记忆中的家乡味道

Tinazhang0706 866 浏览 2019-10-22 发布

不知不觉中来到美国两年了，我已经由当初的不习惯适应到现在的习惯，这里我所说的习惯其实最重要的指的是吃的方面。我想每一个来到美国的中国人刚来美国时多多少少有些不适应。美国的饮食习惯最基础的是要方便，快捷。由此应运而生出许多五花八门的罐头食品，我真的不认为罐头食品健康，虽然它们很方便。

我曾经看过一篇报道说世界上饮食习惯最健康的国家是冰岛，冰岛人崇尚“少折腾食材”，确实养成爱吃新鲜的食物，对身体大有好处。在美国甜品占了相当大的比例，饭后甜点不可少，每种甜食那叫一个甜，这可能也是为什么美国人肥胖的多。我是真的不能享受他们的甜品。还有就是那无处不在的奶酪和奶油，油腻腻的让你吃一口就饱.....

吐槽了那么多，美国人的饮食习惯确实和我们有很多不同，身在异乡，只能让自己去适应，而记忆中的家乡味道有时就只能是想想而已。有一次和妈妈在视频里聊天，我说特别想念老北京稻香村的麻酱糖火烧，妈妈说自己在家做啊。我以前还真没想过，对，自己动手做。

我从网上找到了做麻酱糖火烧的视频，跟着学起来。我发现中国的食谱都是用克或者适量，这个度只能靠自己去衡量，实在是不方便，我今天就给出小伙伴们准确的计量，只要按照我说的去做，就可以吃到老北京小吃-麻酱糖火烧了。

我首先准备2杯的面粉，放1/2的teaspoon发酵粉，1/2的小苏打，加半杯的温水，和成光滑的面团，用保鲜膜盖上，饧发30分钟，这个时候我准备麻酱和红糖馅，5table spoon 麻酱，5table spoon 红糖，1:1比例，如果麻酱比较干，可以放一些香油，如果红糖有嘎哒，要杆开，麻酱和红糖混合拌匀，如果干，可以放微波炉里加热20秒。

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面团擀薄成长方形，用手把麻酱和红糖馅均匀的抹在面片上面，然后一边卷一边抻，为的是让面片尽可能的薄，卷到最后，把面卷再压平，从两头折三折，在擀成长方形，这回从长边开始卷，然后把面卷揪成均匀的大小形状面团，然后揉成小圆面团，在面团上刷上生抽，这是为了上色，平底锅加热，放入小面团，烙一下面团是为了定型，上下两面烙大概3–5分，把小面团放到喷过油的烤盘上，放进烤箱，上下200度高温，15分钟，就可以了。