菠萝虾仁炒饭的做法~最近大家都在家里不敢外出，厨艺大涨！今天做了菠萝虾仁炒饭，给大家分享一下做法：
1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。
2、将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。
3、毛豆仁洗净后，水中加少许盐氽烫1—2分钟，捞起冲凉备用。
4、热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。
5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。
6、加入调味料翻炒均匀。
7、起锅装盘后加上肉松即成。
买的菠萝比较多，再推荐一道菠萝美食~
菠萝包！
制作流程如下
1、黄油打至软化 加入上白糖、盐 搅拌均匀至微发
2、分次加入蛋液，接着加入香草酱。
3、加入低粉拌均 放入冷冻、冻硬后转入冷藏，使用前30分钟拿到室外回软。
tips：黄油需要用凉的黄油，但不是冻硬的黄油，黄油在13-18度左右的情况下能保持最好的状态，同时也是软硬合适的状态。
制作日式菠萝包的时候，可以让皮产生筋度，这样出来的菠萝包表皮更脆，（也可以添加少量的高粉）同时也可以划出一些有个性的纹路，沾上砂糖，使日式菠萝包外观更加美观，漂亮。
提问环节啦啦
为什么有些菠萝皮表面沾白糖，有些刷蛋黄？
沾白糖目的：也是让表面口感更加脆，口感变甜，同时也会让表面有光泽。
刷蛋黄的目的：因为蛋黄刷在菠萝皮的表面，入炉烘烤以后，表面的蛋黄液会迅速凝固，不至于菠萝皮随着面团的膨胀而延展，如上图台式菠萝片。如果你没有刷蛋黄，表面的菠萝皮就很难出现自然龟裂的纹路。
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最新评论 1
:哇，口水流见到