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食谱:马来西亚中餐

食谱:马来西亚中餐

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2345 浏览 2019-12-02 发布

這輩子我就註定是個馬來媳婦

嫁給老公前甚至結婚前期我對馬來西亞餐完全沒什麼概念,但特别爱吃马来餐。常陪老公跑马来西亚餐,每次出门吃饭总是贵嗖嗖的。

但自从婆婆来美国住了一段时间后挑起了老公的马来胃。当婆婆回国后,我变要担起重任来满足老公的胃。

婆婆走后,几乎每天我都至少有一道马来餐至现在的2-3道菜。渐渐的从家常菜,马来盏,肉骨茶等都已经熟能熟手了!甚至我们家老公两兄弟夸我做的比婆婆还好吃了😂

今日晚餐

今晚做了五道菜:

三道马来西亚Style,两道福州Style

马来西亚style:

🌟药膳蒸鸡

🌟甘香螃蟹

🌟贵妃豆腐

福州style:

🌟醉排骨

🌟清蒸鱼

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贵妃豆腐

我个人比较喜欢在Whole Food买肉。虽然小贵一点但是分新鲜还可以自己挑选。相对在华人超市购买的肉总是有一股怪味😔😔😔

🌟.5 lb 肉碎

🌟玉子豆腐

🌟5 Tsp太白粉

🌟1根青葱

🌟姜两片切丁

🌟大蒜四颗切丁

🌟2Cups 炸油

🌟1Tsp 食用油

🌟1Tsp酱油

🌟.5 Tsp蚝油

🌟.5 tsp 糖

🌟胡椒粉些许

🌟1tsp 老抽

🌟鸡精少许

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Step1: 玉子豆腐切段 待用

Step2: 烧锅热油

Step3: 将太白粉置入容器内,玉子豆腐裹粉入锅炸至金黄即可捞出

Step4: 另一个干净的锅,烧热,置油 ,倒入姜,蒜末以及葱爆香后倒入肉末炒至熟透。

Step5:倒入一小碗水,待水等滚后加入调味料。 用些少太白粉加入水后倒入勾芡即可

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药膳蒸鸡

🌟2支鸡大腿

🌟15粒枸杞

🌟5粒无籽红枣切小

🌟3-5片当归 看个人对药膳浓淡喜好

🌟2片姜

🌟1tsp 盐巴

🌟少许胡椒粉

马来西亚人比较喜欢用🌶️指天椒切丁加入酱油来当佐料

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Step1: 鸡腿切段后洗净

Step2:烧水,待水滚后将鸡肉倒入滚开大概五分钟即可。

Step3: 将雞肉后洗干净再放入盘子內。 加入藥膳,薑片等。

Step4: 撒鹽巴在表層即可入蒸籠。蒸15-20分鐘即可

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甘香螃蟹

🌟螃蟹一隻切段

🌟4片姜

🌟2根青蔥,白色部分切丁,青澀部分切段

🌟5顆大蒜切小丁

🌟4TSP水

🌟1TSP醬油

🌟甘香醬料包一包(這是我從馬來西亞扛回來的)

🌟蛋黃2顆

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Step1: 將蛋黃和蟹黃攪勻 )蟹黃直接用蟹殼內的即可待用

Step2:溫熱好氣炸鍋,用太白粉粿好螃蟹置入13分鐘即可

Step3: 熱鍋,下油,倒入蒜末,姜片以及蔥頭爆香

Step4:倒入step1 待半熟倒入甘香醬,加入4TSP水再加1TSP醬油

Step5: 倒入螃蟹炒後即可。

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醉排骨

我是地道的福州人。從小最愛吃就是我爸爸做的醉排骨。而我這個馬來西亞老公也最愛我這一味!這排骨絕對絕對絕對不能用氣炸鍋,味道做出來和用油炸完全不同.

🌟排骨1lb

🌟3顆蒜頭 切蒜末

🌟青蔥一條 切成蔥花

🌟5湯勺(見圖片)紹興酒

🌟3湯勺醬油

🌟1湯勺糖

🌟2湯勺白醋

🌟些少胡椒粉,雞精

🌟.5湯勺蠔油

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Step1: 用太白粉粿好排骨放入熱好的油炸五分鐘

Step2:將大蒜,蔥末以及調味料倒入一個大碗內調勻

Step3:排骨炸好後直接置入調好的調味料內!相信我如果吸油後味道沒有那麼好吃😜

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清蒸魚

🌟6片姜-4片切絲,兩片切段

🌟1顆青蔥切絲

🌟2顆蒜頭切末

🌟3TSP 醬油

🌟1tsp 糖

🌟1tsp蠔油

 

Step1:清水清洗魚後置入盤子,放姜片在魚肚內放入蒸籠內蒸8-10分鐘(魚如果比較大建議13分鐘$

Step2: 用小sauce pan倒入油溫熱。比較多人喜歡直接放青蔥和姜在魚上然後倒油。我個人比較喜歡倒入姜和蒜蓉爆香後置入青蔥才倒魚上面。

Step3:將調味料置入小碗調好倒入魚即可

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