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手残党🐱厨房小白🐶福音上⬆️|🍰惊喜简易版·提拉米苏🍰GET起来💗💗

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统站V立炎
统站V立炎
5255 浏览 03-02 发布
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大家好呀!我是你们的白老鼠🐁炎炎吖!@时光深巷少女与喵

不试不知道🤷‍♀️一试停不了~之前我在costco买到了提拉米苏,真的是太喜欢了💕😍后来再去想买的时候已经没有了!满怀遗憾离开~~

一直以为这是一个很难很难还很高端很复杂的一个甜点🍮~后来在网上看了一下教程~还是觉得复杂!

但是看到了一个网页版的无吉利丁片的版本,简单了不少!就决心一试(。・ω・。)

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我的第1⃣️次实验做成了这样⬇️⬇️⬇️🌟🌟🌟

这是我看到的网页版~~第1⃣️次我就按着这个做~鸡蛋用了3⃣️颗❤️

🈶️了第1⃣️次的成功,胆子变🉐️大了许多❤️

所以今天来一个自己改良一下的版本~

下面是👇是我的手稿~

木有看懂没关系!我们一步一步来做到最后吧!♥️🤨♥️🤨

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这是一个相对耗时的甜点🍮,所以我们千万不要着急🆕🆕

READY?? GO~~~

1⃣️我们先来看看需要的东西有哪些?

【下面每一步我都有图有真相列出我用的材料的】

1⃣️咖啡粉适量

2⃣️朗姆酒rum 20ml~30ml

3⃣️heavy whipping cream 200g

【接近并小于半盒】

4⃣️mascarpone cheese 226g

【一盒】

5⃣️鸡蛋黄🥚3-4颗

【我用了4⃣️颗】

6⃣️糖 40~50g

【我用了45g】

7⃣️vanilla extract适量

8⃣️lady fingers饼干适量

9⃣️可可粉适量

那我们一步一步来看看怎么做吖!

这是我用的咖啡粉☕️其实家里有哪种就用哪种~没有太大的区别!

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喜欢咖啡味更重的就多放!多多益善~无所谓的!这是我的量!

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热水♨️冲化开的样子!尽量水就不要放太多了。大概大半杯水左右↔️就足够了!

我的这个浓度是要高于平常喝的那种咖啡口味的。因为手指饼干只浸泡一下,我希望味道可以重一些!

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放凉咖啡☕️备用!凉后倒入朗姆酒20ml↔️左右!

份量其实不太讲究!看你想不想酒味重一些。不喜欢酒味重就少放!没关系的!

我用的是在ralphs买的朗姆酒带柠檬🍋香的

放入酒后也是放一旁备用~~

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2⃣️我们还是要先把mascarpone cheese提前拿出来解冻比较好👌👌这个步骤对你的提拉米苏cream的那一部分影响还挺大的❤️

建议提前一到两小时拿出来恢复到室温~~(。・ω・。)

这是我从walmart online shopping买的🆕🆕要是你运气好👍ralphs也能买到!我那次去就没买到~后来又一次去就看到有!😭😭

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⚠️⚠️有人可能会问找不到这个能不能用cream cheese替代?

炎炎觉得可以,但是你要知道的是味道是不一样的哦!要是很介意出来的味道跟提拉米苏不像的话,还是乖乖找到马斯卡彭芝士吧!提拉米苏专用芝士呀!

隔水加热法打发鸡蛋黄~(。・ω・。)

3⃣️用锅煮一些热水♨️温度大概到你手指觉得有些烫但不至于烫到手那种~就是还没有沸腾也不要让水沸腾。大火煮一小会儿后就用小火保持温度即可❤️

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4⃣️我们来做鸡蛋糊~~

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我用了四个鸡蛋黄~~因为他喜欢提拉米苏的cream多一些~~

取出45g糖放入鸡蛋黄里,加入一点点vanilla extract(不加也是可以的)❤️

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以隔水加热的方式不断搅拌鸡蛋和糖,让糖充分融化~~

⚠️搅拌方向只能单方向🧭

⚠️不断脚步,不能偷懒!

这个过程大概持续8分钟左右↔️

我会在6-7分钟的时候加入一点点牛奶🥛真的少到可以忽略那种😄😄

继续搅拌~

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直到你的蛋黄糊长这个样子🆕

就是稠度增加,颜色变淡~~就可以了!时间⌚️大家可以斟酌一下!

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👌然后,蛋黄糊可以取出,放一边放凉~~放凉~~不可以操之过急啊!

奶油打发~建议使用打发器~更省力省时❤️

5⃣️我们来打发奶油❤️❤️

这是我去walmart买的heavy whipping cream。用量大概就是接近一半but小于一半的样子🆕🆕

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这是我打发奶油拍摄🎬的样子

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我是打发到这个样子🆕

不要太湿也不要太干!可以hold住小勾勾的感觉~

⚠️⚠️奶油冷的时候更好打发!所以不需要提前拿出来的。需要的时候就从冰箱里拿出来打发就可以了!

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6⃣️现在一切就简单了!开始mix and match❤️

现在保证你的鸡蛋黄已经凉却~✅

你的咖啡也凉却~✅

你的马斯卡彭芝士也会到室温软化完成✅

一切准备就绪!✅

那我们开始吧~~

来进行最后的混合🆕🆕

首先稍微打发一下你的马斯卡彭芝士,无所谓的大概就10秒就可以了!然后加入蛋黄糊~~

你可以搅拌均匀也可以偷懒用打发的方式混合均匀!

忘记拍照了📷📷我错了🧎‍♀️🧎‍♀️

⚠️⚠️⚠️然后把奶油分三次放入,轻柔混合均匀~第2⃣️次混合~~

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第3⃣️次加入~~

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最后混合均匀后应该长这样~~这样就完成了✅

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现在把提拉米苏的底部做出来~~

我在amazon买的手指饼干🍪🍪

一包里面🈶️5⃣️包手指饼干🍪

每一个饼干上都有砂糖,这也是为什么我少放一些糖的原因❤️❤️

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手指饼干一根根放入咖啡里,只要碰到咖啡就可以翻面碰一下!不需要浸泡一段时间!

⚠️⚠️因为手指饼干很吸水的,只需要1⃣️秒甚至更少,一接触到就会吸入很多咖啡了☕️

然后把饼干放在你准备的容器的底部排列好~

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饼干ready✅大型混合cream伺候~~✅

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简单来说:一层饼干,一层cream,一层饼干,一层cream!

充分把饼干遮盖住就可以铺下一层的饼干🍪

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最后一层的cream~~(。・ω・。)

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做到这里,你已经完成了百分之99啦!

快给自己鼓鼓掌👏👏辛苦了辛苦了!

然后把你的成品密封保存放入冰箱at least 4⃣️小时~

我是放在冰箱里一晚上,第2⃣️天才拿处理的❤️❤️

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不平整的地方你可以稍微用刀推平整一些。

我做🉐️太🈵️了,所以保鲜膜都贴在上面了!要是保鲜膜碰不到的话是不会这样滴😄😄

LAST STEP 可可粉🆕🆕

然后把你的可可粉拿出来~~用过筛的方式在表面撒入一层可可粉,这样你的提拉米苏就大功告成了!

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我美味的可可粉过筛了!用量可以自己定!

因为我很喜欢苦味重一些所以下手重!你看我用咖啡就看出来了吧😄😄

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大功告成啦❤️❤️

此处需要掌声和一滴眼泪💧

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结语🔚🔚

大家辛苦啦💦💦

感谢你们看完这篇文章~也感谢你们陪同我一路的厨艺增长~虽然看起来平平无奇!

 

但是生活是自己过的,

美好是属于自己的时光❤️❤️

过程是充满期待和冒险的,

结果是🈵️🈵️幸福感的甜腻❤️❤️

 

祝福大家都能🈶️美好的一天~~

 

喜欢的宝宝们请努力💪给我点赞留言收藏吧😄😄炎炎拜谢~~😘

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我要开始享受美食了❤️

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