之前有发过关于凤梨酥的文章，今天就来给大家介绍一下我平常都是怎么样做凤梨馅料的吧～这个方子完全是靠摸索出来的，不需要称🙅🏻🙅🏻，只需要平常煮饭用的那个量米杯就好🙈🙈
⚠️封面图原baidu.com
第一种：需要手持搅拌器（或用刀切碎）➕玉米糖浆🌽的做法
玉米糖浆我是在Walmart买的，target也有售，价格差不多，下面给大家附上链接。👇
（然鹅不知道我为啥又不能放Walmart的链接了....日常卡bug...？好像只有Walmart不行）
手持搅拌器是在aliexpress买的，直接用刀切也可以，以下是手持搅拌器的链接👇
我买的时候是4.87税后，买了俩🙈🙈很好用
1⃣️准备一个菠萝🍍，因为每个菠萝的大小不一样，我今天买到的是三斤左右的🍍。
2⃣️菠萝去皮后，手持搅拌器切碎，或者用刀切碎，直接放入过滤袋里；
3⃣️用过滤袋把果汁挤出来到锅里，或直接挤进被杯子里，最后的菠萝不用太干，倒回去锅里。
过滤袋我用的这个，税后0.82，L大小。
4⃣️炉头开小火，加入一杯玉米糖浆，（平常煮饭量米用的杯子，或者直接用量米杯），
5⃣️一只中火炒到抱团的状态，能成为一团就关火。
🌸关于这个方法的好处：
-简单，快速，直接用玉米糖浆就能完成👍
-不用搅拌机也能做出好吃的凤梨馅👍
-用刀切、用手持搅拌机都行，只要能碎就行👍
🌸关于这个方法的不足之处：
-玉米糖浆不甜！！！可以适当增加白糖和红糖来调味儿。（不过这也算有好有坏吧？👍👎
-玉米糖浆需要额外花钱，但胜在很好买，一般超市都能买到，叫corn syrup。👍👎
-用刀切、或手动搅拌机来做的话，会有颗粒！影响口感，而且拉丝程度一般般，但胜在方便，也不用洗太多工具👍👎
最后的成品，1574g的凤梨能做出266g的凤梨馅🍍
市售的一般都会掺入冬瓜，但味道不如纯凤梨馅的好👍
过滤出来的凤梨果汁有522ml，下面给大家做个quick math哈哈哈😂😂😂算一算一个菠萝里水份、加大概能做出多少成品❤️
果汁含量：522➗1574约等于33%
凤梨馅🍍：266➗1574约等于17%
（说实话这个有点惊讶到我啦！！，就算除去蒸发的水分之后，凤梨🍍竟然大约也有差不多一半的外皮哎！！）
以下是我之前发朋友圈的抱怨...没想到还算错了哎！！！菠萝馅含量百分之二十不到🙈🙈🙈
第二种：给大家安利个菠萝罐头吧....！！！
凤梨馅、或者菠萝馅，在这里我用到的都是dole这个品牌的菠萝，非常爱它家的任何水果，如果想偷懒的话，直接买他家的水果罐头也是非常不错的选择！！亲测，味道一样哦～
关于dole的菠萝罐头，我之前有推荐过啦～详情请看下图⬇️
这是用了一罐多一点➕玉米糖浆做出来的，没有拉丝，但成品偏湿一点，曾经用来做凤梨酥，室温下保存两个礼拜完全没问题哦👌🏻👌🏻👌🏻
第三种：榨汁机➕红糖、白糖，无玉米糖浆的做法🌸
1⃣️我这次用了两个菠萝，菠萝去皮🍍。
2⃣️把黑色那些凹进去的，不能不可的部分挑出来。
3⃣️菠萝切块。
4⃣️放入搅拌机（我这里用的是vitamix的E320，其他牌子也没问题👌🏻），用点打模式，每次五秒，按五次就👌🏻！！一共25秒就能打出超级完美的菠萝馅料🍍。
5⃣️放入过滤袋，挤出的菠萝汁直接放入vitamix的jar里。
6⃣️菠萝渣（不用太干），倒回锅里，加入白糖和黄糖，我这里用了各自三大勺（量勺的tablespoon）。
⚠️用两种糖到好处在于，味道不会很单独的甜；而且会提高整个馅料的风味，吃起来显得更加的甜，但用的糖分量又不多哦。
⚠️糖可以按自己喜好添加，不能不加糖！！
7⃣️中火炒干即可，能抱成团就完成啦✅
⚠️我这里忘了拍照，所以用了之前的照片。
两个菠萝🍍的成品只有450g哎！！
可能是我这次买到的菠萝比较少的原因，也有可能是用来红糖和白糖的原因。因为第一个方法用的是玉米糖浆🌽，是液体状的，重量也有所不同。
⚠️加了黄糖的颜色会变深哦，不喜欢的可以用冰糖～
眼看着能拉丝的馅料呀～
这次过滤出来的果汁有1200ml左右。
我的水壶是1000ml的➕250ml的水杯，但没满。
菠萝馅料是真的很拉丝呀！！
下面给大家附上我之前做凤梨酥和凤梨派的文章～
点开下面链接就能查看（因为我是手机码字只能这样放文章了😂😂😂）
放几张成品馋一馋大家吧～
凤梨派的食谱真的是呕心沥血写的，大家一定要查看呀！！！超级无敌简单懒人版只需要一个袋子就能做完的凤梨派！！😋😋😋
最后，感谢大家的观看❤️❤️❤️喜欢吃凤梨的亲，一定不要错过哦！凤梨酥真的没有想象中的困难啦～
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最新评论 4
:所以用罐头做出来的馅更多是吧![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:👍
:玉米糖浆是什么😂从来没买过呢
:玉米糖浆跟麦芽糖差不多的，是液体状，有点稠，作用就是增加馅料的粘稠性😋😋😋比麦芽糖健康些，因为没有文章中推荐的那款没有那么甜，只有稍微的甜味儿