相信每一位热爱素食的，从国内刚刚来到美国的同胞对美国的超市都极其失望，因为在美国的超市（不包括在美的中国超市）蔬菜的种类太少啦，我所在的Charleston 只有一家中国超市，我离得还很远，极其不方便，可是我热爱蔬菜，怎么办？于是我把美国超市卖的蔬菜都记录下来，一个一个研究食谱，芦笋是美国超市常见的蔬菜，在国内属于不太常见，而且贵的蔬菜，所以我选择芦笋作为我的日常食材，但是每天吃炒芦笋太单调，今天我给大家分享一道简单快捷又营养好吃的意大利奶酪芦笋饭。
食材准备：1芦笋一把,尽量挑嫩的，洗净，芦笋花头和杆身切分开，花头放料理机打成碎末，备用，杆身切成丁备用
2 一头洋葱，我只用了半头，（因为米少），切成丁
3 1/3杯的大米，洗净，备用
4 奶酪一条，从中间切成一半一半，备用
5 盐
6 白葡萄酒
7 胡椒粉
制作过程：准备一平底锅，开小火慢慢化开一半的奶酪，放洋葱丁，中火，炒到洋葱出水，有香味了，放大米，平铺在洋葱上，注意⚠️是平铺，轻轻喷洒一些水，调到小火，加盖，焖10分钟左右，这中间不要搅动大米，打开盖子观察大米粒变透明了，撒入一些白葡萄酒，放芦笋丁，盐（视个人口味，放多少），胡椒粉，再稍微放一点点的水（如果有时间可以准备大蒜水，我偷懒没有准备），盖上盖子，继续焖5分钟，打开盖子搅动米饭和菜，这时倒入芦笋花头碎，继续搅动，可以把火调到中火，离火前，把另一半的奶酪放到菜饭里，等到奶酪完全融化了，搅拌均匀，起锅装盘，可以开吃啦！
我的晚饭除了意大利奶酪芦笋饭之外，还配了一碗西红柿豆腐虾皮汤，你闻到香味为了吗？
芦笋花头和杆身切分开
大米平铺
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