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美食DIY |在家轻松炸出蓬松香脆大油条

美食DIY |在家轻松炸出蓬松香脆大油条

布拉格之谜
布拉格之谜
5422 浏览 2019-11-10 更新 2019-11-09 发布

前言

之前给大家分享过麦当劳版的mini小油条,不知大家试做了吗?今天这款家庭版的大油条,跟之前分享的那款小油条,配方上有一点点不一样,之前那款小油条配方里有添加酵母,而这款家庭版大油条没有添加酵母,以无吕泡打粉和小苏打替代,照样也能炸出蓬松香脆空心的大油条。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

家庭版大油条做法也非常简单,炸出来的油条跟小时候街边吃的非常相似,蓬松香脆,个个空心,再搭配一杯豆浆或者锅边,这不是小时候最经常这样搭配的吃,想想就觉得香,有兴趣的小伙伴们,一起来看看吧!

☘️开始吧~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

☘️材料有:

普通面粉500克、牛奶290毫升、一颗鸡蛋、无铝泡打粉4克、小苏打4克、盐巴8克、玉米油20克~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

☘️做法:

1)500克面粉倒入大碗中,加入4克无铝泡打粉和4克小苏打,再加入8克盐一起搅拌均匀,接着倒入290毫升左右的牛奶,搅拌成絮状,加入一颗鸡蛋和玉米油,戴上一次性手套,把面团用拳头👊辅助,把面团往前推再往中间折,再往前推,再收回来,再用拳头👊按压面团(✨感觉跟洗衣服有点像哈哈哈)没有看见干粉整体面团光滑了,(不需要太用力地猛揉面团)。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

2)表面均匀的涂抹上一层玉米油用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏,明天再来炸,先把面团放在室温回温半个小时左右再来炸!或者如果你今天就想吃,可以放在室温3个小时,让面团松醒后再来炸。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

3)取1/3的面团,不需要揉,直接用手按压成长条,再用擀面杖擀成均匀大小的长条,用刀切成等份的小段,两条重叠在一起,再用一根筷子在中间按压一下,喜欢小油条可以用刀切成两段,两头用手捏紧。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

4)或者你喜欢吃大油条,做法跟小油条一样,不需要切直接两端用手轻轻捏紧即可!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

5)锅中油大概7成热,用一根筷子看见冒泡泡,就可以炸油条了,这时候把火转为中小火,把面团拉长一些,再放入一根油条,等油条浮出油面,用筷子不停地波动油条,使油条蓬松起来,炸至两面金黄色即可捞起沥干油份。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

6)大油条也是这样炸法,取一根面团拉长一些,再放入油条等油条浮出油面,用筷子不停波动油条使油条蓬松起来,炸至表面金黄色捞出沥干油份。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

这样做的油条个个蓬松香脆,非常非常好吃,跟小时候味道非常相似,我家孩子们也超级爱吃,平时我比较少做,毕竟是油炸物,所以再好吃,尽量也少吃一些。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

偶尔吃一次,真的非常香脆,当然比起外面市售买回来冷冻复炸后的油条好吃不知多少倍!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

小油条的里面组织也是有些空心,毕竟小油条不敢炸太久,怕口感会变得太硬就影响口感啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

大油条一个个个头很大,非常蓬松香脆,吃两条感觉已经有饱腹感啦!形状做得有点丑,自己吃就不要太在意了!哈哈哈~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

再来看看大油条的里面组织,个个都是空心,非常酥脆好吃,有没有被馋到了~😜

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

如果吃不完的面团可以放在冰箱里冷藏,可以保存2天左右,想吃再拿出来室温回温半小时左右再来炸!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有
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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

好了,这篇家庭版的油条就分享到这里啦!有兴趣可以跟在步骤来试试看!喜欢这篇分享,不要忘记帮忙点赞和收藏哦!笔芯💗么么哒!

☘️美食回顾

布拉格之谜 14

一到周末就特别忙,一早带孩子们上完艺术课,又顺便拐到亚洲超市买了一些鸭脖子、鸭翅膀、猪尾巴、回家给陈生和孩子们做顿卤味拼盘,还没有做好孩子们就围着厨房说什么味道特别香,知道是卤味之后,就在旁边等着吃了,出锅赶紧照几张后,孩子们就迫不及待地享用起来,这次做的特别入味好吃,足足顿了差不多2个小时,非常入味,看孩子们吃得特别香!开心、开心~

✨做法:
1)猪尾巴、鸭脖子、鸭翅洗净,记得有毛毛要拔干净。

2)锅中倒入适量的清水,把它们冷水下锅,加入2片姜和一根葱,倒入料酒一起煮沸,去血沫再煮2分钟左右捞出,用清水冲洗干净沥干水份备用!

3)锅中倒入适量的油,下15颗冰糖炒糖色,倒入鸭脖子、鸭翅和猪尾巴一起翻炒至上色,倒入适量的清水沫过材料,接着加入2粒蒜、2片姜片和5片干辣椒、3片香叶和2两小包汉宫卤包,接着再倒入3汤勺极味鲜酱油,一汤勺蚝油、一汤勺叉烧酱、一汤勺黄豆酱、2汤勺的老抽,半汤勺鸡精搅拌均匀,盖上锅盖煮沸。

4)煮沸后煮中小火慢炖1个小时以上,看见上色效果不错了,开始转大火收汁,收到还有一些酱汁就可以关火了,酱汁来拌饭不要太下饭啦!😋😋😋

5)出锅摆盘,淋入适量的酱汁,撒入适量的白芝麻装饰表面,装饰香菜就可以食用啦!

图八是刚刚回来,还没来得及换衣服,直接围上围裙开始马不停蹄地煮菜啦!来也蹭个我的家居服晒货标题。😃

布拉格之谜 14

网络上又开始流行,这款不需要打发就能烤出奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕,做法真的是对烘培小白非常友好,只需要把所有材料混合均匀就可以进入烤箱烤了,无需打发蛋白霜,刚刚烤出来的芝士蛋糕,非常细腻蓬松柔软,芝士蛋糕一般都会经过冷藏之后再来食用,奶香浓郁入口即化,跟日式的轻芝士蛋糕有点类似,做法确简单多了,有兴趣的宝宝,一起来试试看吧!

🌿6寸材料:奶油奶酪225克、淡奶油125克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、鸡蛋2颗~

✨温馨提示:烤箱开始预热345华氏度✨

🌿做法:
1)奶油奶酪倒入碗中,加入细砂糖,隔着热水一起加入融化,用手动打蛋器搅拌至顺滑~

2)接着从热水中取出,加入2颗鸡蛋(全蛋)再一起搅拌均匀,接着筛入玉米淀粉,再一起搅拌均匀,最后加入淡奶油再一起搅拌均匀。

3)6寸模具中垫上一层烘培纸,把搅拌好的奶油奶酪糊过筛加入模具中,然后震几下,送入烤箱345华氏度烤30分钟,再转355华氏度再烤8分钟左右即可出炉,震几下室温放凉后,从模具中取出,撕掉烘培纸,倒扣在盘子中(底部烤比较焦了点)放入冰箱冷藏后再来食用!口感更佳!

4)简单装饰一下,筛入糖粉装饰草莓和薄荷叶,就完成啦!特别好吃,就是容易肥!🤣🤣🤣

🌿背景墙第二轮:打卡第八篇

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