大家好呀！我是你们的白老鼠🐁炎炎吖！@时光深巷少女与喵
不试不知道🤷♀️一试停不了～之前我在costco买到了提拉米苏，真的是太喜欢了💕😍后来再去想买的时候已经没有了！满怀遗憾离开～～
一直以为这是一个很难很难还很高端很复杂的一个甜点🍮～后来在网上看了一下教程～还是觉得复杂！
但是看到了一个网页版的无吉利丁片的版本，简单了不少！就决心一试(｡･ω･｡)
我的第1⃣️次实验做成了这样⬇️⬇️⬇️🌟🌟🌟
这是我看到的网页版～～第1⃣️次我就按着这个做～鸡蛋用了3⃣️颗❤️
🈶️了第1⃣️次的成功，胆子变🉐️大了许多❤️
所以今天来一个自己改良一下的版本～
下面是👇是我的手稿～
木有看懂没关系！我们一步一步来做到最后吧！♥️🤨♥️🤨
这是一个相对耗时的甜点🍮，所以我们千万不要着急🆕🆕
READY？？ GO～～～
1⃣️我们先来看看需要的东西有哪些？
【下面每一步我都有图有真相列出我用的材料的】
1⃣️咖啡粉适量
2⃣️朗姆酒rum 20ml～30ml
3⃣️heavy whipping cream 200g
【接近并小于半盒】
4⃣️mascarpone cheese 226g
【一盒】
5⃣️鸡蛋黄🥚3-4颗
【我用了4⃣️颗】
6⃣️糖 40～50g
【我用了45g】
7⃣️vanilla extract适量
8⃣️lady fingers饼干适量
9⃣️可可粉适量
那我们一步一步来看看怎么做吖！
这是我用的咖啡粉☕️其实家里有哪种就用哪种～没有太大的区别！
喜欢咖啡味更重的就多放！多多益善～无所谓的！这是我的量！
热水♨️冲化开的样子！尽量水就不要放太多了。大概大半杯水左右↔️就足够了！
我的这个浓度是要高于平常喝的那种咖啡口味的。因为手指饼干只浸泡一下，我希望味道可以重一些！
放凉咖啡☕️备用！凉后倒入朗姆酒20ml↔️左右！
份量其实不太讲究！看你想不想酒味重一些。不喜欢酒味重就少放！没关系的！
我用的是在ralphs买的朗姆酒带柠檬🍋香的
放入酒后也是放一旁备用～～
2⃣️我们还是要先把mascarpone cheese提前拿出来解冻比较好👌👌这个步骤对你的提拉米苏cream的那一部分影响还挺大的❤️
建议提前一到两小时拿出来恢复到室温～～(｡･ω･｡)
这是我从walmart online shopping买的🆕🆕要是你运气好👍ralphs也能买到！我那次去就没买到～后来又一次去就看到有！😭😭
⚠️⚠️有人可能会问找不到这个能不能用cream cheese替代？
炎炎觉得可以，但是你要知道的是味道是不一样的哦！要是很介意出来的味道跟提拉米苏不像的话，还是乖乖找到马斯卡彭芝士吧！提拉米苏专用芝士呀！
隔水加热法打发鸡蛋黄～(｡･ω･｡)
3⃣️用锅煮一些热水♨️温度大概到你手指觉得有些烫但不至于烫到手那种～就是还没有沸腾也不要让水沸腾。大火煮一小会儿后就用小火保持温度即可❤️
4⃣️我们来做鸡蛋糊～～
我用了四个鸡蛋黄～～因为他喜欢提拉米苏的cream多一些～～
取出45g糖放入鸡蛋黄里，加入一点点vanilla extract（不加也是可以的）❤️
以隔水加热的方式不断搅拌鸡蛋和糖，让糖充分融化～～
⚠️搅拌方向只能单方向🧭
⚠️不断脚步，不能偷懒！
这个过程大概持续8分钟左右↔️
我会在6-7分钟的时候加入一点点牛奶🥛真的少到可以忽略那种😄😄
继续搅拌～
直到你的蛋黄糊长这个样子🆕
就是稠度增加，颜色变淡～～就可以了！时间⌚️大家可以斟酌一下！
👌然后，蛋黄糊可以取出，放一边放凉～～放凉～～不可以操之过急啊！
奶油打发～建议使用打发器～更省力省时❤️
5⃣️我们来打发奶油❤️❤️
这是我去walmart买的heavy whipping cream。用量大概就是接近一半but小于一半的样子🆕🆕
这是我打发奶油拍摄🎬的样子
我是打发到这个样子🆕
不要太湿也不要太干！可以hold住小勾勾的感觉～
⚠️⚠️奶油冷的时候更好打发！所以不需要提前拿出来的。需要的时候就从冰箱里拿出来打发就可以了！
6⃣️现在一切就简单了！开始mix and match❤️
现在保证你的鸡蛋黄已经凉却～✅
你的咖啡也凉却～✅
你的马斯卡彭芝士也会到室温软化完成✅
一切准备就绪！✅
那我们开始吧～～
来进行最后的混合🆕🆕
首先稍微打发一下你的马斯卡彭芝士，无所谓的大概就10秒就可以了！然后加入蛋黄糊～～
你可以搅拌均匀也可以偷懒用打发的方式混合均匀！
忘记拍照了📷📷我错了🧎♀️🧎♀️
⚠️⚠️⚠️然后把奶油分三次放入，轻柔混合均匀～第2⃣️次混合～～
第3⃣️次加入～～
最后混合均匀后应该长这样～～这样就完成了✅
现在把提拉米苏的底部做出来～～
我在amazon买的手指饼干🍪🍪
一包里面🈶️5⃣️包手指饼干🍪
每一个饼干上都有砂糖，这也是为什么我少放一些糖的原因❤️❤️
手指饼干一根根放入咖啡里，只要碰到咖啡就可以翻面碰一下！不需要浸泡一段时间！
⚠️⚠️因为手指饼干很吸水的，只需要1⃣️秒甚至更少，一接触到就会吸入很多咖啡了☕️
然后把饼干放在你准备的容器的底部排列好～
饼干ready✅大型混合cream伺候～～✅
简单来说：一层饼干，一层cream，一层饼干，一层cream！
充分把饼干遮盖住就可以铺下一层的饼干🍪
最后一层的cream～～(｡･ω･｡)
做到这里，你已经完成了百分之99啦！
快给自己鼓鼓掌👏👏辛苦了辛苦了！
然后把你的成品密封保存放入冰箱at least 4⃣️小时～
我是放在冰箱里一晚上，第2⃣️天才拿处理的❤️❤️
不平整的地方你可以稍微用刀推平整一些。
我做🉐️太🈵️了，所以保鲜膜都贴在上面了！要是保鲜膜碰不到的话是不会这样滴😄😄
LAST STEP 可可粉🆕🆕
然后把你的可可粉拿出来～～用过筛的方式在表面撒入一层可可粉，这样你的提拉米苏就大功告成了！
我美味的可可粉过筛了！用量可以自己定！
因为我很喜欢苦味重一些所以下手重！你看我用咖啡就看出来了吧😄😄
大功告成啦❤️❤️
此处需要掌声和一滴眼泪💧
结语🔚🔚
大家辛苦啦💦💦
感谢你们看完这篇文章～也感谢你们陪同我一路的厨艺增长～虽然看起来平平无奇！
但是生活是自己过的，
美好是属于自己的时光❤️❤️
过程是充满期待和冒险的，
结果是🈵️🈵️幸福感的甜腻❤️❤️
祝福大家都能🈶️美好的一天～～
喜欢的宝宝们请努力💪给我点赞留言收藏吧😄😄炎炎拜谢～～😘
我要开始享受美食了❤️
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最新评论 35
:@露西和未来的猫 试试这个？
:等一下 生的吗！
:是熟的，我鸡蛋黄是用隔水加热法哦
:这个奶油，这个手指饼干，看着就好吃啊🤩
回复 @炎炎ThePainters_XL:哪里哪里！我是真的一直鼓不起勇气做提拉米苏，一个是食材要求比较多，还有就是等待时间太久了，急性子喜欢听见烤箱 叮～ 了之后就必须要吃到🤣
回复 @雪梨王:我这一辈子也没做过饭的人也就从婚后开始各种捣鼓了。都是学习各位大神的recipe的模仿秀罢了。拍照一般般～～我还差得远呢
:卖相问题😹
:好吃就行。卖相无所谓的❤️
:一看就会一做就废
:咋了咋了，失败了吗？
:👍我超爱这甜品先收藏再慢慢学起来
:好呀好呀！你做的话看看味道如何告诉我呀
:马斯卡澎芝士在什么店可以买到
:我去ralphs的时候有时候有有时候没有！看运气！但是amazon fresh上可以买到，walmart online grocery也可以买到！
回复 @jessiezli:target可以提前在网上看有木有？有的时候也会缺货
:宝宝你越来越棒啦！
:毕竟跟你一起玩，总得🈶️一技之长😭
:❤️要向炎炎学习了！太会做了！！
回复 @炎炎ThePainters_XL:每天都被你的吃➕穿搭种草～真的好棒🧚♀️生活超精彩呀！
回复 @小小小嘉:好呀好呀！凯森😄有小仙女找我玩超开心😁
:超详细的！同爱提拉米苏！我要试一试！😊😊😊
回复 @炎炎ThePainters_XL:嗯嗯 我先把采购清单列出来😉好想直接上宝宝家去吃😂
:试试吧……好吃的跟外面的味道一样❤️
:👍
:🙏🙏