相信大部分来美国的小伙伴都需要一个中式炒锅！我们的家乡胃让我们必须要自己下厨！在美国的我们又不是那么方便购买，因为大部分外国人没有炒菜的习惯，平底锅比较多，但很不适合我们翻炒的习惯。所以我们今天老看看美国能买到哪些合适的炒锅，选一个合适的炒锅也有很多讲究，还要开锅！我们一起来看看吧！
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炒锅类型
不粘锅：有涂层，属于消耗品，如果涂层掉了，就会开始粘锅，然后就需要换锅了。不过不粘锅早就非常普遍了，在美国更是，技术已经很成熟了。好一点的品牌都会比较耐用。
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铁锅: 铁锅一般都比较重，但是又是对于健康而言的最佳选择，市面上知名的品牌很多都是铸铁锅。
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不锈钢锅：不锈钢锅其实非常好用，不带涂层，健康安全更放心，而且也不会像铁锅那么重。但是保养很讲究，有点麻烦。
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炒锅相关英文
- 炒锅：Wok 来美国好几年之后Lina才知道炒锅原来叫wok，难怪我之前一直在网上想买都搜不到。现在一查wok，出来的就都是我们想要的那种中式炒锅啦！
- 平底：Flat Bottom 如果你家是电炉灶，那就只能用平底锅，不然放不住。
- 圆底：Round Bottom 如果你家是燃气灶，那种明火的，就圆底平底都能用。
- 不粘锅：Nonstick
- 不锈钢锅：Stainless Steel
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直径大小选择
美国的炒锅基本有以下这些尺寸：
- 8.5inch （21.5cm）
- 11 inch （28cm）
- 12 inch （30cm）
- 12.5inch （32cm）
- 14 inch （35.5cm）
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正常国内家庭的炒锅一般是32cm和34cm。所以建议选12inch以上的，不然会觉得锅太小，不方便。像8.5inch的一般推荐给单身人士，或者很喜欢非常少量菜的人。一般一家三四口都需要32cm以上的锅。
六款中式炒锅推荐
1.Woll 不粘锅炒锅
Woll是德国最早生产不粘锅的厂家之一，主打高端锅具，锅身非常结实却不重，涂层坚固可靠，耐划抗磨性很强，这款作为中式炒菜的炒锅大小也非常合适，值得投资的一个锅！
2. Le Creuset 12寸不粘锅
Le Creuset大家都知道，铸铁锅的高端品牌。这款锅独特设计，介于不粘锅和铁锅之间，导热快还轻便，不沾涂层让炒菜更容易。就是价格比较高。
3. Staub 铸铁锅
Staub也是特别有名的铸铁锅品牌，这款铁锅容量够大，煮汤味道特别好，炒菜也不错。锅的质量就不用说了，真的特别好！
4.双立人ZWILLING 不锈钢锅
双立人这个品牌也是大家熟知的，德国厨具品牌，不锈钢材质非常耐用。大小也很合适，煮汤炒菜都可以！价格也算中等，就是在美国购买不是很方便，喜欢不锈钢材质的可以考虑哦！
5. T-fal 不粘锅炒锅
这款就性价比比较高了，价格不贵，涂层也比较耐用，一般可以用两年。还有T-fal核心技术，变色热能感温，炒菜前热锅，等红色圆出现，锅的温度炒菜就刚合适！而且锅也不重，这款14寸，够大够用！
6. Ikea OUMBÄRLIG 12.5寸不粘锅
这款价格特别好，适合平时不太想保养锅的小伙伴们，可以用个一年就换掉也不心疼。适用用各种炉灶，涂层也算比较耐用，超高性价比！
开锅教程
前段时间李佳琪不粘锅“翻车事件”让我们大家都了解了，新锅买回来要开锅！！不然不粘锅也会很粘锅！
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不粘锅开锅方法：
不一样的锅可能开锅的方法会略有差别，具体看看上面的说明。基本就是一下几个步骤：
- 先清洗一遍锅和锅盖
- 锅中放水，煮开
- 等一两分钟关火
- 把水倒掉，立即将锅擦干（锅热需小心）
- 给锅刷一层油，润锅，放置自然冷却
接下来就可以正常使用啦！不粘锅平时使用也要注意保护涂层，不要用钢丝刷刷锅等，这样就可以使用的久一些。
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铁锅开锅方法
开锅方法跟不粘锅差不多，只是少了煮开水这一步。
- 清洗一遍锅
- 开小火把水烤干
- 使用猪油或者食用油刷锅（最好使用猪肉皮），保持小火3-5分钟
- 关火，等锅冷却，用冷水简单冲洗
- 小火拷干，再重3-4步，最后再刷一层油
- 放置一晚上后，就可以正常使用啦！
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写在最后
一口好锅可以为我们平时做好菜奠定良好的基础！如果你已经有了一个好锅，那平时也要稍微注意一些保养方法，让锅可以用的更久。如果你有什么更好的炒锅推荐和平时养锅方法，欢迎评论告诉我们，如果这篇文章对你有用的话，欢迎评论，收藏，点赞，关注哦！
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最新评论 34
:建议大家还是用铸铁锅书铁生铁都不错，不粘锅不建议，需要随时控制温度，不适用中国炒菜热锅冷油的习惯，PTEF 可以了解一下。
:謝謝分享
:我们买的William Sonoma 不锈钢180刀
:他家价格有时候同样的东西比其他家贵1/3
:请小编来个不绣钢的开锅功略。
:不锈钢开锅？搞笑！
:養鍋收藏起來，下次開新鍋試試
:Woll用了一年 有点粘锅。保修说涂层可以寄回去 重涂。寄到欧洲去...运费自理。这不是豆腐去了肉价吗，就和客服沟通，最后给了退了一半的钱回来
:Tfal 质量一点也不好，炒出来的菜也不好吃，买过一个用了2次就没有用过了
:宜家的便宜过三四个月就得换，我都大火炒菜费锅。涂层不行。上月Costco买的hexclad一套锅，不锈钢的带涂层的不粘锅。用着还行，煎Costco的老豆腐还是有一点点粘
回复 @kokogu:买呀，我用了五六月了，还是可以的。虽然被我烧坏了一点![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
，不影响
:我也想买这个锅子 我经常大火炒菜 好用吗这个锅子
:不太好用
:你说的好准啊 我家t fat买了差不多两年，现在一炒菜就有化学味道释放出来
:用一年扔了再買？也太不環保啦
:Ikea那个锅不好用
:居然没有牛头牌
:美亚的Lodge Logic双耳铸铁大勺碾压一切
:我有这个！还是14inch的就是每次搬动都好似举铁 但真的用起来秒杀一切涂层锅
回复 @ladybug_:可以 我家就是电炉 它是平底的
:tfal 的確實不黏，就是很容易變形。沒用多久中間就凸起來了。電磁爐就用不了了。
:我那个T-fal就是这样，中间红点凸起来，整个锅都不平了，歪歪扭扭//@MeryFeng： tfal 的確實不黏，就是很容易變形。沒用多久中間就凸起來了。電磁爐就用不了了。
:你们都是凸起来，我的用了大概一年多中间开始凹下去![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:链接里面的锅基本都很贵啊，ikea的那个锅特别难用，涂层很容易掉。我在沃尔玛买了两个锅，一个carbon iron17块，一个不锈钢30左右，都特别好用，锅烧热了以后完全不粘
:ikea看评价还挺高 想不到也是水货 carbon iron是
回复 @allenyang2003:碳钢锅，我觉得和在国内的时候我家里用的那种大铁锅比较像
:可惜没有火
:謝謝！
:👍