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手工虾丸怎么做? 只要十几分钟?? 小小一丸子用处多多,让你做起大厨来毫不费力
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手工虾丸怎么做? 只要十几分钟?? 小小一丸子用处多多,让你做起大厨来毫不费力

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本文于26天前发布   26天前更新
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大家好!欢迎来到百香果的厨房。今天跟大家分享一款简单超好吃的手工虾丸。想观看视频的朋友请点击或者copy https://www.youtube.com/watch?v=YdwiK50q490

 

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在超市里几乎没有可能买到实在的虾丸,不如自己动手试试吧。

食材:

 

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虾大概半斤,我用的是costco买的大虾,一磅13-15个。已经去了头和虾线,我用了8个。
姜一小块,一点点盐,一小勺淀粉。

1. 把虾从冰冻柜拿到冷藏柜隔夜解冻。现在只需要把虾壳剥掉就好啦~ 然后洗净,沥干。或者用厨房纸把水分快速地擦干。
2. 把姜去皮,切成适合放在压蒜器里的大小,用力挤压出姜汁,一小勺就好。
3. 把虾用砍刀的刀背逐一拍扁,注意穿好围裙,因为这时候虾肉会飞溅地到处都是。然后用刀,单手加双手快速剁呀剁,一个方向剁完换一个方向。用刀把下边的虾肉翻到上面来,继续剁呀剁。直到成泥状。其实也就剁了一两分钟而已。实在偷懒的同学可以用food processor。
4. 这个时候加姜汁,加盐,一小勺淀粉,用刀背压匀,或者用手和匀也行。
5. 现在终于到啦最后一个步骤啦。两种方法,用勺子或者用手做丸子。 两个勺子都沾上水,取适量虾泥,尽量把它弄成球形。勺子怎么能有手灵巧呢?先把双手沾水,取一小坨虾泥,轻轻捏成球状就好啦。

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⚠️注意做完虾丸之后好好清理自己的双手,也要清理一下厨房

既然卫生工作都已经这么麻烦了,那就索性一次多做点吧,可以冰冻起来~

虾丸可以用来做汤,比如我们家最爱的是虾丸冬瓜汤,虾丸丝瓜汤,毫不费力的虾丸紫菜汤,或者下火锅做火锅丸子家族里的一员。

 

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☝️附送虾丸冬瓜汤bonus 食谱一个

 

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食材:

冬瓜 - 切成两三厘米厚的块
姜一块 - 随意拍一下 让味道更好的出来
蒸鱼豉油 一勺
鱼露一勺

盐🧂

1. 热锅后放油,油热后放冬瓜,大火煎一煎,翻炒几下,再重复几次,加水淹没冬瓜,盖盖子转中火煮大概10分钟。
2. 加入一勺蒸鱼豉油,一勺鱼露,加盐调味。味道调好之后加入虾丸,根据你丸子的大小煮三五分钟到丸子刚好熟了就可以撒香菜出锅啦。

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