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美食DIY ｜在家轻松炸出蓬松香脆大油条

美食DIY ｜在家轻松炸出蓬松香脆大油条

布拉格之谜 1.5万浏览 2019-11-10 更新 2019-11-09 发布

前言

之前给大家分享过麦当劳版的mini小油条，不知大家试做了吗？今天这款家庭版的大油条，跟之前分享的那款小油条，配方上有一点点不一样，之前那款小油条配方里有添加酵母，而这款家庭版大油条没有添加酵母，以无吕泡打粉和小苏打替代，照样也能炸出蓬松香脆空心的大油条。

图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有

家庭版大油条做法也非常简单，炸出来的油条跟小时候街边吃的非常相似，蓬松香脆，个个空心，再搭配一杯豆浆或者锅边，这不是小时候最经常这样搭配的吃，想想就觉得香，有兴趣的小伙伴们，一起来看看吧！

☘️开始吧～

图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有

☘️材料有：

普通面粉500克、牛奶290毫升、一颗鸡蛋、无铝泡打粉4克、小苏打4克、盐巴8克、玉米油20克～

图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有

☘️做法：

1）500克面粉倒入大碗中，加入4克无铝泡打粉和4克小苏打，再加入8克盐一起搅拌均匀，接着倒入290毫升左右的牛奶，搅拌成絮状，加入一颗鸡蛋和玉米油，戴上一次性手套，把面团用拳头👊辅助，把面团往前推再往中间折，再往前推，再收回来，再用拳头👊按压面团（✨感觉跟洗衣服有点像哈哈哈）没有看见干粉整体面团光滑了，（不需要太用力地猛揉面团）。

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2）表面均匀的涂抹上一层玉米油用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏，明天再来炸，先把面团放在室温回温半个小时左右再来炸！或者如果你今天就想吃，可以放在室温3个小时，让面团松醒后再来炸。

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3）取1/3的面团，不需要揉，直接用手按压成长条，再用擀面杖擀成均匀大小的长条，用刀切成等份的小段，两条重叠在一起，再用一根筷子在中间按压一下，喜欢小油条可以用刀切成两段，两头用手捏紧。

图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有

4）或者你喜欢吃大油条，做法跟小油条一样，不需要切直接两端用手轻轻捏紧即可！

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5）锅中油大概7成热，用一根筷子看见冒泡泡，就可以炸油条了，这时候把火转为中小火，把面团拉长一些，再放入一根油条，等油条浮出油面，用筷子不停地波动油条，使油条蓬松起来，炸至两面金黄色即可捞起沥干油份。

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6）大油条也是这样炸法，取一根面团拉长一些，再放入油条等油条浮出油面，用筷子不停波动油条使油条蓬松起来，炸至表面金黄色捞出沥干油份。

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这样做的油条个个蓬松香脆，非常非常好吃，跟小时候味道非常相似，我家孩子们也超级爱吃，平时我比较少做，毕竟是油炸物，所以再好吃，尽量也少吃一些。

图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有

偶尔吃一次，真的非常香脆，当然比起外面市售买回来冷冻复炸后的油条好吃不知多少倍！

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小油条的里面组织也是有些空心，毕竟小油条不敢炸太久，怕口感会变得太硬就影响口感啦！

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大油条一个个个头很大，非常蓬松香脆，吃两条感觉已经有饱腹感啦！形状做得有点丑，自己吃就不要太在意了！哈哈哈～

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再来看看大油条的里面组织，个个都是空心，非常酥脆好吃，有没有被馋到了～😜

图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有

如果吃不完的面团可以放在冰箱里冷藏，可以保存2天左右，想吃再拿出来室温回温半小时左右再来炸！

图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有

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好了，这篇家庭版的油条就分享到这里啦！有兴趣可以跟在步骤来试试看！喜欢这篇分享，不要忘记帮忙点赞和收藏哦！笔芯💗么么哒！

☘️美食回顾

布拉格之谜 14

今天又给自己烤了一块无油低卡蓝莓酸奶蛋糕，无需打发对于烘培小白而言真的太友好了，这款酸奶蛋糕对于减肥期间的妹子，可以根据自己的需求适量减糖，就可以放心的吃，无负担感！有兴趣一起来试试看吧！

✨做法：

1）选择自己爱吃的酸奶280克，倒入碗中加入25克的细砂糖一起搅拌均匀，打入2颗鸡蛋再一起搅拌均匀，筛入15克的玉米淀粉搅拌成完全无颗粒。

2）倒入烤盘中，轻轻震几下，放入几颗蓝莓装饰表面，再送入预热好的烤箱中上层360华氏度烤50分钟，看见上色均匀，就可以出炉啦！（每一款烤箱温度都有相差，根据自己家烤箱来适当调整温度）

布拉格之谜 14

这款香辣孜然烤豆腐真的百吃不腻，今天又给自己做了一份，真的太好吃了，一口一个，自己在家做吃得也安心，宝宝们对豆腐吃法有兴趣，可以去看我最近刚分享的豆腐做法小合集，希望有一款你们喜欢哒！

✨做法：

1）准备一块老豆腐冲洗干净，用厨房纸巾拭干水分，再均匀地切成小块，摆在烤盘中，用牙签在每一块豆腐上扎几个孔方便入味。

2）一汤勺六婆辣椒面，半汤勺孜然粉，一汤勺酱油、一汤勺蚝油、一茶匙老抽、一汤勺香醋、一茶匙白糖，适量的香油，一汤勺芝麻，2汤勺的清水一起搅拌均匀！

3）接着把调好酱汁均匀地涂抹在豆腐上，送入预热好的烤箱400华氏度烤9分钟，然后翻面再刷上酱汁再烤8分钟左右，每一个烤箱温度都有相差，观察豆腐表面焦酥就可以出炉啦！撒上适量的香菜、小米辣即可适量。

布拉格之谜 14

今日份的美食，酸辣又开胃的鲜肉小馄炖，皮薄馅多，口口爆汁，特香特好吃，而且做法也不难，这次内馅是用了猪肉末和鲜虾，非常鲜香滑嫩，调内馅的图片被我家小宝不小心删掉了😭只能描述一下了，有兴趣一起来看看。

🍃做法：
1）首先先来调内馅，300克的猪肉末，加入150克的鲜虾末葱花，倒入适量的食用油，3汤勺的酱油，2汤勺的老抽、一汤勺蚝油，适量五香粉，一茶匙鸡精和一茶匙细砂糖，用顺时针方向搅拌均匀备用！

2）取一张玻璃云吞皮，放上内馅，有外折两折，一头抹上少许的清水，再从一头对折，就完成啦！（很难描述，看图感受吧！）

3）调一个酱汁，一汤勺六婆、半汤勺蒜末、葱花、半汤勺芝麻，淋入热油爆香，加入一汤勺极味鲜酱油，一汤勺香醋、一茶匙鸡精、一点点香油，搅拌均匀备用！

4）锅中烧开热水下云吞煮至浮起，舀适量的云吞汤倒入调好的酱汁中，在用漏勺捞出云吞倒入碗中，搅拌均匀撒入适量的香菜即可食用！

布拉格之谜 14

一到周末就特别忙，一早带孩子们上完艺术课，又顺便拐到亚洲超市买了一些鸭脖子、鸭翅膀、猪尾巴、回家给陈生和孩子们做顿卤味拼盘，还没有做好孩子们就围着厨房说什么味道特别香，知道是卤味之后，就在旁边等着吃了，出锅赶紧照几张后，孩子们就迫不及待地享用起来，这次做的特别入味好吃，足足顿了差不多2个小时，非常入味，看孩子们吃得特别香！开心、开心～

✨做法：
1）猪尾巴、鸭脖子、鸭翅洗净，记得有毛毛要拔干净。

2）锅中倒入适量的清水，把它们冷水下锅，加入2片姜和一根葱，倒入料酒一起煮沸，去血沫再煮2分钟左右捞出，用清水冲洗干净沥干水份备用！

3）锅中倒入适量的油，下15颗冰糖炒糖色，倒入鸭脖子、鸭翅和猪尾巴一起翻炒至上色，倒入适量的清水沫过材料，接着加入2粒蒜、2片姜片和5片干辣椒、3片香叶和2两小包汉宫卤包，接着再倒入3汤勺极味鲜酱油，一汤勺蚝油、一汤勺叉烧酱、一汤勺黄豆酱、2汤勺的老抽，半汤勺鸡精搅拌均匀，盖上锅盖煮沸。

4）煮沸后煮中小火慢炖1个小时以上，看见上色效果不错了，开始转大火收汁，收到还有一些酱汁就可以关火了，酱汁来拌饭不要太下饭啦！😋😋😋

5）出锅摆盘，淋入适量的酱汁，撒入适量的白芝麻装饰表面，装饰香菜就可以食用啦！

图八是刚刚回来，还没来得及换衣服，直接围上围裙开始马不停蹄地煮菜啦！来也蹭个我的家居服晒货标题。😃

布拉格之谜 14

大声尖叫三声哈哈哈，这道香辣烤猪蹄怎么可以这么好吃，爱了爱了～红烧猪蹄之后再撒上适量的六婆辣椒面，放入烤箱烤香，真的特别好吃，还能美容养颜，补充胶原蛋白，再来一瓶啤酒，美食当前减肥二字早就抛到九霄云外去了！强烈推荐给大家～

🌿做法：

1）850克猪蹄洗净，锅中倒入适量的清水，倒入洗净的猪蹄，加入2片生姜和一汤勺料酒，一起煮沸去血沫，再煮2分钟左右，捞出来洗净沥干水分备用！

2）锅中倒入适量的油，加入15颗的冰糖，熬出焦糖色，倒入猪蹄翻炒至上色，加入2粒的蒜粒和姜片，翻炒均匀，倒入适量的热水末过猪蹄，加入一包汉宫卤包，辣椒干和2片香叶，倒入2汤勺极味香酱油，一汤勺蚝油、一汤勺老抽、一茶匙鸡精，一汤勺料酒煮沸，转中火炖煮1个小时，再转大火收汁即可出锅。

3）烤箱预热400华氏度5分钟，烤盘用锡箔纸包裹起来，把猪蹄放入烤盘，表面刷上猪蹄酱汁，再撒上适量的六婆辣椒面，放入预热好的烤箱，400华氏度烤8分钟即可食用！

@Kelly1212 上次看见你做这道香辣烤猪蹄就馋到不行了， @supermommy 谢谢你的六婆辣椒面🥰🥰🥰

布拉格之谜 14

荷兰松饼简直就是零基础，烘培入门必学的一道快手早餐甜品，只需要把所有材料混匀就可以送入烤箱烤了，无需打发也能轻松搞定颜值即美味的早餐，怎么能不爱呢？

🌿做法：

1）5克的无盐黄油放入铁锅中，送入烤箱400华氏度5分钟。

2）40克的低筋面粉、120克的牛奶、25克的细砂糖，2颗的鸡蛋一起倒入碗中，滴入几滴香草精一起搅拌至无颗粒状。

3）5分钟后铁锅从烤箱中取出，黄油也融化了，把搅拌好的面糊过筛倒入铁锅中，送入烤箱400华氏度15分钟即可出炉，蒸熟水果筛入糖粉即可食用！

@supermommy 也可以把里面的低筋面粉换成你喜欢的杏仁粉，有时间也可以试试看。

布拉格之谜 14

网络上又开始流行，这款不需要打发就能烤出奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕，做法真的是对烘培小白非常友好，只需要把所有材料混合均匀就可以进入烤箱烤了，无需打发蛋白霜，刚刚烤出来的芝士蛋糕，非常细腻蓬松柔软，芝士蛋糕一般都会经过冷藏之后再来食用，奶香浓郁入口即化，跟日式的轻芝士蛋糕有点类似，做法确简单多了，有兴趣的宝宝，一起来试试看吧！

🌿6寸材料：奶油奶酪225克、淡奶油125克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、鸡蛋2颗～

✨温馨提示：烤箱开始预热345华氏度✨

🌿做法：
1）奶油奶酪倒入碗中，加入细砂糖，隔着热水一起加入融化，用手动打蛋器搅拌至顺滑～

2）接着从热水中取出，加入2颗鸡蛋（全蛋）再一起搅拌均匀，接着筛入玉米淀粉，再一起搅拌均匀，最后加入淡奶油再一起搅拌均匀。

3）6寸模具中垫上一层烘培纸，把搅拌好的奶油奶酪糊过筛加入模具中，然后震几下，送入烤箱345华氏度烤30分钟，再转355华氏度再烤8分钟左右即可出炉，震几下室温放凉后，从模具中取出，撕掉烘培纸，倒扣在盘子中（底部烤比较焦了点）放入冰箱冷藏后再来食用！口感更佳！

4）简单装饰一下，筛入糖粉装饰草莓和薄荷叶，就完成啦！特别好吃，就是容易肥！🤣🤣🤣

🌿背景墙第二轮：打卡第八篇

布拉格之谜 14

今日份的午餐照烧鸡腿肉，感觉挺久没有做照烧鸡腿肉，这不今天说做就做，孩子们非常给面子统统都吃光了，确实真的我非常好吃，这样做的鸡腿肉鲜嫩多汁，酱汁来拌饭不用太好吃啦！绝对是下饭神器。

想知道具体做法可以去看图8⃣️有文字描述，这里就偷懒不写了！🤣🤣🤣 @CC老师儿这道照烧鸡腿饭真的很好吃，有兴趣可以试试看～

布拉格之谜 14

不好意思！深夜放毒了！大晚上肚子饿，给自己做了一道蒜蓉粉丝蒸海鲜，一蒸就能搞定的快手大餐，而且味鲜肉嫩，粉丝吸收了酱汁更是开胃好吃，应该人人都爱吃吧！ @Kelly1212 @supermommy 你们也爱吃吗？

🌿做法：
1）如果用粉丝提早泡软备用！我这里用的是红薯粉丝，需要用热水煮熟过凉水沥干备用！

2）海鲜洗净，虾去虾线洗净备用！蒜切末，小米辣切段，葱切花备用！

3）锅中倒入适量的油，倒入蒜末和小米辣炒香，倒入2汤勺极味鲜酱油，一汤勺蚝油、半茶匙盐巴、一茶匙鸡精和细砂糖翻拌均匀倒出来备用！

4）粉丝铺在碗底，接着把海鲜铺在上面，再放入一些金针菇，然后淋入蒜末酱汁，上锅大火蒸6分钟左右关火，再焖2分钟左右起锅。撒上葱花和香菜，再淋入热油爆香即可食用！

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最新评论 50

余生_只为诗柔

:我好像不够蓬松啊。咋个办法。是冰箱拿出来醒不够久吗

2021-07-09

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熊猫不是我

:失败了好多次中间不空心

2020-03-30

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:油条炸出来有点黄是为什么呀

2020-03-13

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:刚刚试了失败了

2020-02-20

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金玉满堂julianna

:厉害

2019-11-24

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:好想吃。可以用空气炸锅炸吗？

2019-11-16

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:太专业啦

2019-11-15

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:看完好饿😂😍😋

2019-11-14

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:太漂亮啦！

2019-11-11

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:哇我要学起来，亲爱的太牛了没有啥不会的！

2019-11-10

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海边的风车

:这个比我们这里卖的卖相好多了！

2019-11-10

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:cooking genius

2019-11-09

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:太棒了，你都快成为我的厨艺老师啦。

2019-11-09

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:厉害👍 想问 baking power和baking soda有什么不一样吗

2019-11-09

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:明天也去做

2019-11-09

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:我一直都没有成功过，不晓得哪里出差错

2019-11-09

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:好手艺👍👍

2019-11-09

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:太厉害了👍，能用揉面机揉面吗？

2019-11-09

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:太厉害啦！馋死了

2019-11-09

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小P手剁不停

:码住！厉害！

2019-11-09

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