Biscotti是一种意大利传统小饼干，硬硬脆脆的，也有人说像是一种crispy的面包，意大利人喜欢把它尽在espresso中，或者vin santo中吃，我还尝试过把它尽在早餐的燕麦粥中吃，都很棒，另外，单独吃，配上伯爵红茶也是不错的选择！
其实这里的bis是有“两次”的意思的，就是说它需要分两次烤，第一次定型，第二次烤干里面的水分，使它变得硬硬脆脆的。而它的做法也非常简单，直接照着recipe，完全不需要任何技术含量就可以制作成功哦！👇是食谱～
一、材料
1、中筋面粉 3 cups
2、砂糖 3/4 cup
3、brown sugar 1/4 cup
4、盐 1/4 tsp
5、泡打粉 2 tsp
6、蔬菜油 1/2 cup
7、鸡蛋3个（室温）
8、香草精 2 tsp、almond extract 1 tsp
二、步骤
1、操作前，先把烤箱预热到350华氏度，然后把所有干的材料（包括白砂糖、红糖、盐、泡打粉、面粉）混合、拌匀。
2、再把所有湿的材料（包括鸡蛋、油、vanilla extract、almond extract）混合、拌匀。
3、把步骤1和步骤2的东西混合在一起，拌匀，揉成面团（没有干粉，表面光滑）。
如果怕太粘不好操作，可以用硅胶刷搅拌。
4、找一个烤盘，铺上锡纸，面团可以分成两半，铺成7-8cm宽，1-2cm厚的长条。
5、放入烤箱350华氏度烤35分钟，取出放凉至少15分钟，烤箱温度降到325华氏度。
6、放凉好之后切成1-2cm宽的小片，如下图所示，放回烤盘。
7、进烤箱，325华氏度，正面烤10分钟，翻面再烤10-12分钟。
出烤箱，放凉，就可以吃到香香脆脆的Biscotti啦～是不是非常简单～
三、最后
虽然它也是糖、蛋、面粉之类的做出来的，但是相较其他甜点，这款是相对低脂、低卡的，而且密封保存的话，常温下可以放一个月左右，放冷藏可以保存三个月左右。
另外，我做的这款是原味的，也可以做成巧克力味的，或者加入自己喜欢的坚果，做味道层次更多的，感兴趣的小伙伴可以试试！
最后祝大家怎么吃都不会胖～
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最新评论 14
:看起来很好吃的样子！
:嗯啊～
:赞
:❤️
:❤️
:👍
:好棒👌👍这个好爱的
:谢谢，我也好爱，哈哈～
:你今天好勤奋啊 哈哈
:是啊是啊 每天被大家刷屏 促进我勤奋
:做得好 拍的也特别好！
:谢谢夸奖❤️