒粉、2汤匙蚝油和2汤匙蒸鱼豉油炒匀，加入少许清水后盖盖子焖煮2分钟左右，然后开回大火并加入炒好的鸡蛋，滴入少许麻油炒匀关火，最后把猪肠粉装盘并撒上葱花即可。

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油豆腐炒花菜

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🌿🌸食材：油豆腐、花菜、胡萝卜、西芹、云耳、姜丝、蒜蓉各适量

🌿🌸做法：

1. 把云耳洗净泡发后飞水备用，把花菜、胡萝卜和西芹洗切后飞水备用。

2. 热锅下油，把姜丝、蒜蓉炒香后放入2汤匙蚝油爆香，倒入油豆腐、云耳和少许白胡椒粉炒匀后加入1杯水，大火煮开后转中小火焖煮15分钟左右。

3. 开盖后把花菜、胡萝卜和西芹倒进锅里和其它食材翻炒，大火收汁（如有需要可勾芡），倒入少许麻油炒匀后即可盛出装盘。

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❤️❤️好啦小伙伴们那今天的素食料理分享就先到这里了，非常感谢大家点进来支持我哦🙏🙏那咱们下次再见喽😍😍😘😘🥰🥰❤️❤️

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