![美食| 在家也可以做的炸鲜奶](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/00e/550/fe8/0d223b8729b4d69345e713e.jpg_1280_1280_3_7a47.jpg)
今天来推荐一个美食,那就是在家也能做的炸鲜奶。材料准备都非常简单
在超市都可以买到,让你在疫情期间也可以在家做美食甜品。
BTW,这是好朋友@张毅斌 来我家时候做的,因为去年过年去他家他做了一次之后就念念不忘
这次来了,特意让他又做了一遍,帮他拍个照。然而他懒的发文,所以叫我来帮他发。
其实是他的功劳。哈哈哈
炸鲜奶准备材料
牛奶、炼乳、白糖、淀粉、面包糠、冷却磨具
炸鲜奶步骤
鲜奶 250 克
![WechatIMG8.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/2a2/569/6db/954fd7289f1dff617bcb8ac.jpeg_1080_0_40_da96.jpeg)
加入玉米淀粉 30 克 搅拌均匀
![WechatIMG10.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c23/b96/400/6ba01d3b0fa5deb974d9833.jpeg_1080_0_40_d49d.jpeg)
加入 白糖 30 克
![WechatIMG9.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/2b4/a28/a3a/b4c0145dbfae6307e58dfe2.jpeg_1080_0_40_9777.jpeg)
炼乳 20 克 继续搅拌至均匀
![WechatIMG11.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/75c/e1f/4c8/e4bb824647cff63d1bd2f4e.jpeg_1080_0_40_1512.jpeg)
准备冷却模具,洗净擦干刷油备用
取一只小锅,洗净擦干后,倒入准备好的奶液,开火加热烧开后转小火继续加热,期间不停搅拌
![WechatIMG13.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/bdf/72d/934/65b24de6b317472d89d2dcd.jpeg_1080_0_40_f6bb.jpeg)
![WechatIMG14.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c61/cb8/61d/ad14403c0dfc10dcf8ffa5f.jpeg_1080_0_40_c014.jpeg)
加热至发现奶液黏稠度有明显变化时要仔细观察,当奶液变得更炼乳一样粘稠时倒入模具,放入冰箱冷藏一个小时(如下图)
![WechatIMG15.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/703/2dd/3c2/dabb963b4d2af41af22142d.jpeg_1080_0_40_0025.jpeg)
这时要准备两个浅盘放打好的蛋液和面包糠
![WechatIMG16.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/e14/1c1/876/791d83adbd857e28ea77256.jpeg_1080_0_40_d60c.jpeg)
将冷却一个小时后将凝固的奶冻取出切长条,务必不要太细,如果刀面容易粘到奶冻,可以在每切一刀前用冷水冲洗
![WechatIMG1.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/7b2/199/541/850ef1a9e3644130e7c61c1.jpeg_1080_0_40_6d74.jpeg)
![WechatIMG2.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/919/e71/baa/b37e30744e532356c2ec77e.jpeg_1080_0_40_7eac.jpeg)
奶冻切好后要经过 裹面包糠>裹蛋液>裹面包糠 三层包裹 然后准备下油锅
![WechatIMG3.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/a0e/b5c/7da/c12cd945b9ca87d75aacac5.jpeg_1080_0_40_0acf.jpeg)
![WechatIMG4.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ada/9ad/124/41625d1599aa0488c8c2637.jpeg_1080_0_40_8001.jpeg)
![WechatIMG5.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/eeb/19d/2fa/3adbb83e89f9f718c1e9f53.jpeg_1080_0_40_99a6.jpeg)
建议把所有奶冻条处理好了,一起炸
注意:取一只锅下宽油烧至五六成热,可以放面包糠进去测油温,如果不小心温度高了就关火静置热油,一定不要着急赶时间,油温太高炸出来的鲜奶条会变黑
油温五成热后将火力调到中火,下入奶冻条,等炸至金黄后就可以捞出装盘了
![WechatIMG6.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/092/542/a06/118de42469ff646f838bec4.jpeg_1080_0_40_e443.jpeg)
盛盘装出
![WechatIMG19.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/cbf/e2b/aa8/253b3b39009cd5c8d0592c7.jpeg_1080_0_40_917a.jpeg)
最后撒上炼乳超级香甜,口感也是棒棒哒
![WechatIMG20.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/1e3/8d5/ec6/bbb2dd2956f21bef0be0e2c.jpeg_1080_0_40_0762.jpeg)
小伙伴们学会了吗?快做起来吧!
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最新评论 13
:想试试
:可以呀 材料准备好就试起来
:宽油是什么意思呀?
:宽油是指液面要宽广,有足够的空间让油炸物翻滚
回复 @rrrrickey:了解!
:可以用气炸锅吗?
:不行哦 要用油锅炸的 空气炸锅放进去里面就化了 而且水分也没了
回复 @rrrrickey:😂好的👌谢谢
:看着就好吃!
:哇哇好棒呀做的太棒了收藏啦
:哈哈哈 你没事儿也可以做下试试 除了卡路里高 但好吃的不都是高卡路里么 哈哈哈
回复 @rrrrickey:哈哈好,第一次是在早茶餐厅吃到的实在太好吃了!这个可以有哈
:👍