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美食| 在家也可以做的炸鲜奶

美食| 在家也可以做的炸鲜奶

rrrrickey
rrrrickey
6809 浏览 2020-07-02 更新 2020-03-14 发布

今天来推荐一个美食,那就是在家也能做的炸鲜奶。材料准备都非常简单

在超市都可以买到,让你在疫情期间也可以在家做美食甜品。

BTW,这是好朋友@张毅斌 来我家时候做的,因为去年过年去他家他做了一次之后就念念不忘

这次来了,特意让他又做了一遍,帮他拍个照。然而他懒的发文,所以叫我来帮他发。

其实是他的功劳。哈哈哈

炸鲜奶准备材料

牛奶、炼乳、白糖、淀粉、面包糠、冷却磨具

炸鲜奶步骤

鲜奶 250 克

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图片来自于@ rrrrickey,版权属于原作者

加入玉米淀粉 30 克 搅拌均匀  

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者


 加入 白糖 30 克

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

炼乳 20 克 继续搅拌至均匀

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

准备冷却模具,洗净擦干刷油备用

取一只小锅,洗净擦干后,倒入准备好的奶液,开火加热烧开后转小火继续加热,期间不停搅拌

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

 

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者


加热至发现奶液黏稠度有明显变化时要仔细观察,当奶液变得更炼乳一样粘稠时倒入模具,放入冰箱冷藏一个小时(如下图)

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

这时要准备两个浅盘放打好的蛋液和面包糠

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

将冷却一个小时后将凝固的奶冻取出切长条,务必不要太细,如果刀面容易粘到奶冻,可以在每切一刀前用冷水冲洗

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者
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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

奶冻切好后要经过 裹面包糠>裹蛋液>裹面包糠 三层包裹 然后准备下油锅

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者
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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

 

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

建议把所有奶冻条处理好了,一起炸

注意:取一只锅下宽油烧至五六成热,可以放面包糠进去测油温,如果不小心温度高了就关火静置热油,一定不要着急赶时间,油温太高炸出来的鲜奶条会变黑
油温五成热后将火力调到中火,下入奶冻条,等炸至金黄后就可以捞出装盘了

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

盛盘装出

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者

最后撒上炼乳超级香甜,口感也是棒棒哒

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图片来自于@rrrrickey ,版权属于原作者


小伙伴们学会了吗?快做起来吧!

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