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小佛爸爸的秘密菜单大公开之日式猪肉饭加温泉蛋!
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小佛爸爸的秘密菜单大公开之日式猪肉饭加温泉蛋!

雪梨王 雪梨王
本文于13天前发布   13天前更新
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小佛爸爸钟情于Mitsuwa的一家すた丼,也就是日式猪肉饭,回回去都吃那个。但小佛爸爸是个合格的吃货,秉持着会吃就要会做的原则,几经实验之下,做出了很成功的すた丼,可以和Mitsuwa的媲美!他参考了Youtube的一个日本人papadesuyo777的做法,经过改良,有了我们家菜单上的这一道すた丼。小佛爸爸几经考虑,终于被我说服公开他的秘密菜谱!!!

以下是2人份的量。

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图片来自于@雪梨王 ,版权属于原作者

所需食材

配菜类:葱,姜,洋葱,鸡蛋,海苔(没有也可)。

调料类:生抽(最好用日本酱油),黑胡椒,白胡椒,味淋,烧酒,鸡汤。

主要食材:很薄的猪肉片,颗颗饱满有弹性的大米。

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猪肉片用的是这种,2人份大概半盒子,大中华超市买的,不是冻着的,就在放肉的架子上和别的火锅肉放在一起。薄的口感当然是最好啦~

准备工作

先把饭闷上!

大蒜5瓣,姜一块,洋葱1/4个。

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大蒜压泥。压在一个可以日式可以非日式的小碗里。

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切沫过程,最终需要比较细

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姜切沫。沫儿放到刚才放蒜末的可以日式也可以非日式的小碗里。

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小碗里继续加生抽,味淋,烧酒各2勺。

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加入100ml鸡汤,Costco的鸡汤我用完了还没补货,这次随便买了下图这种,没想到比Costco的鸡汤要鲜!赚到!

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量出100ml鸡汤后,继续倒入刚才那个可以日式也可以非日式的小碗里待用。

葱和洋葱切成如图的样子,当然也可以随意发挥。

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猪肉过水

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我一般是用漏勺把猪肉一片一片夹起来,稍微过一下水,猪肉一变白马上捞起架在容器上沥水。

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开火

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锅中倒入芝麻油,下葱花和洋葱炒香。

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把可以日式也可以非日式的小碗中的酱汁倒入锅中大火翻炒,可以稍微收一些些汤汁。

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加入沥好水的猪肉继续翻炒,这时可以尝一下味道,如果不够咸,那就加点盐(突然又说起了rap???)

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因为猪肉已经差不多是熟的,所以稍微翻炒一下就可以盖在饭上啦。

海苔剪好一起放在米饭上。

温泉蛋

小佛爸爸也是经历了好几次失败才有了今天的温泉蛋。

大锅中烧水,沸腾后关火。加入锅内水1/5的常温水,鸡蛋从冰箱拿出直接放进水中,可以拿个勺将鸡蛋送进去,避免暴力,鸡蛋破裂。

小鸡蛋10分钟,中鸡蛋12分钟,大鸡蛋15分钟,放进锅里,盖盖子让鸡蛋独处一下。

鸡蛋独处到时间了,锅拿到水龙头下,放凉水冲,把锅内热水都冲掉,不是倒掉,是冲!持续冲大概1分钟,您的温泉蛋已经准备就绪!

打鸡蛋!

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把温泉蛋打在饭上就大功告成啦!吃的时候拌开,需要的话可以加一点七味粉。

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一道带着圣光的すた丼/日式猪肉饭就大功告成啦!

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