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20款烘焙入门必看的烘焙工具大推荐!附英文名称科普

20款烘焙入门必看的烘焙工具大推荐!附英文名称科普

jojowyoung
jojowyoung
2 万浏览 05-25 发布

都说烘焙是个大坑,掉进去就出不来。对于烘焙小白来说,五花八门的烘焙食材和琳琅满目的烘焙工具都是需要精心配置的。得力的烘焙工具可以帮我们省去很多时间精力,让我们在烘焙之路上更加轻松享受。

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今儿个就来和各位烘焙小白们一起学习下,有哪些入门必备的备选的烘焙工具吧!

必备工具

烤箱 Toaster Oven

作用:不多解释,没有它谈何烘焙

实用指数:★★★★★

烤箱绝对是烘焙最最最基本的标配,在美帝也是家家户户都必备的厨房电器,大多租房买房配置好的烤箱都是嵌入式大烤箱,没有啥是烤不了的!

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图片来自于@homebunch.com ,版权属于原作者

很多小伙伴也会单独配置一个小型烤箱来满足日常烘焙。选择烤箱需要注意一下几个因素:容量、功能、配置、质量

容量,对大部分烘焙新手,推荐容量是30升上下,千万不要买过分小了,一是容易受热不均匀,二是太有局限影响发挥,毕竟越到后面越爱尝试新花样。

功能,需要考虑到烤箱自带的功能模式例如上下烤、发酵档、独立控温、热风功能甚至智能菜单等。如今大部分烤箱功能都已经挺齐全了,以上几点都能满足。

配置,加热管的形状;内胆材质;烤箱门等都算配置。烤箱今儿不过多介绍,烘焙小白入手前可以多做做功课,选一个更适合自己的烤箱。

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图片来自于@marija_nz ,版权属于原作者

电子秤 Food Scale

作用:食材称重

实用指数:★★★★★

烘焙毕竟也算是精细活,对食材量的要求比较精确。推荐可以切换各种计量单位、可以随时归零的电子秤。

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图片来自于@gettinghealthyish ,版权属于原作者

手动打蛋器 & 电动打蛋器 Whisk & Hand Mixer

作用:打发蛋白、蛋清、奶油、黄油等

实用指数:★★★★★

个人建议手动、电动各备一把。一些不需要打发,只是简单混合的蛋液、粉类,用手动打发足矣,更方便。但若是打发奶油、蛋白一类,必须上电动,手打打到哭泣。

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小小玉儿13查看原帖 ID:664824 复制
💁‍♀️五段变速手动搅拌器打蛋器外壳利用钢铁烤漆,防止金属表面氧化腐蚀,烤漆出来的颜色不易掉漆出现裂纹或剥落,除了大众所爱的经典帝王红,我觉得冰蓝釉色小清新更讨喜💕 🧚‍♀️包装质量: KitchenAid 5-Speed Ultra Power Hand Mixer, -尺寸:8 x 3.5 x 6 inches -电力:120V / 60HZ -搅拌头:两只 5⃣️种速度:可以混合处理各种食谱的混合物 速度1⃣️:慢速搅拌块状成分,如坚果或巧克力片,碎芝士、洋葱丁、橄榄或者其它厚重的ingredients。也可以用于面粉与液体之类的干湿混合物,速度一较缓慢会防止搅拌成分溅出。 速度2⃣️:可搅拌稍厚重的成分,面糊面团,例如饼干面团的搅拌,记得没有这款搅拌机的时候,当最后一步倒入巧克力手动搅拌的时候,真的是看似容易搅拌难,面团还真的是蛮厚重的。 速度3⃣️:打发奶油奶酪,捣碎土豆南瓜制作土豆泥或者南瓜泥。🍽土豆泥,我通常会开始调到3⃣️打两三分钟,最后换5⃣️打一两分钟变细腻柔滑。 速度4⃣️:混合搅拌黄油和白糖黑糖,马芬蛋糕粉以及各种蛋糕粉或者frostings🍥 速度5⃣️: 打发蛋白,蛋白脆饼,打发涂抹在蛋糕表面的奶油以及慕丝。 👩🏻‍🍳不管搅拌任何混合物都可根据需要调节1-5的速度,由低到高即可 使用时也🉑️将电源线锁定在搅拌机的左侧或右侧 ,便于从任何角度处理混合物成份👩🏻‍🍳 💦清洗 🔌电源线圆形绳索,用湿纸巾直接滑动擦拭。 🔘通过单按顶部按钮,就🉑️轻松快速地从手动搅拌器上取下搅拌头,两只搅拌头不但洗碗机安全,也可用温泡沫水清洗,晾干备用。 🌸小缺点: 功率较小较低,打蛋打发奶油要久一点 如果要更多功能需要单独购买其它配件 感谢大家耐心阅读💕 #5月晒货挑战04# ... 去购买>>

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Irene小囡16查看原帖 ID:530764 复制
推荐一个我再次回购了的手动打蛋器👏🏻 Amazon买哒,Hamilton的特别便宜,$15刀~ 为啥我要回购呢?我原来那个一模一样的其实完全好用, 只是我有一天大扫除不小心把搅拌头扔了😂😂 买也买不到符合型号的,买新的居然这么便宜就又买啦! 我觉得在这个价位,这款手动打蛋器已经非常棒了, 平时我用来打蛋打奶油果酱搅拌任何东西都没问题, 足够强大的马达动力还有1~6极的速度,啥都能拌, 以前我买的时候还没有这个收纳盒的, 现在还送你个收纳盒也是很贴心, 搅拌头再也不会被我乱扔扔掉了😂 虽然Amazon上有蛮多中等和差评的, 但我买的时候都是全新的,完好无损的包装呢~ 我建议烘焙初学者或者不想在手动打蛋器上花太多钱的, 这款真的是性价比非常高的啦!🙌🏻... 去购买>>

硅胶刮刀 Silicone Spatula

作用:搅拌混合食材、刮擀

实用指数:★★★★★

用硅胶刮刀把食材刮擀到其它容器里非常方便,偶尔也能做搅拌功能。选择刮刀只看两点,一是硅胶材质,方便清洗;二是选择一体成形,不要选择有拼接的,不好清洗,力气大了还有断裂的风险。

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料理盆 Mixing Bowl

作用:大容量方便打发、搅拌

实用指数:★★★★★

一般有玻璃和不锈钢两种材质,玻璃不容易刮花但是容易磕碰;不锈钢轻便、耐摔、易清洗、容量大防飞溅。最开始可以先用家里的大碗顶一下,但一般都建议直接上个料理盆,操作起来更舒坦。

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图片来自于@kenzie.b.schultz ,版权属于原作者

面粉筛 Flour Strainer

作用:过滤

实用指数:★★★★

面粉筛一般有两个用途,一是在准备阶段对面粉、蛋液等食材进行过滤,避免结块保证口感;二是成品装饰阶段,用来撒点雪顶啊啥的,提升颜值。

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图片来自于@Freepik ,版权属于原作者

硅胶垫 Silicone Baking Mat

作用:隔脏、计量大小

实用指数:★★★★

如果觉得直接在桌面操作不方便清洁,可以准备一张硅胶垫,在这个小区域上擀面和面。硅胶垫大多有圆形尺寸刻度,适合做饼类参考大小。

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擀面杖 Rolling Pin

作用:擀面

实用指数:★★★★

擀面杖不多解释啦,揉面擀皮经常会用到,如果家里有北方人一般都是常备的工具。

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图片来自于@Sur La Table ,版权属于原作者

面团切板 Dough Cutter

作用:切分面团

实用指数:★★★★

用专门的面团切板切分面团不会伤到硅胶垫或者案板,本身价格也不贵,推荐备一个用起来很顺手。

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图片来自于@nicolas_vahe ,版权属于原作者

油纸 & 锡纸 & Baking Paper & Tin Foil

作用:垫烘烤食物

实用指数:★★★★

饼干、贝果啥的都适合直接放在烤盘里,在上面垫一层油纸方便托盘清理。油纸和锡纸各有各的优势与作用,一般建议都备一卷,除了烘焙,烧烤啥的也能用上!

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图片来自于@clay._.crafts._.209,版权属于原作者

烤盘 & 烤网 Baking Tray &  Baking Mesh

作用:盛放食物

实用指数:★★★★★

大家都知道烘焙大多是放在烤箱中间上下火一起烤,自然需要烤网架在中间,一般买烤箱的时候就会顺带一起配好。

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图片来自于@bendo_products ,版权属于原作者

以上就是烘焙小白入门必备工具,建议提前备好,都是使用频率非常高的工具哦!下面再来给大家推荐一些入坑之后可以按需求喜好慢慢添置的工具。

备选工具

磨具 Baking Mold

作用:器皿、造型

实用指数:★★★★★

磨具大概是两大类,第一类是容器性质的,例如做戚风蛋糕的圆形蛋糕模、做吐司面包的土司盒等;第二类是造型用的,例如做饼干用来切造型的,以及各种花瓣形的蛋糕磨具。材质上还分硅胶的、金属的、油纸的等等。

买磨具真是让人愉快又眼花缭乱的事情,每次看到那些五花八门可可爱爱的磨具都想收!没有放在必备工具也是这个原因。对于刚入门的新手小白来说,最好经过几次尝试和了解之后,再根据自己的需求喜好来选购磨具。

考虑食量、使用频率、适合的形状等等。不过话说回来,顾虑这么多买到最后都是一大堆!o(╯□╰)o

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▪️之前因为一直特别想吃蛋挞 但是又觉得村里没什么好吃的蛋挞 于是就想要自己做一波~但是无奈在walmar/safeway...都没有寻找到很好很完美的模具 于是最后还是决定在神奇的Amazon购入一波 随手选了一个竟然还无敌的好用! 而且性价比也超级高 所以今天来安利大家一波! ▪️我买的这款蛋挞模具是来自(ASTRQLE)的 整个模具套装一共有20pcs 价格才9.97$! 平均下来每一个才不到0.5$性价比高质感也超级好!! 这款不仅仅是蛋挞模具还是玛芬蛋糕模具 上手和方便 烤制之后也没有任何怪味 非常的好用! 而且一次可以烤20个 完完全全能够满足人多时候的需求!👍... 去购买>>

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Ariaanna16查看原帖 ID:696406 复制
好久没做面包了,最近在tjmaxx买了一个新的模具,很高的一款,感觉特别适合烤吐司。之前一直用的都是矮的,今天用这款高的烤出来的吐司实在是又好看又好吃😊 配方:高筋富强粉300g 牛奶85g 糖45g 黄油25g 鸡蛋两个 盐4g 酵母3g 面在面包机里和好了就拿出来发酵到3倍大,然后排气,分成三团,醒十几二十分钟后,擀一下,然后卷起来,并排放进模具即可,就是普通做吐司的方法哈。放在烤箱里,放一大碗开水二次发酵到面包涨到模具的80%~90%左右(大概要一个多小时),刷蛋液撒芝麻,烤箱356度烤36分钟即可,12分钟左右时候盖锡纸。... 去购买>>

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既然烤箱已经买了粉色了,那么模具呢?喵喵的模具当然也会买粉色🌸啦!这次分享的模具都是✨chefmade✨学厨家的KT系列。 之前在国内就经常使用(p2是国内家里的),后来出国了一度担心会买不到,不过好在在amazon📦看到居然也有卖,简直不要太惊喜!(KT系列貌似没有……) 国内模具的话,颜值方面喵喵只服学厨和彩味,尤其是学厨家的KT系列,真的是心动的感觉啊!... 去购买>>

刨丝器 Cheese Grater

作用:刨丝

实用指数:★★

有时候需要手磨奶酪干粉、柠檬皮啥的,可以用到,但就算没有,咱也能想到办法的。

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图片来自于@yours_kitchen1 ,版权属于原作者

防烫夹 Bowl Clip

作用:防烫

实用指数:★★

烤箱刚结束工作温度都非常高,取东西出来一定要做好防烫。家里如果有厚实的隔热手套也够用。准备一个专门取烤盘的防烫夹也会方便一点。

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图片来自于@dhgate.com ,版权属于原作者

硅胶毛刷 Baking Brush

作用:刷蛋液、刷油

实用指数:★★

偶尔用来在表面刷蛋黄液啊,刷黄油啊啥的,及时没有也能想到办法。

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图片来自于@renagermany ,版权属于原作者

量勺 & 量杯 Measuring Spoons & Measuring Cup

作用:精确用量

实用指数:★★★

对食材用量非常严格且精益求精的小伙伴可以入手。

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图片来自于@AliExpress ,版权属于原作者

蛋清分离器 Egg Yolk Separator

作用:蛋清分离

实用指数:★★★

手法熟练的一般可以直接跨过这个工具,直接用蛋壳分离了。

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图片来自于@Williams Sonoma ,版权属于原作者

裱花工具、奶油抹刀、蛋糕转盘等 Cake Decorating Kit

作用:奶油裱花

实用指数:★★★

烘焙新手一般都利用现成的小食材来装饰蛋糕,到了进阶阶段就可以尝试奶油裱花啥的。

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图片来自于@Wilton ,版权属于原作者

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TK爱爬树14查看原帖 ID:538445 复制
心血来潮的想进阶下自己的烘培,虽然是个小白,但是有了对的工具装饰蛋糕,自我相信蛋糕也是会好看的! 裱花头是我一直都想要的,还有可以转的蛋糕装饰架 在亚马逊上搜了关键字就会出来一堆.看到48件的套装有点犹豫,毕竟里面有些东西我真的不需要. 不需要的放在家里也是浪费! 所以看到这件24件套,里面的每一个东西都应该会用到,价格才$16.99 小白一开始不知道自己会怎么做或者做什么的时候,入这套又实惠又不会太多件!... 去购买>>

锯齿刀 Serrated Knife

作用:切面包、蛋糕

实用指数:★★★

反正最开始用啥刀都能切,可以根据需求慢慢入各种刀具。

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图片来自于@pastrypants ,版权属于原作者

面包机 Bread Maker

作用:做面包、果酱、肉松、酸奶等

实用指数:★★

用面包机做面包就是图个方便,口味自然是比不上烤箱。不过现在面包机功能也很齐全,更适合实在没有时间折腾但又想自己做美食的小伙伴们。

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图片来自于@hellothejoneses ,版权属于原作者

厨师机 Mixer

作用:揉面、打发奶油等

实用指数:★★★★

专业搅拌机,解放双手的神器。可以大大提高揉面打发的效率和效果。是很多烘焙达人必不可少的大工具。厨师机尽管超级实用,但并不适合烘焙小白一来就入手,一般都建议自己体验过烘焙觉得确实有必要再做考虑。

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都说KitchenAid厨师机是烘培界的法拉利 我也终于拥有一台“名车”了😬 借着母亲节👩的噱头 在Bed Bath Beyond入手了这款心心念念已久的厨师机,买的时候还有20%折扣,挺能接受的价格。 迟来的母亲节礼物,顺便让自己💛沾沾光💛 最近有点迷上烘培了 家里低筋,中筋,高筋面粉都备齐了 就等着这台机子来大显身手😂😂 看着各种教学,都需要揉面,揉得那么辛苦💦 我就想走捷径,偷个懒! 💙🤍💙🤍💙🤍💙🤍💙🤍💙🤍 也是因为朋友入了一款说蛮好用 就更坚定了我要买的决心 他家颜色五花八门,实在难选 最终选择了我喜欢的Ice Blue 马卡龙色的粉色也是我选择之一 可惜没货,直接就断了我的念想💭 机身超级重,非常使劲的才搬上厨房 接着估计要买各种Attachment 听说配件才是真正开始花钱的主呀😅 💙🤍💙🤍💙🤍💙🤍💙🤍💙🤍 接着,就慢慢往烘培的厨娘路上走着呗😘 只想说💞我爱烘培💞 厨师机是推动我做烘培的动力... 去购买>>

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海鱼罐头7查看原帖 ID:545370 复制
收到了期待已久的kitchenaid厨师机,我订的是silk pink, 真想不到,收到后真的给惊讶到了,这颜色竟如此的美,实物跟网上没什么的色差,而且亮亮的,超美呀!... 去购买>>

厨师机价格也比较高,各种品牌型号,需要认真做做功课挑选最适合自己的一款。找机会咱们来专门讲一讲厨师机推荐吧!

以上就是针对烘焙小白推荐的烘焙工具和英文科普啦!除了了解工具,食材原料也是要做功课的,@Wendy百变小温 已经为大家整理出了超级全的烘焙食材清淡以及英文科普!必须马一波啊↓↓↓

科普I烘焙必备原料英文、用途大全!别再买错食材了~

Wendy百变小温

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有烘焙经验的小伙伴们,还有什么推荐的工具吗,欢迎留言和大家分享哦!

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