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厨房小白也能一学就会的快手点心
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厨房小白也能一学就会的快手点心

coco2018
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本文于132天前发布   132天前更新
粉丝原创

前言

点心的种类有很多,市面上最常见的就是广式点心,如小笼包、叉烧包、糯米鸡、虾饺、蛋挞等等,是不是觉得这种点心只能在餐厅吃到,在家里就比较困难了。这可不不一定哦!

下面👇我来介绍几道简单易学的点心。

鲜肉烧卖

材料:

猪肉末、玉米粒、饺子皮、糯米、米酒、酱油、白糖。

步骤:

1.糯米提前浸泡2小时,然后放入电饭煲煮熟。

2.做肉馅。将猪肉末放油锅里炒一下,然后放米酒、酱油和白糖,最后放玉米粒翻炒一下。

3.将肉馅包在饺子皮里,在虎口处扎紧。

4.放入蒸锅蒸20分钟左右。

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图片来自coco2018,版权©属于原作
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章鱼丸子

材料:

鱿鱼、包心菜、低筋面粉、水、鸡蛋、色拉油、沙拉酱、海苔碎。

步骤:

1.洗净鱿鱼,然后切丁,放入沸水中煮2分钟后捞出。

2.制作面糊。打两颗鸡蛋,然后倒入面粉,加盐搅拌均匀。

3.将章鱼烤盘放在火上烧热,在锅表面刷上一层油,将面糊倒入烤盘里(七层满),加入章鱼和包心菜(切丁),再倒上面糊,开小火煎丸子。

4.待章鱼丸子成型后,不断用竹签翻动丸子,直到受热均匀熟透后装盘。

5.在章鱼丸子上撒上沙拉酱和海苔碎,风味更佳。

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椰蓉面包

面包材料:

面包粉500g、糖90g、盐3g、酵母7g、小苏打1-2g、黄油30g、1个蛋(全蛋,不用打)、牛奶278g。

椰蓉材料:

椰蓉若干、白糖、鸡蛋液、软化黄油。

步骤:

1.在面包机里加牛奶、糖、盐、全蛋、面粉、酵母粉,面包机按揉面键15分钟。

2.按stop停止按揉,加黄油,然后加小苏打混合点水,再按揉面键15分钟。

3.把面团仍旧放面包机里,发酵至2倍大。

4.将面团发酵好后,按压排气,分成小块面团,放到托盘上,盖上保鲜膜,静置20分钟。

5.制作椰蓉。将所有椰蓉材料搅拌均匀。

6.取一小面团,像包包子一样将椰蓉裹进面团,然后用擀面杖擀平,用刀在面皮上割几刀,斜着卷成条状,然后绕一圈,面包形状就完成了。

7.将面包块放到装有锡纸的烤盘上,然后盖上保鲜膜,放入烤箱进行二次发酵(在烤箱中放入一盆烧开的水,有利于发酵),发酵45分钟后取出。

8.烤箱340华氏度,预热5分钟,然后将面包块放入烤箱中层,340华氏度,25分钟即可(烤箱温度和时间根据自家烤箱情况而定)。最后在面面包表面刷上黄油,色泽更好看。

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芒果班戟

材料:

牛奶250g、大芒果1个、鸡蛋2个、无盐黄油15g、低筋面粉80g、糖75g、淡奶油300g。

步骤:

1.在牛奶中加入低筋面粉和糖35g,混合搅拌均匀至无颗粒状。

2.打碎鸡蛋,分三次加入面糊,继续搅拌均匀。

3.将黄油隔水加热后,加入面糊,继续搅拌均匀。

4.取一平底锅,预热后,开小火,加入一小勺面糊,将锅左右前后摇晃一下,将面糊占满整个锅底,等面糊有点微微气泡,取一大盘子,将平底锅倒扣在盘子中即可,重复上述步骤可以做8张面皮。

5.洗净芒果并切块。

6.在淡奶油中加白糖40g打发成固体奶油。

7.取一盘子放入薄饼,加奶油和芒果,折叠成块状即可。

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水果派

材料:

酥皮、果酱、油。

步骤:

1.提前解冻酥皮。

2.在酥皮里加入果酱,然后对折粘好,用小刀在表皮上划几刀。

3.在酥皮表面刷上一层油,放入烤箱,设置385华氏度44分钟即可(具体温度和时间根据自家烤箱而定)。

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