![20款烘焙入门必看的烘焙工具大推荐!附英文名称科普](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/54e/96e/50c/22b6c5e8dea6ad414641584.jpg_1280_1280_3_8817.jpg)
都说烘焙是个大坑,掉进去就出不来。对于烘焙小白来说,五花八门的烘焙食材和琳琅满目的烘焙工具都是需要精心配置的。得力的烘焙工具可以帮我们省去很多时间精力,让我们在烘焙之路上更加轻松享受。
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今儿个就来和各位烘焙小白们一起学习下,有哪些入门必备的备选的烘焙工具吧!
必备工具
烤箱 Toaster Oven
作用:不多解释,没有它谈何烘焙
实用指数:★★★★★
烤箱绝对是烘焙最最最基本的标配,在美帝也是家家户户都必备的厨房电器,大多租房买房配置好的烤箱都是嵌入式大烤箱,没有啥是烤不了的!
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很多小伙伴也会单独配置一个小型烤箱来满足日常烘焙。选择烤箱需要注意一下几个因素:容量、功能、配置、质量。
容量,对大部分烘焙新手,推荐容量是30升上下,千万不要买过分小了,一是容易受热不均匀,二是太有局限影响发挥,毕竟越到后面越爱尝试新花样。
功能,需要考虑到烤箱自带的功能模式例如上下烤、发酵档、独立控温、热风功能甚至智能菜单等。如今大部分烤箱功能都已经挺齐全了,以上几点都能满足。
配置,加热管的形状;内胆材质;烤箱门等都算配置。烤箱今儿不过多介绍,烘焙小白入手前可以多做做功课,选一个更适合自己的烤箱。
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电子秤 Food Scale
作用:食材称重
实用指数:★★★★★
烘焙毕竟也算是精细活,对食材量的要求比较精确。推荐可以切换各种计量单位、可以随时归零的电子秤。
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手动打蛋器 & 电动打蛋器 Whisk & Hand Mixer
作用:打发蛋白、蛋清、奶油、黄油等
实用指数:★★★★★
个人建议手动、电动各备一把。一些不需要打发,只是简单混合的蛋液、粉类,用手动打发足矣,更方便。但若是打发奶油、蛋白一类,必须上电动,手打打到哭泣。
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硅胶刮刀 Silicone Spatula
作用:搅拌混合食材、刮擀
实用指数:★★★★★
用硅胶刮刀把食材刮擀到其它容器里非常方便,偶尔也能做搅拌功能。选择刮刀只看两点,一是硅胶材质,方便清洗;二是选择一体成形,不要选择有拼接的,不好清洗,力气大了还有断裂的风险。
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料理盆 Mixing Bowl
作用:大容量方便打发、搅拌
实用指数:★★★★★
一般有玻璃和不锈钢两种材质,玻璃不容易刮花但是容易磕碰;不锈钢轻便、耐摔、易清洗、容量大防飞溅。最开始可以先用家里的大碗顶一下,但一般都建议直接上个料理盆,操作起来更舒坦。
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面粉筛 Flour Strainer
作用:过滤
实用指数:★★★★
面粉筛一般有两个用途,一是在准备阶段对面粉、蛋液等食材进行过滤,避免结块保证口感;二是成品装饰阶段,用来撒点雪顶啊啥的,提升颜值。
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硅胶垫 Silicone Baking Mat
作用:隔脏、计量大小
实用指数:★★★★
如果觉得直接在桌面操作不方便清洁,可以准备一张硅胶垫,在这个小区域上擀面和面。硅胶垫大多有圆形尺寸刻度,适合做饼类参考大小。
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擀面杖 Rolling Pin
作用:擀面
实用指数:★★★★
擀面杖不多解释啦,揉面擀皮经常会用到,如果家里有北方人一般都是常备的工具。
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面团切板 Dough Cutter
作用:切分面团
实用指数:★★★★
用专门的面团切板切分面团不会伤到硅胶垫或者案板,本身价格也不贵,推荐备一个用起来很顺手。
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油纸 & 锡纸 & Baking Paper & Tin Foil
作用:垫烘烤食物
实用指数:★★★★
饼干、贝果啥的都适合直接放在烤盘里,在上面垫一层油纸方便托盘清理。油纸和锡纸各有各的优势与作用,一般建议都备一卷,除了烘焙,烧烤啥的也能用上!
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烤盘 & 烤网 Baking Tray & Baking Mesh
作用:盛放食物
实用指数:★★★★★
大家都知道烘焙大多是放在烤箱中间上下火一起烤,自然需要烤网架在中间,一般买烤箱的时候就会顺带一起配好。
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以上就是烘焙小白入门必备工具,建议提前备好,都是使用频率非常高的工具哦!下面再来给大家推荐一些入坑之后可以按需求喜好慢慢添置的工具。
备选工具
磨具 Baking Mold
作用:器皿、造型
实用指数:★★★★★
磨具大概是两大类,第一类是容器性质的,例如做戚风蛋糕的圆形蛋糕模、做吐司面包的土司盒等;第二类是造型用的,例如做饼干用来切造型的,以及各种花瓣形的蛋糕磨具。材质上还分硅胶的、金属的、油纸的等等。
买磨具真是让人愉快又眼花缭乱的事情,每次看到那些五花八门可可爱爱的磨具都想收!没有放在必备工具也是这个原因。对于刚入门的新手小白来说,最好经过几次尝试和了解之后,再根据自己的需求喜好来选购磨具。
考虑食量、使用频率、适合的形状等等。不过话说回来,顾虑这么多买到最后都是一大堆!o(╯□╰)o
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刨丝器 Cheese Grater
作用:刨丝
实用指数:★★
有时候需要手磨奶酪干粉、柠檬皮啥的,可以用到,但就算没有,咱也能想到办法的。
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防烫夹 Bowl Clip
作用:防烫
实用指数:★★
烤箱刚结束工作温度都非常高,取东西出来一定要做好防烫。家里如果有厚实的隔热手套也够用。准备一个专门取烤盘的防烫夹也会方便一点。
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硅胶毛刷 Baking Brush
作用:刷蛋液、刷油
实用指数:★★
偶尔用来在表面刷蛋黄液啊,刷黄油啊啥的,及时没有也能想到办法。
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量勺 & 量杯 Measuring Spoons & Measuring Cup
作用:精确用量
实用指数:★★★
对食材用量非常严格且精益求精的小伙伴可以入手。
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蛋清分离器 Egg Yolk Separator
作用:蛋清分离
实用指数:★★★
手法熟练的一般可以直接跨过这个工具,直接用蛋壳分离了。
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裱花工具、奶油抹刀、蛋糕转盘等 Cake Decorating Kit
作用:奶油裱花
实用指数:★★★
烘焙新手一般都利用现成的小食材来装饰蛋糕,到了进阶阶段就可以尝试奶油裱花啥的。
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锯齿刀 Serrated Knife
作用:切面包、蛋糕
实用指数:★★★
反正最开始用啥刀都能切,可以根据需求慢慢入各种刀具。
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面包机 Bread Maker
作用:做面包、果酱、肉松、酸奶等
实用指数:★★
用面包机做面包就是图个方便,口味自然是比不上烤箱。不过现在面包机功能也很齐全,更适合实在没有时间折腾但又想自己做美食的小伙伴们。
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厨师机 Mixer
作用:揉面、打发奶油等
实用指数:★★★★
专业搅拌机,解放双手的神器。可以大大提高揉面打发的效率和效果。是很多烘焙达人必不可少的大工具。厨师机尽管超级实用,但并不适合烘焙小白一来就入手,一般都建议自己体验过烘焙觉得确实有必要再做考虑。
厨师机价格也比较高,各种品牌型号,需要认真做做功课挑选最适合自己的一款。找机会咱们来专门讲一讲厨师机推荐吧!
以上就是针对烘焙小白推荐的烘焙工具和英文科普啦!除了了解工具,食材原料也是要做功课的,@Wendy百变小温 已经为大家整理出了超级全的烘焙食材清淡以及英文科普!必须马一波啊↓↓↓
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最新评论 48
:磨具可还行…那叫模具……mú
:烤箱热风功能还好说,美国我找了好久,都没找到可以上下独立控温的烤箱![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:可以通过调整bake和broil来弄,bake是下面的管,broil水上面的管,我不爱烤面包,但是broil来烤肉很好吃lol
:对哦,一直找
,美国的家用电器太落后
:赶紧马住
:立馬收藏!
:哇唔,厉害哦👍
:谢谢分享
:除了裱花袋全有……这辈子也没做过啥烘焙(没烤过饼干,可能烤过1次戚风3次天鹅绒蛋糕)……服了自己
:工具齐全,就是手残🤣
:你不是唯一一个
:学习了👍
:收藏
:很全,谢谢
:是打算写“模具”吧?不看英文还以为又要买新工具了。
:同疑惑🤔
:如果把糊糊寄到硅胶垫上那我咋拿下来呢
这不能放烤箱的吧
:那個墊是可以進烤箱的喔
:谢谢分享🙏!太实用了!
:“磨”具![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:最近想入手一个小烤箱,有没有推荐的呀
:上下烤、发酵档、独立控温、热风功能甚至智能菜单等的烤箱,有全部功能的烤箱能介绍一个么?在美国真的很难找
:找到了吗?很需要一个可以分开上下调温的烤箱
:是啊,有没有找到的能分享一下么
:好文章 谢谢 👍
:我最近一直想买个小烤箱,大家有什么推荐吗?
:謝謝分享