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健康美味欧包自己做第一辑 | 南瓜季🎃高纤低脂南瓜麻薯红豆坚果软欧快到碗里来
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健康美味欧包自己做第一辑 | 南瓜季🎃高纤低脂南瓜麻薯红豆坚果软欧快到碗里来

巴巴 巴巴
本文于74天前发布   64天前更新
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又是11月感恩节季

各个超市的南瓜都等不及被大家买回家啦

吃腻了南瓜派 

不如来自己动手做健康又好吃的欧包

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图片来自于@巴巴 ,版权属于原作者

我是非常喜欢吃欧包的人

配上面包机揉面

做起来非常简单

而且变种奇多

每一种嚼起来都特别香 不会像韩式面包等过于甜腻

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图片来自于@巴巴 ,版权属于原作者

今天做的这款南瓜欧包里还加入了自制麻薯

富含各种维生素的坚果

以及香甜的红豆泥

非常Q弹香糯

喜欢的小伙伴赶紧动手做起来吧

用料:

面包体

  • 高筋粉 250g
  • 全麦粉 20g
  • 南瓜泥 150g
  • 牛奶 60g 
  • 白砂糖 15g
  • 黄油 15g
  • 酵母 4g
  • 盐 3g

麻薯

  • 牛奶 180g
  • 糯米粉 100g
  • 玉米淀粉 30g
  • 白糖 15g
  • 黄油 15g

其他夹心

  • 各类坚果 60g
  • 红豆沙 100g
  • 蔓越莓 30g
  • 葡萄干 20g

做法:

南瓜泥

1. 南瓜去皮蒸熟,我用的butternut squash差不多半个

2. 南瓜蒸好后待凉用叉子或者搅拌机搅拌成泥备用

面包体

1. 面包机放入所有除黄油的原料 开dough模式 搅拌差不多10分钟待所有粉料都均匀混合成团

2. 加入黄油 继续搅拌然后等待机器进入发酵模式

麻薯

1. 麻薯除黄油外所有用料放入一个口大一点的碗里充分搅拌均匀成糊 可以盖一层保鲜膜 或者扣个盘子

2. 锅里烧开水 将麻薯放入蒸制10分钟左右至中心没有液体

3. 小心取出碗 待碗略凉加入黄油 用筷子/叉子刮拌 尽量让黄油尽可能多的融入糯米团

4. 待碗放至手刚好能接触的温度 带上一次性手套把碗中所有糯米团取出 放到一个不粘的平面上开始揉搓

5. 揉至麻薯完全不黏并且表面已经光滑就可以了 分成5份盖上保鲜膜待用

其他内陷

1. 坚果碾碎 混合上蔓越莓和葡萄干 分成五份

2. 红豆沙也分成5份

整形烤制:

1. 将面包机中发酵好的面团取出 揉匀分成5份

2. 取一个小面团擀成椭圆长条状

3. 取一团麻薯擀成比2略小的椭圆长条状

4. 将麻薯铺在面团上

5. 红豆沙擀成薄片贴在麻薯上 或者借助勺子或者刮刀抹在麻薯上

6. 放入混合好的坚果碎

7. 从一头开始慢慢把面团卷成锥子状 两边以及收口处按紧

8. 烤盘垫上烘焙纸 将做好的面包放入烤箱二次发酵

9. 发酵至差不多两倍大取出

10. 面包可以撒粉 割出自己喜欢的花纹 

11. 烤箱预热350f后放入面包烤制20分钟 中途记得根据上色情况加盖锡纸

12. 出炉 晾凉 开吃!

 

          拉丝咯

 

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图片来自于@巴巴 ,版权属于原作者

超多馅!一口下去满足到爆表🤤🤤🤤

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图片来自于@巴巴 ,版权属于原作者

Note

一次可以多做些 吃不完的面包可以放保鲜袋冷冻 下次吃之前拿出来室温解冻就好 稍微微波炉加热15秒更有风味

剩下的南瓜可以用来做南瓜红豆糕哦 链接在这里[点我]

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图片来自于@巴巴 ,版权属于原作者

感谢观看~~

我用到的面包机是这款

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