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记忆中最温暖,最幸福的味道,那就是家乡的味道

Grace123321
Grace123321
本文于81天前发布   80天前更新
粉丝原创
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荷叶饭

#️⃣今天去中超有惊喜,意外发现有干荷叶卖耶,想想自己是有多久没有吃过荷叶饭了,赶紧买一包回家解解馋。

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#️⃣今天做了家庭简易版的荷叶饭。准备的材料有:干荷叶,糯米,腊肠,干香菇,虾米,干贝,花生

#️⃣首先将糯米,虾米,干贝,香菇和干荷叶分别清洗干净,浸泡3至4个小时。

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#️⃣如果你用的是熟花生就可以跳过这一步。花生清洗干净,沥干水份,平底锅入油烧热,将花生倒入锅中,用中小火慢慢翻炒,差不多炒到4就会听到花生变得非常酥脆的声音就可以关火,加入少许盐翻炒均匀(我会习惯加一茶匙RUM 进去,炒出来的花生会更香)

#️⃣糯米可以选择用蒸笼蒸,但是我发现,用砂锅煮糯米饭更方便😆😆。用浸泡虾米和干贝的水来煮糯米饭,水刚好没过糯米就可以了,加入半茶匙的老抽调色。

#️⃣平底锅下少许油,油温后先将腊肠炒出油,放入香菇炒香,然后再加入虾米和干贝继续煸炒,加一汤匙清水,盖上锅盖,转小火焖1分钟,加入一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一茶匙老抽,一茶匙白砂糖翻炒均匀,关火。

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#️⃣将炒好的食材和花生倒入煮好的糯米饭中,所有食材混拌均匀。

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#️⃣剪去荷叶头,因为荷叶超级大张,我将它一分为二。将混拌和的糯米饭放在荷叶中间,包起来,放在蒸笼上,上锅蒸30分钟。入口带有荷叶的清香,简直是太美味啦!

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#️⃣因为这次做的糯米比较多,所以将余下的糯米饭用荷叶包起来,用麻绳绑紧,下次吃的时候直接上锅蒸就可以了😄😄

☆家乡的味道,就是最幸福的味道☆

Grace123321 11

#️⃣有很多人一直都在寻找幸福。其实当你失去生命中某个最重要的人的时候,便会知道其实幸福就是爸妈的唠叨,就是妈妈煮的粗茶淡饭,幸福就是一家人健康,平安,齐齐整整在一起。当你还拥有的时候一定好好珍惜,不要等待,大胆向他或她们表达你的爱和思念。所以我的新年愿望就是希望所有的人,都能一直健康平安。

#️⃣记得小的时候妈妈经常会做茶碗蒸,尽管她只是很简单的用了香菇和虾,但是却是记忆中最美好的味道。

#️⃣准备的材料有两朵冬菇,还有3朵茶菇。因为用的是干的冬菇和茶菇,所以我提前将它们清洗干净,然后浸泡(浸泡冬菇和茶菇的水要留下来,用做煲高汤哦)。大虾三只,葱花少许,大鸡蛋两个,高汤200毫升 。

#️⃣将浸泡好的冬菇去蒂,切丝。大虾去壳,去头,去虾肠。然后加入少许的盐,胡椒粉和一茶匙米酒调味。

#️⃣将冬菇蒂和虾头还有浸泡过冬菇的水一起入锅(浸泡冬菇的水先用量杯,不够300毫升就加清水够300毫升),然后入锅煲开,加少许的盐调味。放凉备用。

#️⃣鸡蛋打散,将放凉的高汤过滤200毫升到蛋液中,再加入少许的盐和胡椒粉搅拌均匀,要避免搅拌的过程出现太多的气泡,因为气泡太多,蒸出来的蛋羹就会变老,所以不要太用力搅拌哦,然后过筛(过筛好差不多有300毫升)。

#️⃣准备三个茶碗,每个茶碗分别倒入100毫升的蛋液,再均匀的放入备好的食材。

#️⃣蒸锅水烧开,转小火。将茶碗放入蒸锅,为了预防水珠滴落到茶碗中,用一根筷子顶住锅盖 。小火蒸15分钟就可以了。出锅后洒上少许的葱花,再加几滴酱油。真的非常的丝滑好吃哦😋

Grace123321 11

🌱🌱秋冬季饭桌上如果有一份,热气腾腾的,腊肠冬菇虾米豆腐煲的话,那真是太棒了。做这道菜,所准备的材料可不少,但是吃的时候就会知道一切都是值得了。
🌱🌱准备豆腐一盒,冬菇五、六朵,腊肠两根,虾米、干贝少许,红萝卜,西芹,香菜,香葱。
🌱🌱首先将香菇,虾米和干贝用干净的清水浸泡(因为浸泡过的水要留着用)
🌱🌱 将豆腐切片备用。平底锅倒入油加热,把切好的豆腐均匀的摆在锅中,直至两面煎至金黄色,关火,出锅装盘。盘底垫一张吸油纸,吸去多余的油
🌱🌱调味料准备的有;生抽一汤匙,老抽一汤匙,蚝油1汤匙,柱侯酱1汤匙,白砂糖半汤匙,玉米淀粉半汤匙用小半碗清水调至均匀备用。
🌱🌱西芹,红萝卜切丝。腊肠切片,冬菇去蒂,对半切。葱,香菜切断。
🌱🌱先把西芹,红萝卜,腊肠,虾米和干贝下锅炒,加入少许浸泡过的冬菇水和干贝水,盖上锅盖用中小火焖五分钟,(如果中间水干了,可再加少许清水)然后将煎好的豆腐倒入锅中翻炒,加入所准备的各样调味料及白砂糖,快速翻炒均匀,勾芡收汁。
🌱🌱砂锅烧热,将炒好的豆腐倒入砂锅中,盖上锅盖,焖一分钟,洒上葱花,香菜😋😋一碗超级美味又下饭的腊肠冬菇虾米豆腐煲就可以了😋😋
@Seagull168 @爱剁手的刘媛媛儿 @一看就是吃货 @NY_名_叫_HNY @练儿不是宝宝 小仙女们喜欢的话,不妨试试哦

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