前言
之前给大家分享过麦当劳版的mini小油条，不知大家试做了吗？今天这款家庭版的大油条，跟之前分享的那款小油条，配方上有一点点不一样，之前那款小油条配方里有添加酵母，而这款家庭版大油条没有添加酵母，以无吕泡打粉和小苏打替代，照样也能炸出蓬松香脆空心的大油条。
图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有
家庭版大油条做法也非常简单，炸出来的油条跟小时候街边吃的非常相似，蓬松香脆，个个空心，再搭配一杯豆浆或者锅边，这不是小时候最经常这样搭配的吃，想想就觉得香，有兴趣的小伙伴们，一起来看看吧！
☘️开始吧～
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☘️材料有：
普通面粉500克、牛奶290毫升、一颗鸡蛋、无铝泡打粉4克、小苏打4克、盐巴8克、玉米油20克～
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☘️做法：
1）500克面粉倒入大碗中，加入4克无铝泡打粉和4克小苏打，再加入8克盐一起搅拌均匀，接着倒入290毫升左右的牛奶，搅拌成絮状，加入一颗鸡蛋和玉米油，戴上一次性手套，把面团用拳头👊辅助，把面团往前推再往中间折，再往前推，再收回来，再用拳头👊按压面团（✨感觉跟洗衣服有点像哈哈哈）没有看见干粉整体面团光滑了，（不需要太用力地猛揉面团）。
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2）表面均匀的涂抹上一层玉米油用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏，明天再来炸，先把面团放在室温回温半个小时左右再来炸！或者如果你今天就想吃，可以放在室温3个小时，让面团松醒后再来炸。
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3）取1/3的面团，不需要揉，直接用手按压成长条，再用擀面杖擀成均匀大小的长条，用刀切成等份的小段，两条重叠在一起，再用一根筷子在中间按压一下，喜欢小油条可以用刀切成两段，两头用手捏紧。
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4）或者你喜欢吃大油条，做法跟小油条一样，不需要切直接两端用手轻轻捏紧即可！
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5）锅中油大概7成热，用一根筷子看见冒泡泡，就可以炸油条了，这时候把火转为中小火，把面团拉长一些，再放入一根油条，等油条浮出油面，用筷子不停地波动油条，使油条蓬松起来，炸至两面金黄色即可捞起沥干油份。
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6）大油条也是这样炸法，取一根面团拉长一些，再放入油条等油条浮出油面，用筷子不停波动油条使油条蓬松起来，炸至表面金黄色捞出沥干油份。
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这样做的油条个个蓬松香脆，非常非常好吃，跟小时候味道非常相似，我家孩子们也超级爱吃，平时我比较少做，毕竟是油炸物，所以再好吃，尽量也少吃一些。
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偶尔吃一次，真的非常香脆，当然比起外面市售买回来冷冻复炸后的油条好吃不知多少倍！
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小油条的里面组织也是有些空心，毕竟小油条不敢炸太久，怕口感会变得太硬就影响口感啦！
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大油条一个个个头很大，非常蓬松香脆，吃两条感觉已经有饱腹感啦！形状做得有点丑，自己吃就不要太在意了！哈哈哈～
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再来看看大油条的里面组织，个个都是空心，非常酥脆好吃，有没有被馋到了～😜
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如果吃不完的面团可以放在冰箱里冷藏，可以保存2天左右，想吃再拿出来室温回温半小时左右再来炸！
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好了，这篇家庭版的油条就分享到这里啦！有兴趣可以跟在步骤来试试看！喜欢这篇分享，不要忘记帮忙点赞和收藏哦！笔芯💗么么哒！
☘️美食回顾
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最新评论 50
: 我好像不够蓬松啊。咋个办法。是冰箱拿出来 醒不够久吗 我好像不够蓬松啊。咋个办法。是冰箱拿出来 醒不够久吗
: 失败了好多次 中间不空心 失败了好多次 中间不空心
: 油条炸出来有点黄是为什么呀 油条炸出来有点黄是为什么呀
: 刚刚试了失败了 刚刚试了失败了
: 厉害 厉害
: 好想吃。可以用空气炸锅炸吗？ 好想吃。可以用空气炸锅炸吗？
: 太专业啦 太专业啦
: 看完好饿😂😍😋 看完好饿😂😍😋
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: 哇我要学起来，亲爱的太牛了没有啥不会的！ 哇我要学起来，亲爱的太牛了没有啥不会的！
: 亲爱的把我夸得不好意思啦！多谢支持 亲爱的把我夸得不好意思啦！多谢支持
: 这个比我们这里卖的卖相好多了！ 这个比我们这里卖的卖相好多了！
: cooking genius cooking genius
: 太棒了，你都快成为我的厨艺老师啦。 太棒了，你都快成为我的厨艺老师啦。
回复 @匿名用户 : 😊 😊
: 被美妞夸的不好意思了！😜😜多谢支持和喜欢 被美妞夸的不好意思了！😜😜多谢支持和喜欢
: 厉害👍 想问 baking power和baking soda有什么不一样吗 厉害👍 想问 baking power和baking soda有什么不一样吗
: baking power是泡打粉也称发粉，是蓬松剂帮助面团发酵，baking soda是小苏打，小苏打最常见的用途是作烘烤膨松剂。 baking power是泡打粉也称发粉，是蓬松剂帮助面团发酵，baking soda是小苏打，小苏打最常见的用途是作烘烤膨松剂。
: 明天也去做 明天也去做
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: 我一直都没有成功过，不晓得哪里出差错 我一直都没有成功过，不晓得哪里出差错
: 是不是不够蓬松还是什么原因？ 是不是不够蓬松还是什么原因？
: 好手艺👍👍 好手艺👍👍
: 太厉害了👍，能用揉面机揉面吗？ 太厉害了👍，能用揉面机揉面吗？
: 不需要，其实面团不需要太用力不停的揉，大致光滑就可以了！ 不需要，其实面团不需要太用力不停的揉，大致光滑就可以了！
: 太厉害啦！馋死了 太厉害啦！馋死了
: 码住！ 厉害！ 码住！ 厉害！
: 呵呵～试试看！祝你成功！ 呵呵～试试看！祝你成功！