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先谢谢大家喜欢😘总感觉弗兰人来教做面食有点班门弄斧啊😉😉
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弗兰人做面食是苦手，但嫁了北方老公，赶鸭子上架也得学会和面食打交道。今天分享的发面葱油饼算是各种面食中，很容易上手其不易失败的吧😄
材料
All purpose 中筋面粉4.5杯；水1 3/4 Cup；酵母粉1-2 Teaspoon ；糖 1 tablespoon; 葱花1碗；另需清水一小杯，芝麻，盐，白胡椒粉，麻油适量
做法
注：有面包机辅助发面的仙女，可以直接去第四步哈😄
1. 将水和糖混合放微波炉加热50秒，拿出来放入酵母粉，静置10分钟左右。（看到水上一堆泡沫，就是酵母溶解好了，否则有可能是酵母失效，或者时间不够）
2. 料理机加入4杯面粉（留0.5杯干粉擀面的时候用）开二档，慢慢加入酵母水，搅拌至面团光滑，不粘手，大约10-15分钟（检验标准以料理机盆四壁干净为可）
3. 把面团转移至一个大的密封容器，置于温暖处发酵至2倍大，手指在面团上戳个洞不反弹即可，大约1-3小时。（我是把烤箱开保温3分钟后关掉，里面的温度正合适，大约45分钟 到一小时发好）
面发好，开始做饼啦！同时可以把铸铁锅放炉头，开最小火慢慢加热......
4. 撒些干面粉在操作台上，先把面团排气，均匀分成8等份，不用的面团先放回密封盒，盖上盖子保湿。
5. 取一个面团，擀成薄片，先把麻油滴上，相互折叠一下让每个角落都粘上麻油，再撒上盐和白胡椒（提味的，不爱可免），最后撒上葱花，葱花的用量看个人，我家喜欢葱多多，所以铺得满😄
6. 由一边卷起来，封好口，用手一边捏紧面卷，一边抻长面卷，抻的时候，可以适当拧转面卷，一边抻一边转一边卷。成团后，用擀面杖适当压薄一些。
7. 用调羹底部粘水，抹在饼面上，均匀地撒上芝麻，用手压实芝麻。爱吃芝麻的，可以两边都放上芝麻！（用水是为了粘牢芝麻，煎的过程中不会脱落）
8. 放入带油的平底锅中，盖上锅盖，中低火慢慢煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色，可以看到体积又膨胀了很多。熟的标准是切开中心没有湿面.....
Tips：各家炉头火力不等，注意观察火势；尽量中低火慢慢煎，切记不要用中高火，很容易外壳焦了，里面还没有熟。盖上锅盖有焖的效果，帮助进一步发酵；铸铁锅效果比别的材质的锅效果更好！
暄软的葱油饼就做好了！每次都是一边做一边吃！真的忍不住，太香了（有点王婆卖瓜了🤣🤣）
吃不完的放冰箱冷藏3-5天没问题的。再吃的时候微波炉加热20-25秒，还是会回软；如果短时间吃不完则放冷冻都可以，加热之前先回暖至室温。
我就只会这么两招，都交代出来了！想吃的仙女帅哥们试试哦！要相信弗兰人能做出来，你也可以的😆😆
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最新评论 16
:打算试试
:咔咔咔，超级简单滴！基本上不需要什么面食技巧
:我和你正好相反 作为湖南媳妇 我自己学会了做米粉 煮汤粉 看到你开头写的 深有体会
:抱抱抱抱！大家真是不容易啊🤣🤣米粉你是从头做起，还是买干米粉？哎，为了就家里那口子和娃的口味，我一年中也就只有回国那两周天天有米粉咭了
回复 @香圆圆:太.....太厉害了吧👍！作为湖南人，我从来没有想过米粉怎么做，🤪🤪那个就属于想吃随时随地可以买到的😅😅
:太专业了，看着真香啊！跟饭店卖的无差。
:谢谢喜欢呢！🤝🤝
:原来富贵儿是弗兰人！这饼做的看着太香了，尤其那一碗葱花，隔着屏幕有点辣眼睛哈哈哈哈哈
:咔咔咔！正宗弗兰妹子哇……现在切出门道来了，一般辣不着眼睛🤣🤣
:同为弗兰人，想说这绝对是真爱！
:嗯嗯嗯！这款真是百吃不厌呢🥰🥰
:面食对南方人真的是一个陌生的领域😅
:是滴是滴！婚前做面食的次数，一个巴掌数都有多🤣🤣
:哇好棒呀，我要学起来看的我口水呀👍
:咔咔咔！你一定可以滴！