周末无聊现在家，决定尝试最近很热的挑战#电饭锅蛋糕，没想到如此的成功！
忍不住想要分享给大家！
材料：6只鸡蛋，低筋粉（如果没有低筋粉，可以普通面粉和玉米淀粉按3:1的比例自制低筋粉）食醋，糖，牛奶，油（植物油，食物油）
第一步：蛋清分离
第二步：一勺糖到蛋黄液里，低筋粉100克，不到1/2 cup牛奶，不到1/4 油（因为家里只有食用油，我放的就是普通家用炒菜的玉米油）搅拌
第三步：往蛋清液中挤几滴柠檬汁，因为我家没有柠檬，所以我用的食醋代替，下了小半勺 （放柠檬汁或食醋是为了去除鸡蛋的腥味）
分三次往蛋清加入两勺糖（共六勺，喜欢甜的多加一点）用打蛋器搅拌，直到出现奶末状，用筷子插在中间而筷子不倒下来。
如果没有打蛋器，用手打发到这样状态的蛋清液，估计手得快残了。用打蛋器，5-8分钟左右就好，所以工具还是很重要的！
第四步：勺一大勺蛋清奶沫到蛋黄液中搅拌均匀，然后再把剩下的蛋清全部倒进去，搅拌
一直到搅拌到下图状态就好了
第五部：洗干净电饭锅，擦干，饭锅内胆地步和周边抹上食用油。然后按下电饭锅的保温（Keep warm）键，预热大概15/20分钟
第六步：把蛋液倒进电饭锅内胆，然后抖几下排气。把内胆放回电饭锅，按煮饭键（如果用的是象印电饭锅，还有个CAKE的功能，可以直接选择此项），沾湿干净的paper tower盖在电饭锅的排气口上
完成后等15分钟左右再打开锅盖，用牙签插进去没有黏糊状的东西粘着牙签就好了。如果有面粉糊粘着牙签，建议再按一次煮饭键（因为用的是不粘饭锅，而且内胆抹过一层油，所以即使再弄一次煮饭键也不会焦）
最后，摆好盘子，用饭勺轻轻在饭锅内胆转动一圈，快速倒过内胆，蛋糕就会完美的倒在碟子上了
我是第一次做的这蛋糕，如果有不完美或者错误的地方还请指教！
口感松软，甜味刚好！😋
喜欢的可以收藏哦🥰
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最新评论 5
:为什么我做的总是塌呢？求指教![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
谢谢
:有很多原因，#1 蒸不熟（外面看着好了但是那边还没有熟）#2 加面粉要注意适量，太多太少都不行，还有就是面粉和蛋黄搅拌时候要搅拌均匀，搅拌不好就发不起来（我是用电动搅拌器搅拌的） #3 蒸之前记得抖和拍几下电饭锅，把空气抖掉。蒸的过程中千万不要打开盖子，中途打开盖子空气进去了有水汽蛋糕一遇冷很容易就塌了。我是蒸完结束后还过了10分钟左右才打开的盖子看蛋糕的 # 4 蒸完牙签插下去不黏确定熟了以后马上倒扣到盘子上
:颜色真漂亮
:赞
:🙂