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新手零失误的圣诞饼干,少女心爆棚,好吃又好看的圣诞花环饼干
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新手零失误的圣诞饼干,少女心爆棚,好吃又好看的圣诞花环饼干

十七夏 十七夏
本文于32天前发布   32天前更新
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图片来自网络,版权属于原创者。

圣诞节快到了,在美国圣诞氛围真的超级浓厚,好多House都已经装饰好了各式各样的跟圣诞有关的物品,你们的圣诞树圣诞花环买好了吗?😁除了物品,圣诞小饼干也不可缺少哦,今天教大家做一个圣诞花环曲奇饼干,好看又美味!

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图片来自网络,版权属于原创者。

🎄这篇文章会分享两种曲奇做法,一种【无黄油版本】,另一种【黄油版本】。

【无黄油版本】和【黄油版本】都有❤️红色曲奇做法和💚抹茶曲奇做法。请大家做的时候分清楚哈~

🎄圣诞花环曲奇【无黄油版本】

❤️准备食材:(红色花环)

食用红色素 3克

低筋面粉 155克

细砂糖 20克

玉米油 80克

香草精 2克(没有可以省略)

糖粉 35克

鸡蛋 1个

盐 1克

❤️装饰:

一块白巧克力

一盒彩糖珠

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食材先称重好哦,等会就不会手忙脚乱的了。

❤️步骤1:

食材称重好后,准备一个干净无水的大盆。先把鸡蛋、玉米油、糖粉、细砂糖和盐放进去,用打蛋器高速打发,使食材全部乳化。

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所需食材放进去,直接用打蛋器打发。

这里一定要有耐心哦,玉米油、细砂糖、糖粉等都要乳化好,起码打蛋器要打10分钟以上,我打了12分钟,而且打的越久做出来的曲奇越酥。

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如果食材没有乳化好,后续会出现出油和挤不动的情况。

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打了12分钟的状态。

❤️步骤2:

打好后先筛入155克低筋面粉,然后滴3克的食用红色素,再滴2克的香草精华。(没有香草精华可以省略,但滴了会很香很香)

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这是我用的食用红色素,亚马逊上买的。

所有食材搅拌均匀,至无干粉。

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搅拌好后装进裱花袋,我用的裱花嘴是14齿嘴的。

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14齿嘴

❤️步骤3:

在烤盘上垫油纸,然后预热烤箱300°华摄氏度。开始挤曲奇,基本挤一个圆形○就可以了。(忽略我笨拙的手法吧😂有待多练)

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这个量大概做了20个曲奇。

❤️步骤4:

300°华摄氏度上层烤20分钟。

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烤好后放架子上凉凉备用。真实颜色很好看的,我家厨房灯光太亮,所以导致有点荧光色~

❤️步骤5:

烘烤过程中,可以开始准备花环曲奇的装饰食材啦。将白巧克力放进容器里,隔水加热融化至丝滑状态。

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取一枚曲奇,粘上融化的白巧克力,再点缀上彩糖珠,小小萌萌的圣诞花环就完成啦。

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弄完后先放一小段时间,让白巧克力凝固。
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💚圣诞花环曲奇 【无黄油版本】

💚准备食材:(绿色抹茶口味)

低筋面粉 155克

细砂糖 20克

抹茶粉 5克

玉米油 80克

糖粉 35克

鸡蛋 1个

盐 1克

💚装饰:

一块白巧克力

一盒彩糖珠

少许蔓越莓碎

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先把食材准备好哦

💚步骤1:

将鸡蛋、玉米油、盐、糖粉、细砂糖放进干净无水的大盆里,用打蛋器高速打发。一定要让食材全部乳化。

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这一步一定要有耐心哈,至少打蛋器要打10分钟以上。如果所需食材没有混合乳化,后续会出现出油和发硬难挤的状态哦!

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我这是打了12分钟的状态,打发的时间越长,做出来的曲奇会越酥哈

💚步骤2:

打发好后筛入155克的低筋面粉和5克的抹茶粉。

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搅拌均匀,直至无干粉出现。

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💚步骤3:

搅拌好后装进裱花袋,烤盘铺好油纸,开始挤抹茶曲奇啦~

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这次我换了另一个裱花嘴~哈哈挤完后感觉没有14齿嘴好看埃…

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😭请忽略丑丑的挤曲奇…真的不应该换裱花嘴呀

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挤的时候能闻到浓厚的抹茶香

💚步骤4:

烤箱300°华摄氏度预热好,上层烤20分钟。

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烤好后的样纸~真实颜色不浅的,就是抹茶绿的颜色,不过感觉花纹没有红色曲奇的好看埃~

💚步骤5:

准备蔓越莓少许,切碎待用

白巧克力隔热水融化,蔓越莓也切碎后开始准备装饰吧~😛😛

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❤️圣诞花环曲奇 【黄油版本】

😭因为图片放满了,所以最后放一张成品图

❤️💚准备食材:

低筋面粉 90克

无盐黄油 80克

香草精 2克 (没有可不放)

抹茶粉 4克 (或红色色素3克)

糖粉 45克

蛋白 20克

❤️💚步骤1:

室温软化黄油后打散黄油,注意哦,室温软化后类似膏状,不是液体状态),然后加糖粉,用手动打蛋器搅拌一下,直至无干粉。

❤️💚步骤2:

加蛋白20克和香草精,继续用手动打蛋器搅拌均匀,刚开始搅拌会有一些水油分离的现象,这是正常的。

❤️💚步骤3:

筛入低筋面粉和抹茶粉,用刮刀搅拌均匀,拌到看不见干粉为止。(如果做红色曲奇,把抹茶粉换成红色色素就行了。)

搅拌一定要有耐心哦。

❤️💚步骤4:

把拌好的抹茶团放进裱花袋里,裱花嘴用自己喜欢的就好。烤盘铺好油纸,烤箱预热300°华摄氏度。

挤好曲奇后,放进烤箱上层,烤10分钟左右。烤到上色就可以了,千万不要烤过哦。

❤️💚步骤5:

白巧克力隔热水融化,这一步骤跟上面无黄油版本一样的,具体可以翻之前图片。曲奇粘白巧克力,然后撒上自己喜欢的装饰。

这是我去年做的黄油版本,上面撒了坚果碎和蔓越莓碎。做好包装起来送老师朋友的~

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写到最后

特别感谢大家看完,上面所写的的白糖的克数和玉米油的克数我已经减过了,因为我也不太喜欢太甜太油的饼干,这个分量减了后甜度是正好的,不会太腻。有什么不明白的欢迎留言,我会一一回复哈~谢谢大家🙏🏻祝大家圣诞快乐哦!🎄🎄🎄🎄

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